刘维才在稻田里照看香水稻长势。许钰敏 摄

刘维才在查看今年收割的香米。许钰敏 摄

刘维才的酒厂里酿制储存了约20万斤香米酒。许钰敏 摄

　　盛夏7月，早造水稻进入收割期。在潮州市饶平县三饶镇溪西村，成片的香水稻在阳光的照耀下格外耀眼。

　　村民林万波一早就来到自己承包的2亩香水稻田里悉心照看，过几天，他将进行收割。这一造他预计收成有800多斤，想着上半年的辛苦劳作即将得到回报，他欣慰不已。作为村里的贫困户，林万波自2018年加入合作社种植香水稻后，年收入就比以前增加了1万多元，日子越过越好。

　　香水稻是帮助林万波脱贫的稻米，也是溪西村的致富宝物。近年来，在多方努力下，曾经濒临绝迹的三饶香水稻“绝处逢生”。如今种植面积达300多亩，一斤香米最高可卖到50元，年产量超过20万斤，年产值达500万元。与此同时，香水稻的产业链条不断延伸，“香米酒”的诞生更让香水稻产业发展迎来“第二个春天”。

　　“复活”

　　伴随着大部分农民外出打工，溪西村大片田地抛荒。因种植难度大、销路不畅，香水稻也一度绝迹，最糟糕时，全村只剩下一户农户在种植。

　　香水稻有“珠米桂香”之美誉。正如其名，香水稻在扬花吐穗时就香飘四溢，而产出的香米饱满如珠，只需抓一小把加与普通大米一同蒸煮，满屋便桂香扑鼻，令人食欲大增，在当地有“一家煮饭七家香”的说法。

　　《潮州府志》就曾对这一奇特香米进行记载：“饶之石壁乡、梅峰乡等处出有香米，一年一稔，与晚稻齐收。其粒大于常米，每煮饭仅用少许，便觉满锅生香，真奇种也；其价也倍于常米，粤东唯饶有产。”在1915年，饶平籍华人黄华浓曾选送三饶香米，在美国旧金山举办的“巴拿马—太平洋国际博览会”上斩获金奖，使其一度闻名海外。

　　香水稻究竟为何如此特别？这还要从香水稻的种植条件说起。在当地，香水稻种植历史达500多年，但长久以来，香水稻只能在山美乡等少数地方种植才能保证香味，且只能作为晚稻种植，亩产量最多也只能达100多公斤，比起普通水稻要低许多。

　　香水稻的“奇”，还在于其高度，平均1.8米的“大高个”，连稻穗高度可近两米，这使得它对生长环境的要求极为严苛。据溪西村党总支部书记刘维才介绍，由于植株过高，种植香水稻的土壤不能太肥沃，否则容易出现倒伏的情况。

　　然而，伴随着大部分农民外出打工，溪西村大片田地抛荒。因种植难度大、销路不畅，香水稻也一度绝迹，最糟糕时，全村只剩下一户农户在种植。这一局面从2008年前后开始被打破。它是如何复活的，又是怎么成为富民一方的产业？

　　那一年，潮州市农学研究员刘绍权首先关注到香水稻的困境，于是为其申请科研立项，香水稻踏上了改良之路。经过几年的试验和研究，刘绍权开始把培养出来的种子引给三饶农户在大田中试种。2012年，试种的良种香米亩产达380公斤，比原始品种亩产175公斤提高了一倍多，且香气与原品种相差无几。后来，几经选优培植，刘绍权的团队最终将一年一造的香水稻改良成一年早晚两造。

　　尽管香水稻得到改良，但村民种植的积极性仍然不高。直到“80后”青年刘维才的返乡，才真正改写了香米的命运。2013年，刘维才带头种植了5亩香水稻，并为“三饶香米”注册了商标、建设网站、开通微信公众号。之后他还牵头成立了山美香水稻专业合作社，号召村民以土地入股或与合作社签订统销协议，统一包装、统一销售，采用保底收购的方式，保证种植户的收益。如今，香水稻年产值达500多万元，带动全村及周边100多户村民脱贫致富。香米经济的复活，令村民脱贫致富有了奔头。

