“八月望日，尝芋食螺”。中秋时节，紫苏田螺是水乡人餐桌必备菜肴。田螺肥美之际，亦是紫苏的最佳赏味期。

　　在道滘的大鱼沙村，田垄间自然生长的紫苏枝叶繁茂，紫绿色的叶片正努力地吸收着阳光雨露，像为即将到来的中秋佳节做足准备。

　　“这些紫苏都是野生的，谁要吃都可以来采摘”，农户超叔说：“紫苏是春天吃叶、秋天品味，中秋搭配田螺可以去腥增香，是本地人最喜欢的中秋应节食物。”

　　超叔还介绍，在道滘，紫苏多作为调味品食用。本地出产的水产品多带有土腥味，将紫苏叶添加进水产品里一同烹制，水产品的土腥味不但消失无踪，还能增添上紫苏独特的香气，让人食指大动。

　　据悉，紫苏，又名桂荏、白苏、赤苏，为唇形科一年生草本植物，具有特异的芳香。紫苏在我国种植应用约有近2000年的历史，主要用于药用、油用、香料、食用等方面，其叶、梗、果均可入药，嫩叶可生食、作汤，茎叶可淹渍。近代，紫苏因其特有的活性物质及营养成分，成为一种倍受世界关注的多用途植物，经济价值很高。