潮州市潮安区通过改良品种令橄榄售价翻几番

　　品种高接换优后，橄榄产量上升价格高。

　　眼下，在潮州市潮安区文祠镇，去年嫁接的青皮橄榄开始少量挂果，正陆续成熟，不断向食客输出潮汕甘甜。2019年，在“一村一品、一镇一业”项目的扶持下，潮州市建成农业综合开发有限公司(下称“建成农业”)在文祠镇中社村开展高质高效良种青皮橄榄示范推广及品牌建设。一年多来，在这个有着橄榄种植传统的村庄里，老树逐渐换新颜，产业显现新活力。

　　除了文祠镇，更多的老品种改良正在潮安区归湖、赤凤等橄榄主产镇逐步推开。培育鲜食新品种的同时，建成农业又在文祠镇中社村投资建设橄榄酿酒厂，保价收购周边镇村的橄榄老品种进行加工，进一步延长产业链，为产业增值。在2020年首批省级“一村一品、一镇一业”专业村名单中，主种橄榄的归湖镇溪口村和绿竹村双双入选。

　　品种先行

　　橄榄“换芯”更甘甜

　　橄榄被潮州人视为珍果，入口酸涩过后回甘甜，有一定的药用功效，食用历史悠久。除了鲜食，潮州人还把橄榄的作用发挥得淋漓尽致，日常会用于做菜、煲汤，加工成橄榄菜、果脯、果酒等。　　橄榄是潮州市潮安北部山区除凤凰单枞茶外又一大地方特色主导产业。山上连绵数万亩的青绿橄榄垂挂枝头，是潮州人世代留传的绿色宝库，在当地曾有“一棵橄榄树供养一个大学生”的说法。然而，橄榄高大的“身材”也限制了管理。据专家介绍，橄榄属于常绿高大乔木，长期以来以实生苗种植和乔化栽培管理为主，先进种植技术未得到应用，现在大部分出现树体老化衰弱，存在不少高龄低产橄榄园。粗放管理加上“老龄化”，造成橄榄投产迟、产量低、效益差，果农种植橄榄的积极性自然不高。

　　中社村有着同样的情况。村里很多农民都有种植橄榄的习惯，约760亩橄榄树大部分都有十几年历史，橄榄产业占该村农业总产值超过三成。“橄榄是潮汕人的情意结，逢年过节更少不了，优质鲜食橄榄品种目前非常少，市场需求大，因此价格也比较高。”建成农业副总经理倪晓榕介绍，传统的橄榄加工果田头批发价一般只有0.8-1.5元/斤，而嫁接的新品种青皮橄榄可达15-20元/斤。

　　去年，在获得“一村一品、一镇一业”省级财政资金扶持后，建成农业对村里100亩十多年的老橄榄树，通过高位嫁接的方式进行矮化改良，成活率达到70%-75%。

　　青皮橄榄少了涩味，多了甘甜，不仅售价高，而且矮化后更方便果农管理。过去每到成熟季节，果农要在三四米的“高空作业”，现在足足降低了一米多。身高“降级”的橄榄树，产量却不减反增。“7年后到达丰产期，青皮橄榄的亩产量可达500公斤以上，比旧品种香种亩产高10%。”倪晓榕介绍道。

　　联农益农

　　培育内生动力业常青

　　嫁接上新穗的老树，犹如焕发出青春。而在灵活的联农益农机制下，果农参与生产的内生动力也被激发出来。

　　据介绍，建成农业现有6000亩橄榄基地，分布在潮安区的文祠、归湖两镇，常用工人50-60人，每月保底工资1500元。工人按照标准化的绿色生产指引进行划片承包管理，每月月终，按承包片区橄榄林正常生长指标实施奖扣，达到生长指标，每亩奖补20元，达不到的每亩倒扣10元进行奖补。年终再按该片区产量及价格计算收入，提取收入2%作为年终奖励。此外，在农忙时，公司还会聘请临时工人，多的时候可达160多人，一般农事管理按约120元/天支付薪金；如果是采摘季，摘工日工资可达300元。

　　目前，建成农业采取“公司+基地+合作社+农户”的合作方式，带动相关项目村发展橄榄种植。在潮安几个橄榄主产镇，对部分树龄较高不适合嫁接的橄榄树，建成农业指导果农加强管养，并与之签订保价保量收购合同，用于加工橄榄酒。去年橄榄成熟季，建成农业以3-4.5元/斤的价格订单收购8个贫困村的部分橄榄。根据酒厂的投产计划，酒厂一期可收购橄榄鲜果约600吨，二期将增加至1000吨。

　　在“一村一品、一镇一业”建设村中社村，项目实施后，通过示范推广绿色高效橄榄管护技术，加工橄榄产品保底收购等，主导产业橄榄产值占该村农业总产值的比例提高到42%。项目培训橄榄种植户106户共418人次，农户人均年增收2000元以上，其中带动建档立卡有劳力贫困户10户，户年均增收达3000元。