一、鱼类出塘量减少，南美白对虾出塘量增加

　　草鱼出塘量正常回落，水花投苗占比大。本月草鱼塘头价格行情向上运行，部分基地出鱼积极性增强而加速出鱼，但因新冠肺炎疫情发生后，草鱼存在一定程度的压塘，3-4月养殖基地出鱼逐渐顺畅，出塘量持续增加，至本月草鱼压塘问题已得到较好解决，出塘量开始正常回落。在投苗方面，本月正值草鱼水花上市期，部分基地投放大量水花以补充生产存塘，草鱼投苗量增加，水花投苗量占总投苗量的比重达到98%。据省农业信息监测体系数据，5月草鱼出塘量环比下降17%，平均出塘规格为3.5斤/尾，投苗量环比增加12倍。

图1　草鱼出塘量和投苗量环比变化图

　　出口和内销双双受阻，限制罗非鱼出塘。一方面，本月国外疫情防控形势依旧不乐观，加之美国对我国罗非鱼的加征关税条例尚未消除，限制外商与我省水海产品出口企业签订后续的出口订单；另一方面，我省水海产品加工企业的调味鱼等罗非鱼产品市场消费需求减少，销售有所下滑。受出口和内销双重因素影响，水海产品加工企业在本月减少原料收购，致罗非鱼出塘量下降，据省农业信息监测体系数据，5月罗非鱼出塘量环比下降11%，因高温天气链球菌病易发，死鱼风险增加，部分养殖户急于出鱼，罗非鱼的出塘尾重下降，平均出塘规格为1斤/尾,环比下降0.7斤/尾。另外，行情低迷依旧打击养殖户投苗信心，且高温天气下部分鱼塘水位下降，亦不利于罗非鱼投苗，本月监测基地无新增投苗。

图2　罗非鱼出塘量和投苗量环比变化图

　　鲈鱼商品鱼存塘少，出塘量由涨转跌。本月部分基地看好鲈鱼后市行情，惜售待价而将存塘鲈鱼暂存，加上目前养殖端可供上市的商品鱼数量较少，鲈鱼出塘量由涨转跌。在投苗方面，本月养殖基地投放9-11cm规格的鲈鱼苗以补充生产存塘，鲈鱼投苗量有较大的增幅。据省农业信息监测体系数据，5月鲈鱼出塘量环比下降16%，平均出塘规格为1.5斤/尾，鲈鱼投苗量环比增加16倍。

　　上半年投苗期基本结束，南美白对虾投苗量下降。本月部分基地1-2月投苗的南美白对虾已达到上市规格，加之“五一”节日促进基地出虾，本月南美白对虾出塘量有所增加。投苗方面，本月珠三角和粤西地区的部分基地继续投放1-2cm规格的虾苗，因多数基地在上月已完成上半年的投苗工作，且投放的虾苗生长情况较好，未发生补苗情况，本月整体南美白对虾投苗量环比下降。据省农业信息监测体系数据，5月南美白对虾出塘量环比增长3%，出塘规格以20条/斤为主，投苗量环比下降78%。

图3　南美白对虾出塘量和投苗量环比变化图

　　二、鱼类市场交易量下降，同比差距大。

　　本月内虽有“五一”节日消费提振作用，水产品总体消费需求有所增加，但因草鱼、罗非鱼及鲈鱼的上市量减少，整体水产品市场交易量比上月略有下滑，其中鲈鱼市场交易量环比下降幅度达到17%，居鱼类产品之首。在重点监测的水产品中，仅南美白对虾市场交易量呈现上涨趋势。

图4　2020年5月部分水产品市场成交量环比变化图

　　草鱼市场供应减少，交易量下降。从市场交易的变化情况来看，本月草鱼的市场交易波动幅度不大，因养殖端草鱼上市量减少，整体市场供应量下滑，其市场交易量在经历3、4月的两连增后，于本月回落。交易量水平与2019年同期相比，有较大程度的下滑。据省农业信息监测体系数据，5月草鱼市场交易量环比下降3%，同比下降11%。

图5　草鱼市场成交量环比变化图

　　罗非鱼市场交易量下滑，与往年同期差距大。本月“五一”节日对罗非鱼市场交易未产生较大的促进作用，多数水产市场罗非鱼的交易量仍与上月持平，部分市场因入场量少，交易量有所下滑，总体来看，本月罗非鱼市场交易量略有下滑，且因餐饮终端需求尚未完全恢复，与2019年同期水平差距较大。据省农业信息监测体系数据，5月罗非鱼市场交易量环比下降1%，同比下降22%。

图6　罗非鱼市场成交量环比变化图

　　鲈鱼上市量少，交易量继续下降。本月省内鲈鱼依旧处于上市淡季，上市量较少，虽“五一”期间鲈鱼市场交易量略有增加，但总体交易量仍保持下降趋势。据省农业信息监测体系数据，5月鲈鱼市场交易量环比下降17%，下降幅度环比增加6个百分点。

　　消费不足，南美白对虾交易量同比下降超四成。本月适逢“五一”节日，作为中高端产品的南美白对虾市场消费需求增加，市场交易量与上月相比有所上涨。而虽目前国内疫情防控形势好，但酒楼、餐饮类消费仍有待恢复，且民众的消费水平下降，本月南美白对虾市场量远远不及2019年同期。据省农业信息监测体系数据，5月南美白对虾市场交易量环比增长12%，同比下降41%。

