面对种植难题，廖石秀始终保持平常心，笑对挫折和磨难。

　　连绵的山坡上布满了石块，石块间是一棵棵繁茂的油茶树，树枝间挂着一粒粒茶果，白花散发出淡淡香气。廖石秀介绍，油茶树花果同期，现在正值花期也可以采摘茶果。

　　廖石秀自称死磕油茶的女汉子，朋友评价她人如其名，就像是石缝里开出的一枝花，以坚韧不拔的耐性，坚守自己热爱的油茶事业。

　　返乡创业克服万难

　　早教专业出身的廖石秀在2006年辞去工作，回到家乡。那时，返乡创业还未掀起热潮，在家人的支持下，满腔热情的廖石秀承包了40多个山头，利用5000亩荒山谋划生产。之后的5年里，她尝试过种植柑橘、柰李、雪莲果等水果，但当地“倒春寒”的小气候以及反常的天气给她带来了一个又一个无情打击。

　　2011年，廖石秀把目光投向了当地原生物种油茶树。“我们这里属于石灰岩石漠化地区，小时候山上就有野生油茶树。”廖石秀回忆。在当地林业局的帮助下，她进行了实地考察、品种论证等。2012年春天，廖石秀试种下第一批幼苗，并在之后以每年500～600亩的速度扩种。

　　受制于石漠化地理环境，油茶树只能种在石头间的土壤中，上山播种、除草、施肥全靠人力。油茶树寿命长达百年，播种下的树苗经过六年才有收获，油茶籽从开花到结果成熟要经历14个月。前期创业的失败以及年复一年的投入给廖石秀带来了巨大的资金压力，除此之外，她还面临着山林种植者共同的难题——防火。每年秋冬季及清明期间，她都要组织5名护林员轮流上山巡视。千亩山林连片而人手有限，2017年的山火还是烧掉了七八百亩油茶树。

　　回忆过去，廖石秀脸上始终挂着淡淡的笑容。“做农业就得过五关斩六将。但所有的努力都是积累，经过时间的见证慢慢会有回报。”廖石秀表示，平常心很重要。遇到困难和打击时，她总是先思考如何解决难题，如何在逆境中生存发展。如今，廖石秀的5000亩茶山每年可产几万斤茶油。南方农村报记者了解到，她的茶油定位中高端市场，以订单销售为主，目前收到预订明年茶油的订单已达6万斤。

　　用心经营坚持纯正品质

　　种植油茶树的这些年，廖石秀已成专家。她试验发现，粤韶、长林系列油茶品种在当地长势好、挂果量稳定。茶山的海拔虽然超过了油茶树最适生长高度，但结出的油茶果出油率高、有效物质含量也高。经检测，廖石秀的茶山出产的山茶油已达药用标准。

　　廖石秀坚持做品质纯正的产品。有次，她得知某合作企业利用她公司提供的茶麸进行勾兑生产二榨油，当即取消了合作订单。“做产品要有责任心，我宁愿不赚这个钱，也不希望有人破坏行业操守，拉低消费者对茶油的看法。”廖石秀坚定地说。每批茶油她都会亲自把控质量，自检过关再送至专业机构进行全面检验测定，确保从她茶山走出去的每一滴茶油都纯正安全。

　　“茶油亚油酸、不饱和脂肪酸含量高，而且烟点高达220℃，远高于橄榄油，在烹调时不易起油烟，符合中国人烹饪习惯。茶壳晒干后防虫防蛀效果极佳，是很好的木质材料；茶麸含有生物碱、茶碱、蛋白质等有机物，可用作肥料基质。”聊起油茶，廖石秀如数家珍。但因宣传科普强度较小，茶油的价值还远没有得到市场认可。当一个行业存量足够大时，才能够引起市场关注。廖石秀表示，希望更多人了解茶油，从事油茶产业，加速突破行业天花板，让油茶产业更加健康快速的发展。

　　扶贫扶智带领乡亲致富

　　廖石秀成立了乐昌市富树山农业科技开发有限公司(下称“富树山农业”)，2018年，承担韶关市现代农业油茶产业发展建设任务900亩；2019年，再次承担现代油茶产业发展1200亩以及广东省林下经济示范区建设任务。廖石秀通过雇佣当地留守劳动力参与种植管理，提供工作岗位30多个，带动周边农户增收每年人均超过2万元。同时，她利用荒山种植油茶树的做法也给周边村民提供了致富新思路。廖石秀鼓励邻里乡亲跟着自己种植油茶树，并承诺油茶果全部收购，有效为乡邻带来增收，并带动全村油茶产业的发展。

　　扶贫必先扶智，授人以鱼不如授人以渔。廖石秀称，油茶树虽然经过六年才有产出，但茶油产量、价格稳定，是一个前人种树后人荫的产业。而且，茶麸、茶壳等部分都具有附加值，经过加工利用没有残渣剩余，非常绿色、环保，有助于实现百姓富、产业兴、乡村美。

　　以打通全产业链为目标，富树山农业一产基础已打牢，目前正壮大二产。廖石秀称，评选为广东省十大杰出高素质农民后，媒体报道多了起来，“不仅扩大了人脉圈，还定向开拓了市场，为交流合作提供了点对点的机会。”

　　目前富树山农业已与林业科学院、华南农业大学等确定了合作方向，下一步计划与有机生产企业等展开合作。“作为茶人，要懂坚持，付出总会有收获。”廖石秀说。