　　担当

　　刘维才意识到，用自己的能力建设家乡，是作为退伍军人的一份责任和担当，当时便毅然决定返乡。

　　“长势不错，很快就可以收割了！”在溪西村一片金黄的稻田里，一名青年头戴草帽，皮肤晒得黝黑，随手抓起一把稻穗仔细端详，一边与农户交谈起香水稻的种植情况，不时露出笑容。这正是刘维才。

　　今年38岁的刘维才是溪西村人，除了任村党总支部书记、村委会主任以外，这位“80后”青年的身上已有众多光环——先后荣获“广东青年农村电商创业领头雁”、第七届“潮州市十大优秀青年”、全省“百名优秀村（社区）党组织书记”、2019年 “南粤最美扶贫人”、2020年“潮州最美退役军人”等称号。 近日，首届“广东最美退役军人”榜单公示，共有10名人员入选，刘维才也跻身其中。

　　20年前，刘维才应征入伍，去往条件最为艰苦的青藏高原。高海拔的刺骨寒风、不时出现的高原反应，以及危险恶劣的环境，都没有将他击退。在西陲边境里的军旅生活，反而练就了他坚忍不拔、艰苦奋斗的优秀品质。服役期间，他荣立“三等功”，并多次荣获“优秀士兵”称号。2002年，20岁的刘维才从部队退役，从事过多份职业，在外闯荡经商，也曾做出一番成绩。

　　溪西村是典型贫困村，村民世代以种田为生，年轻劳动力外流，发展一度滞后。在外经营多家西餐店的刘维才，看到溪西村的困境，十分揪心。“不能忘记自己的根，更不能忘记党和部分对我的培养。”刘维才意识到，用自己的能力建设家乡，是作为退伍军人的一份责任和担当，当时便毅然决定返乡。

　　2007年，刘维才当选为最年轻的村“两委”干部。之后的几年，随着香水稻得到专业团队的关注和改良，刘维才开始注意到它的价值。2013年起，扶贫工作队进驻，刘维才抓住机会，在村中带头种植香水稻。当时，父母和村民的不理解，让刘维才顶着巨大的压力，直到他把5亩水稻田种出了1500斤香米，并以50元一斤的价格全部卖出，村民这才开始从香米上看到了希望。

　　2014年，刘维才与驻村扶贫干部一起成立了山美香水稻专业合作社，村民们陆续加入合作社，平均每户每年能增收超万元。

　　2016年，刘维才担任村党总支书记，他意识到自己肩上的责任更重了。通过凝聚党员力量，调动党员干部的积极性，以党建促发展。今年抗疫期间，刘维才发挥带头作用，自发捐赠了3万元的防疫物资，还亲自驾车到各个检查卡点赠送口罩。这几年来，他既是村民致富的“带头人”，又是美丽乡村建设的“领路人”，溪西村也在振兴发展的道路上越走越稳。

　　新生

　　香米酒”的批量生产，延长了香米产业链，提高了附加值，订单也陆续进来，销量见长。在前不久举办的潮州市扶贫产品展销会上，两天的时间，刘维才的香米酒就创下了十几万元的销售额。

　　西村坐落于饶北山区，是饶平县扶贫重点村，村民多以种植水稻、茶叶为生。但多年来，零散的种植方式使得产业无法发展，更无法支撑村集体经济，大量劳动力外流，村庄成了“空心村”。近年来，香水稻种植面积不断扩大，逐渐发展成为溪西村的支柱产业。通过产业造血，该村走出了一条脱贫致富的好路子。

　　通过“公司+合作社+农户”的方式，饶平县山美香水稻专业合作社与溪西村贫困户及农户签订购销协议。合作社购置插秧机、收割机、组合式碾米等设备，并为贫困户提供种子、肥料和技术支持，优先收购贫困户农产品，给贫困户每亩1500元的保底收益。吃下了这颗“定心丸”，越来越多农户加入，香水稻的产量也越来越高。这几年，刘维才还经常邀请潮州市农业科学中心的专家进行选优培植，不断改良香米。

　　但香米保存时间短，如果没有及时卖出，就容易堆积浪费。如何做到既不滞留，又能保证收益？刘维才另辟蹊径，大胆尝试发酵香米酿酒，一款“香米酒”诞生了，取名“驿道古稻香米酒”。2015年开始，刘维才陆续购入机器，先后投入近百万元打造了智能化自动生产车间，从原料处理到产酒，所有工序已全部实现自动化，每年能酿出10万斤酒左右。

