一、生猪存栏继续增加，肉猪补栏止跌回升

　　生猪、能繁母猪存栏均继续增加。本月在产基地生产基本稳定，母猪产仔和肉猪补栏数量均增加，生猪期末存栏量继续回升，据省农业信息监测体系数据，生猪期末存栏量环比增加3%，比上月增加1个百分点，但整体存栏量仍较低，较去年同期下降29%，基地继续增加后备母猪配种，能繁母猪期末存栏量环比增加0.8%，同比仍下降9%，月末存栏量占设计能繁母猪存栏量55%，环比增加两个百分点。

　　商品肉猪出栏量下降，仔猪销量继续增加。4月生猪出栏价持续下跌，养殖基地加大肉猪出栏，及时回笼资金，5月，肉猪可供给数量相对较少，均为去年10、11月出生的仔猪，去年非洲猪瘟防疫压力大，基地减少配种，10、11月产仔仔猪量少，10月产仔数量位于去年下半年最低位，因此5月肉猪可供出栏量偏低。据省农业信息监测体系数据，本月肉猪出栏环比下降9%，同比下降62%。仔猪销量方面，因猪苗价格下跌，已由高峰期2200元/头（15公斤）下降至月底1600元/头（15公斤），加上上半年一般是补栏高峰期，仔猪销量继续增加，环比增加49%，同比仍下降38%。

　　商品肉猪出栏均重下降，仔猪出栏均重基本平稳。1-5月猪价仍居高位，养殖户基本延长养殖周期以出售体重较高的肉猪，但5月基地肉猪可供市场出栏量已经较少，基地出栏超过150公斤/头的育肥猪偏少，多有出售略超标猪重的大猪。据省农业信息监测体系数据，月度出栏均重为114.2公斤/头，环比下降3%，同比增加2%。仔猪方面，猪苗量少价高，每公斤在100元以上，受市场需求影响，市场难以接受高价猪苗，基地不再出售30公斤的仔猪，同时基地为及时回笼资金，缩短养殖周期，因此多降低均重出售14公斤的仔猪，少数基地均重为7公斤或30公斤，本月整体出售均重基本稳定，为14公斤/头，环比下降5%，同比下降53%。

图1　肉猪出栏均重走势图

　　种猪补栏量下降，肉猪补栏量增加。本月基地仍在持续补充后备母猪，一方面继续将优良三元肉猪转为后备母猪，大约占到30%左右，同时规模场也在外购后备母猪，经过3、4月份大幅补充后备母猪后，本月补栏量下降，加上二元种猪价格居高，基地资金有限，百斤二元种猪约5600-6500元，纯种接近8500元，因此种猪补栏量也下滑，但要好于去年同期，去年基地防控非洲猪瘟同时，外购补充后备母猪意愿较低。据省农业信息监测体系数据，本月种猪补栏量环比下降27%，同比增加39%。肉猪方面也在持续补栏，前三周补栏量较多，补栏量高于出栏量，补栏与出栏比例持续维持在110%左右，整体补栏量环比增加3%，同比仍下降10%。

　　养殖信心指数增加。本月基地生猪存栏和能繁母猪存栏回升，加上肉猪补栏量高于出栏量，养殖信心指数整体回升，月平均指数增加至65.9，较上月增加2，为养殖信心较好水平（大于65），能持续促进养户积极生产，加快养殖补栏。

　　养殖压力指数位于正常水平且持续处于低位。本月天气多变，上半月持续高温天气，下半月“龙舟水”集聚，不利于生产养殖，非洲猪瘟疫情防控压力大，基地继续加强防疫工作，生猪死淘数量降低，养殖压力指数下降至6.1，环比下降1.7，持续位于养殖压力指数正常水平区间，对养殖户的生产影响较小，能继续促进养殖户积极生产，加快存栏恢复。

图2　养殖压力指数走势图

　　基地复养工作基本正常。监测基地整体复养量少，栏舍复养比例在20%左右，且均在小规模尝试复养，整体购入生猪数量较少，购入猪源为后备母猪或仔猪，总量多在1000头以下，复养过程中生产稳定，在持续保持防疫工作，自留养三元母猪已经开始配种或尚处在观察中，养殖成活率均在95%以上，位于正常养殖范围。

　　二、肉猪屠宰、白条肉批发量增加，冻肉批发下降

　　肉猪屠宰量继续增加。本月省内商品肉猪供应量减少，屠宰场增加外省猪源采购量，采购均重下降，但采购总量增加，肉猪屠宰总量相应增加。据省农业信息监测体系数据，商品肉猪采购量环比增加2%，采购均重为116公斤/头，略低于上月，其中省内采购量环比下降2%，省外采购量环比增加20%，主要来自周边省份及点对点省，肉猪屠宰交易量环比增加9%，已持续17周增加。 

　　白条肉批发交易量继续增加。本月肉猪屠宰量增加，白条肉流通市场畅通，批发交易量继续增加，据省农业信息监测体系数据，本月批发交易量环比增加9%，供给总量环比增加16%，主要来自省内及相邻省份。 

