游客在中冲村的稻田中体验捕捉禾花鱼、割水稻。

　　每年6月前后水稻种植完成后，在清澈的水田里放下鱼苗，鱼儿便欢快地吃着稻花长大；当年9月稻谷收割之前，肉质鲜美可口的稻田鱼即可收获，村民们称之为“禾花鱼”。

　　在韶关市乳源瑶族自治县大桥镇中冲村，村民们循环着千百年来在稻田里养鱼的农耕传统。与以前不同的是，如今村民的收入通过养殖禾花鱼有了显著增加，每亩稻鱼均利润超过4000元，辐射带动周边村镇养殖1000多亩。

　　提升标准，做活传统产业

　　中冲村地处粤北山区，海拔700多米，是典型的高寒石灰岩贫困地区。曾经，村里贫困户占了村民总数的近四分之一。

　　在当地，禾花鱼又叫“石鲤”，以稻田禾花、水生生物及昆虫为食，不需投放任何饲料，肉质细嫩鲜美，深受人们喜爱。中冲村村民祖祖辈辈有在稻田养鱼的传统，但是，在过去村民稻田养鱼采用的是靠天吃鱼、自给自足的传统模式，养鱼没有技术含量，无法给农户家庭带来经济收入。

　　2010年前一直在乡镇计生办从事基层干部工作的朱志伟目睹家乡农民的困苦，向组织主动请缨回到村里，担任村党支部书记一职，挑起为村民服务、带领村民致富的担子。朱志伟认为，稻鱼共生的古老农耕文化应推陈出新，做出一个新产业。

　　在“一村一品”政策支持下，他带领合作社开始了规模化养殖禾花鱼、探索发展“稻鱼共生”产业的路子。2014年，在乳源县农业部门及中国水产科学研究院珠江水产研究所的支持下，合作社组织农户系统开展标准化禾花鱼养殖研究与推广示范。要标准化养鱼，田地很重要，合作社实施田块标准化建设。为实现“一水两用，一田双收”，合作社申请农田水利建设项目，对全村稻田因地制宜进行了标准化整治，全村700余亩水田得到修缮整治。

　　改良品种，增收增绿双赢

　　鱼要长得好，鱼种是关键。以往当地很多村民养鱼是“人放天养”，品种主要从小溪流或者自家留种所得，自己留种了几代后，石鲤变得长速极慢，养鱼时间成本高，基本没有盈利。

　　为改良品种，提升产量，合作社与中国水产科学研究院珠江水产研究所合作，对当地石鲤不断提纯复壮，目前已选育到第7代，生长速度比原来快4倍，适宜本地稻田养殖。采用“北种南繁”的做法生产大规格苗种，养殖周期缩短了，养殖风险降低了，稻渔产出率提高了，亩均利润是水稻单作的3倍，养殖效益明显增加。合作社每年向农户免费发放3批鱼苗，极大调动了农户养鱼的积极性。

　　高山有好水，好水养好鱼。稻田养了鱼之后，就不能使用农药化肥，否则鱼儿难以存活。合作社创建了稻渔综合种养示范区。禾花鱼只食水稻落花和水中微生物，只需投喂些花生麸等有机饲料，鱼儿的排泄物可以用来肥田，稻、鱼共生，促进了化肥农药的减量化使用，保护了高山水土和生态环境，具有良好的生态效益。据初步统计，每亩水田可产禾花鱼50多斤，禾花鱼的市场供不应求，价格维持在50-60元/斤，一亩田单单是养鱼的收入就可增加3000元。2017年11月，中冲富民国家级稻渔综合种养示范区通过农业部考核，成为广东省首个国家级稻渔综合种养示范区。

　　如今，中冲村家家户户都开始养禾花鱼，养殖总面积达500多亩，每亩稻鱼均利润超过4000元，辐射带动周边村镇养殖1000多亩。

　　稻田抓鱼，带火乡村旅游

　　禾花鱼养好后，怎么卖得好？合作社发展电商预订销售平台促进销售。一方面，以45元/斤的保底价优先收购贫困农户养殖的禾花鱼；另一方面与政府部门合作，大力推广“互联网+”电商销售平台，搭建起了韶关禾花鱼预订平台。

　　通过韶关禾花鱼预订平台，消费者只要在线下交200元订金，就可以预订1亩稻田的禾花鱼，待两三个月后禾花鱼养成，预订者便可携家带口前去农户稻田里抓鱼，届时按照所捕的鱼的重量，称斤结算，扣除订金交付尾款，由养殖户当面核销预订者订单即可。禾花鱼网上预订平台的建立，搭起了城市居民与中冲村农户的桥梁，通过平台预订，不仅促进了禾花鱼的销售，更为中冲村吸引来了客人，来村捉鱼品鱼的游客越来越多。

　　当地以“基地+有机米+禾花鱼+市场”为载体，把有机米、禾花鱼打造成旅游产品的品牌，利用客家文化的美食以及京西古道、观澜书院等历史文化资源，谋划形成农旅发展新格局。2017年，在韶关市农业局的支持帮助下，中冲村开始承办禾花鱼节，吸引了各地游客前来体验捕鱼乐趣，也直接带动了乡村农产品的销售。“1场亲子活动就为全村带来5万元以上的消费收入，如果能举办多机场这样的活动，就能为整个村带来更可观的收入。”据该村相关负责人介绍，10年下来，中冲村农户家家户户已实现脱贫致富，村里70%的农户新建了楼房。