图7　南美白对虾市场成交量环比变化图

　　三、草鱼养殖盈利回升，罗非鱼亏损幅度缩小

　　出塘均价上涨，草鱼养殖盈利重回1.5元/公斤。一方面，由于草鱼塘头行情长期低迷，促使2019年养殖户减少投苗和转养其他品种，导致草鱼存塘减少，市场供应随之下降；另一方面，我省草鱼价格低于湖南、江西、广西等多个省份，吸引外省流通商采购，使得我省草鱼市场流通速度加快。受市场供应减少、流通速度加快影响，本月草鱼出塘均价和批发价均有增长。据省农业信息监测体系数据，5月草鱼出塘均价为11.8元/公斤，环比增长11%，出塘成本为10.3元/公斤，环比增长2%，出塘盈利为1.5元/公斤，环比增加1元/公斤，达到2019年10月以来的最高水平；市场批发价为12.5元/公斤，环比增长3%。

图8　草鱼价格及出塘盈利走势图

　　罗非鱼养殖亏损幅度持续缩小。本月罗非鱼加工企业虽减少原料收购，但长期的养殖亏损让养殖户具有很强的压塘心理，倒逼流通商和加工企业提高收购价，本月罗非鱼出塘均价继续上涨，而市场批发价波动幅度不大，延续了上月的价格。据省农业信息监测体系数据，5月罗非鱼出塘均价为7.8元/公斤，环比增长3%，自2019年12月以来，罗非鱼出塘均价持续向上运行，其养殖已连续9个月亏损，但亏损幅度不断在缩小，本月养殖亏损为0.2元/公斤，环比减少0.4元/公斤；市场批发价为9.6元/公斤，环比持平。

图9　罗非鱼价格及出塘盈利走势图

　　商品鱼存塘少，鲈鱼出塘均价上涨。本月鲈鱼依旧处于上市淡季，可供上市的商品鱼存塘量较少，加之鲈鱼的消费需求较为稳定，本月鲈鱼出塘均价继续上涨，市场批发价稍有下降。据省农业信息监测体系数据，5月鲈鱼出塘均价为22.7元/公斤，环比增长1%，出塘成本为19.6元/公斤，环比增长2%，养殖盈利为3.1元/公斤，环比减少0.2元/公斤，市场批发价为26.7元/公斤，环比下降1%。

　　消费需求增加，南美白对虾批发价四连涨。本月养殖端南美白对虾上市量增加，另外中大规格对虾出塘均价已处于高位，较难有上涨空间，本月南美白对虾出塘均价环比持平；而在市场批发行情方面，受“五一”节日刺激，南美白对虾消费需求增加，市场批发价已连续4个月上涨。据省农业信息监测体系数据，5月南美白对虾出塘均价和出塘盈利分别为69.8元/公斤和34.8元/公斤,均环比持平；市场批发价为78.8元/公斤，环比增长5%。

图10　20-30条/斤南美白对虾价格及出塘盈利走势图

　　四、水产品出塘均价将稳中有涨

　　草鱼出塘均价小幅上涨。供应方面，据省菜篮子水产基地生产计划，基地看好草鱼后市行情，将在6月增加草鱼出塘量，预计草鱼出塘量环比将增长0.7%。需求方面，预计在端午节日的消费作用加持下，草鱼市场消费有所增加。预计6月草鱼出塘均价将小幅上涨，3-4斤/尾的草鱼将涨至11.9元/公斤左右。6月草鱼种阶段易发生出血病、烂鳃病，需关注粤北山区池塘养殖区域。

　　罗非鱼出塘均价环比持平。高温天气下，罗非鱼养殖易发链球菌病，养殖死鱼风险大，部分养殖户会加快出塘，预计6月罗非鱼出塘量将环比增长1%。而水产加工企业后续的出口订单签订形势仍不明朗，预计将小幅减少原料收购，且罗非鱼收购价难有上调可能性。预计6月罗非鱼出塘均价将维持在7.8元/公斤左右。6月罗非鱼养殖易发生链球菌病，需重点关注粤西和珠三角主养区。

　　鲈鱼出塘均价上涨。供应方面，部分基地认为鲈鱼价格已在高位，将在6月趁势出鱼，预计鲈鱼出塘量将环比增长13%。需求方面，预计端午节日会带动鲈鱼消费需求增加，市场流通速度加快。预计6月鲈鱼价格将会继续上涨，1-1.6斤/尾的鲈鱼将涨至24元/公斤左右。6月鲈鱼养殖易发生虹彩病毒病，需重点关注珠三角地区。

　　南美白对虾出塘均价下滑。随着温度的升高，南美白对虾生长速度加快，省内2月投苗的虾苗将在6月达到上市规格，且端午节的到来也将促进对虾出塘，预计6月南美白对虾出塘量将有增加，受集中出塘影响，南美白对虾出塘均价将受到冲击，20-30条/斤的价格将降至67元/公斤。6月虾类养殖易发生虾肝肠胞虫病等，需重点关注珠三角和粤西主养地区。