　　在酒厂车间内，一股清冽的酒香扑鼻而来。刘维才介绍，香米在原料处理间经过脱壳处理，在蒸饭机上蒸制，随后撒上酒曲，等待半个月左右的发酵时间，就可以到蒸馏车间进行蒸馏。他惊喜地发现，香米酒存放了一段时间之后，酒香比普通酒更为醇厚，回味悠长。

　　“香米酒”的批量生产，延长了香米产业链，提高了附加值，订单也陆续进来，销量见涨。在前不久举办的潮州市扶贫产品展销会上，两天的时间，刘维才的香米酒就创下了十几万元的销售额。这几年，不少在外的年轻人也觅到商机，陆续回乡创业，溪西村也热闹起来了。

　　香米产业的发展壮大，为溪西村脱贫致富插上翅膀。近年来，在饶平县委办派驻溪西村扶贫工作组的帮助下，村民们将手中闲置的土地充分利用起来，先后成立了4家农民专业合作社，集约化生产。同时，扶贫小组在溪西村建立了扶贫资金互助社，为资金困难的村民提供支持。多个种植基地也修建起灌溉农田等基础设施，农机设备得到升级优化，有效提高了产量。

　　“还好有了刘书记和扶贫工作组，合作社又送种子又送肥料，种植香水稻让我的日子有了盼头。”提起这些年受到的帮扶，贫困户林万波不禁竖起了大拇指。此前，他一直种植普通水稻和蔬菜，收入甚微。现在承包了2亩香水稻，每年能增收1.5万元左右。

　　梦想

　　希望能够通过政府贴息贷款等方式筹集资金，尽快解决资金问题，在香米深加工方面加大投入，扩大香米酒生产规模，进一步巩固壮大产业链，为溪西村的振兴“造血”。

　　走在溪西村平坦整洁的村道上，途经文化墙，品味社会主义核心价值观故事、红色革命人物志以及饶平人精神。这里三座新的公园正在兴建，未来村民休闲娱乐又有新去处。

　　担任溪西村党总支书记以来，刘维才带领村“两委”干部和党员群众，以新农村建设为切入点，积极筹措资金用于学校、文化公园、水利设施等民生建设，村容村貌得到了较大的改善。2019年，溪西村被列入饶平县美丽乡村建设项目。近年来，在刘维才的促进下，溪西村成立了巡逻队，并配备了巡逻车、巡逻记录仪、巡逻人员服装等，不少干部与乡贤志愿参加巡逻，西溪村的人居环境得到保障和提升。

　　刚上任那年，成立溪西教育促进会，是刘维才牵挂的一件大事。他曾亲自到广州、深圳等地拜访溪西村在外的乡贤，并发动乡贤力量，带头捐款。不到一个月的时间，他就筹集了奖教助学资金70多万元。这笔资金用于资助村里贫困学生、奖励成绩优异学生，促进教育事业发展。刘维才表示，这几年，该村的小学教学成绩不断上升，在三饶镇各村学校中名列前茅，中、高考上线率也创新高。

　　刘维才尤其重视领导班子的建设，通过定期召开党员大会、村两委会以及村民代表大会，组织学习党的方针政策和理论知识，提高党员政治素质，激发班子干事创业的热情。同时，他还注重改善村的创业环境，鼓励退伍青年、外出务工青年返乡创业，主动为村内有创业意向的群众对接农科专家、电商团队。

　　“希望自己也能为家乡脱贫攻坚贡献力量。”刘维福是山源生态农业有限公司的负责人，他在2014年退伍之后在外从事电商行业。看到家乡种植香水稻，发展香米酒，带动农户脱贫致富，他也回到西溪村，利用自己的电商经验，成立公司，为香米酒打开销路。刘维才希望，有越来越多的年轻人回到村里创业，为溪西村的振兴发展注入新鲜血液。

　　2016年，刘维才刚任溪西村党总支书记时，村集体经济年收入仅2万元。随着产业兴旺，民生发展，现在溪西村的集体经济年收入已经达到19万元左右。村民腰包渐渐鼓了起来，获得感和幸福感逐渐增强。