　　冻猪肉交易量波动较大。本月冻猪肉交易市场需求不稳定，波动较大，三大品种交易量增减不一，整体交易量下降，环比下降4%。其中冻五花肉、冻精瘦肉交易量环比分别下降18%、9%，但冻排骨较受欢迎，交易量环比增加17%，主要来自四川、重庆、河南、山东等地。

　　三、猪（肉）价继续下降，基地出栏肉猪利润居高

　　肉猪出栏价、猪肉零售价继续下降，已经下降至去年9月底的水平。本月市场消费需求稍有回升，但仍与新冠肺炎疫情发生前相差三分之一的水平，且上半月全国猪价持续下跌，造成外省低价猪冲击我省，省内猪价持续下跌，下半月才稍有回涨，涨幅有限，因此本月整体商品肉猪出栏价、屠宰收购价下降，下游白条肉批发价、猪肉零售价格相应下降。据省农业信息监测体系数据：

　　5月监测基地商品肉猪出栏价下降至34元/公斤，较上月下降3.3元/公斤，环比下降9%，同比仍上涨139%；市场屠宰点肉猪收购价下降至34元/公斤，较上月下降3.7元/公斤，环比下降10%。

　　白条肉批发价相应下降至41.3元/公斤，较上月下降3.7元/公斤，环比下降8%，同比仍上涨153%，已经达到去年9月水平。

　　冻肉批发市场，需求不稳定，批发价仍处于震荡波动行情，本月冻排骨、冻精瘦肉、冻五花肉批发均价下降至36.4元/公斤，环比下降5%，其中冻精瘦肉、冻五花肉、冻排骨批发价环比分别下降7%、4%、4%。

　　猪肉零售价持续下降，但仍持续居高，排骨、精瘦肉、五花肉均价持续降至72.2元/公斤，环比下降5%，较上月下降3.8元/公斤，同比仍上涨116%，其中排骨、精瘦肉、五花肉分别降至83.6、71.9、61元/公斤，环比分别下降6%、4%、5%。

图3　肉猪出栏价、白条肉批发价走势图

图4　冻猪肉批发价格走势图

　　饲料主要原材料价格整体回落。5月正值南美大豆收获期，我省加大对大豆进口量采购，豆粕供给充足，价格也逐渐回落至2月水平，为2708元/吨，环比下降15%，同比下降15%。玉米价格继续上涨，上涨至2121元/吨，环比上涨3%，同比上涨4%，处于小幅上涨中，但整体饲料价格逐渐恢复至2、3月水平。

图5　玉米、豆粕价格走势图

　　生猪出栏头均盈利仍居高。养殖成本方面，5月养殖成本基本稳定，各养殖基地在15-20元/公斤不等，均价在16.2元/公斤，少部分基地因存栏低，均摊成本偏高，超过20元/公斤，但总成本低于头均产值，基地整体养殖出栏单公斤盈利超过15元，单头出栏肉猪盈利仍然可观，监测点5月自繁自养基地出栏肉猪头均盈利为2036元，环比下降18%，但较去年5月增加接近2000元/头。

图6　自繁自养基地平均每头商品肉猪出栏盈利走势图

　　四、生猪出栏价基本稳定，预计将小幅上涨

　　供给方面，6月我省供给量将会有适当增幅，一方面生产基地的活猪供给量将会增加，从去年11、12月的仔猪出生量来看，比10月出生量有较大增幅。另一方面当前生猪产业处于高盈利期，基地仍会继续养殖大猪，多养殖接近7个月的大猪，均重超过120公斤。据省农业信息监测体系数据，去年下半年10月是仔猪出生量最低水平，11、12月仔猪出生量较10月有较大增幅，分别比10月增加28%、21%，而11、12月出生的仔猪基本在6月能达到出栏标猪重，11月出生的仔猪，若养殖到6月将达到120公斤以上，因此6月省内猪肉供给量将增加。

　　省外供给方面，由于江西、广西、湖南的猪源价格低，并且长期调往我省，预计省外仍会持续有猪源供给进入，供给量基本持平，整体活猪供应量增加，猪肉供给相应增加。

　　需求方面， 5月我省中小学已经全部有序复学，大专院校保持毕业班学生返校，食堂餐饮消费正有序恢复，餐饮消费也将恢复正常水平，且6月有端午假期，能有效带动猪肉消费，市场整体对猪肉消费需求将增长强劲。

　　商品肉猪供给量将继续增加，消费需求市场也逐渐恢复正常水平，市场供求将基本处于平衡状态，猪价将基本平稳，在6月下半月遇端午小长假，需求将进一步增长，正如上文表明猪价已经下跌至去年9月底的水平，基本是受消费端所影响，并不是供给量增加了，因此考虑猪价的涨势与否，在活猪供给没有明显恢复的情况下，将特别关注需求端的情况，若6月能实现消费恢复到疫情前，猪价将会有小幅上涨，整体均价将上涨在34-35元/公斤，继续处于较高水平。