李捍东强调，宣传周活动的目的就是要广泛普及食品安全法律法规和科普知识，促进公众树立科学的食品消费理念，提高食品安全意识和预防、应对风险的能力；增强食品生产经营者诚信守法经营意识和质量安全管理水平，提高监管人员责任意识和业务素质；营造人人关心、人人维护食品安全的良好氛围。
　　李捍东表示，食品安全，责任重于泰山。做好食品安全工作，需要各级政府和职能部门整合力量，深入组织开展食品安全整治，严格执法，严厉打击食品安全违法犯罪活动;需要通过宣传普及食品安全法律知识，引起全社会对食品安全工作的重视，增强食品企业食品安全第一责任人的意识，严格自律，依法生产经营，为广大群众提供安全放心的食品；需要引导广大消费者不断提高自我保护意识，增强辨别能力，及时发现和举报问题食品，积极协助监管部门做好食品安全工作。
　　李捍东要求，各地、各有关部门要以食品安全周活动为契机，积极做好食品安全“四进”（食品安全进社区、进农村、进企业、进学校）活动。要充分利用电视台、电台，报纸、网络等多种新闻媒体，大力宣传食品安全法律法规，宣传食品安全科普知识，全面报道开展食品安全工作取得的成效，扶持有道德、讲诚信的优秀食品企业，曝光制售假冒伪劣食品的违法行为，全力营造社会各界共同维护食品安全的良好氛围。
　　省级层面在宣传周期间陆续推出七项系列专题活动：一是开展大型食品安全现场咨询活动；二是监管工作访谈，介绍我省食品安全现状及下阶段的工作重点等；三是组织食品安全专家就食品安全热点问题在广东省食品安全网举行网络在线答疑活动；四是播发食品安全公益广告；五是举办粤澳食品安全学术交流活动；六是组织发动群众参加《食品安全法》及其实施条例等法律知识竞赛活动；七是深入各地机场、火车站、公交车站、旅游景区、社区、学校、餐饮单位等场所免费发放食品安全宣传资料。