　　“要想搞活农业产业，需要整合多方资源，这不是一件容易的事情。”这几年，溪西村不断地打响溪西香米、香米酒等产业品牌，但资金紧缺成为当前产业壮大的一个难题。刘维才正在思考，希望能够通过政府贴息贷款等方式筹集资金，尽快解决资金问题，在香米深加工方面加大投入，扩大香米酒生产规模，进一步巩固壮大产业链，为溪西村的振兴“造血”。

　　搞活香米经济，新农村建设如火如荼，昔日的贫困村庄焕发新生活力，这是这位“80后”村支书刘维才的愿望，也是西溪村村民们共同的梦。曾经怀揣建设家乡梦想的刘维才，正与村民们一起，亲眼见证着这个梦一步步成为现实。

　　■聚焦

　　手机游戏助力古稻酒飘香

　　接力产业扶贫，预计九月上线

　　在溪西村山美乡实地采访时，笔者留意到，在通往以“山美”命名的新建酒厂的村道边，有一个撰写着香米历史和扶贫新篇的文化墙，标题是几个大字：“酒香不怕巷子深”。

　　作为一个产业扶贫示范村，溪西村山美乡的特色香米在扶贫政策和扶贫工作组的帮助下，夯实了从特色香米专业化合作种植、香米加工、香米酒类产品深加工的乡村产业基础。要巩固这种扶贫成果，实现村庄“产业兴旺”却仍要破解“巷子深”的问题。

　　一家来自广州的科技企业，发挥自身的研发优势，正在为这个村庄的香米和古稻酒创作一个公益扶贫游戏。借助游戏，让这个村庄曾经在百年前震惊世界的味道走得更远。

　　结缘：多年前就已开展跨界合作

　　“我们在汕头市开办有两家实体的儿童图书馆，通过新闻报道得知这个村庄有这种很特殊的香米，在2016年起依托香米种植资源开展自然教育，让城市的亲子家庭到这里体验水稻收割、传统脱谷、晒谷和扎稻草人的乐趣。”广州伶俐信息科技有限公司的一位负责人告诉记者，让在数十公里外的汕头市区家庭了解这个村庄的香米种植故事，他们曾经把《一颗大米的故事》等自然教育绘本课搬到了山美乡的稻田里，也曾经把山美乡生态种植的大米运到了图书馆与市民分享。

　　“虽然我们只是一家不大规模的教育行业互联网企业，但是我们在尝试用跨界的方式来为这个村庄的脱贫致富工作助力。”伶俐科技该负责人介绍说，公司SG游戏工作室的创作人员在2019年底提出创意，为这个香米的扶贫故事创作一个公益手机游戏。很快，这个设想就进入到了策划和实施阶段。

　　创意：游戏也可以讲好扶贫故事

　　据介绍，这个公益扶贫手机游戏目前正在制作中，预计可以在9月份推出。

　　“这个村庄的扶贫故事，我们认为非常完整。”伶俐科技SG游戏工作室负责人李小勇介绍说，玩家将可以通过扮演一名扶贫干部的角色，在游戏中经营这个美丽的村庄。同时，也可以了解到南粤古驿道与村庄的故事等。通过组织农户种植香米、开办碾米厂和酒厂，玩家进而体验从香米到古稻酒生产销售的整个产业扶贫故事。在玩家界面，又可以跳转到这些特色农产品的电子商城直接购买山美香米和古稻酒，直接参与公益扶贫。

　　据了解，该司工作室预计为这个游戏公益投入研发等经费超过20万元。“我们很高兴，以这种方式参与到乡村扶贫与振兴的工作中去，通过这个案例的开发实际上也让我们整个团队进一步体验游戏与科技是可以向善的。”伶俐科技公司负责人说，从一个游戏工作室的角度来看，乡村扶贫工作也可以通过游戏等创意资源来实现“供给侧结构性改革”，让乡村的产业扶贫成果更加直接地面向消费端和需求侧。

　　■案例

　　财政部定点扶贫办联合推出公益扶贫游戏

　　2019年，财政部定点扶贫办联合微信推出了《欢乐农场主》小游戏，这是一款在移动互联网时代“精准扶贫”的定制产品。在游戏中的玩家，可以在自己的手机上于湖南省平江县开启自己的农场经营之旅。通过收获当地的特色农产品、升级土地、投入农业科技等玩法，体验扶贫村的“脱贫致富”的乐趣。同时，玩家可以通过游戏界面直接到手机电子商城去下单购买当地的特色农产品等，直接参与公益扶贫。