由惠东黄埠两家鞋厂老板变身，回到家乡铁涌赤岸村从头做起，成为考洲洋的一名蚝农，这就是80后“蚝哥”方炳松的故事。3年多时间里，他的蚝田从40亩扩大至170亩，养蚝之余，他办起了饭店，搞起了生蚝加工，在赤岸村打造出一条集养殖、餐饮、加工于一体的生蚝产业链。如今，这条产业链一年能为他带来超过120万元的收入，他也成为当地小有名气的致富能手。方炳松的事业，不仅带动邻里乡亲的就业，也让更多的年轻人愿意留在家乡发展，接力赤岸村的养蚝业。

　　别人觉得碍地儿的蚝壳，给他带来无限幻想

　　南方三月，乍暖还寒。惠东县铁涌镇赤岸村，考洲洋寒意徐徐，不见挖蚝人亦没有蚝腥味。眼下的季节，蚝农们买来一批批竹排，忙着将之切成段，放入海中制成蚝排，不久投放蚝苗，冬季时便可收获肥美的生蚝。

　　方炳松从黄埠回到村里，略显疲惫。他看上去不像生意人，瘦瘦的，打扮时尚，倒像IT行业精英。他的餐馆眼下也很平淡，生蚝上市季每天接待两三百辆车的热闹情景眼下寻不到踪影。但他没闲着，对于他来说，现在仅仅是他生蚝事业的起步阶段，有更多的前景需要他去谋划。

　　方炳松行走在海岸边，这里遍地都是蚝壳，大片蚝壳在人们踩踏下变得细碎。有些蚝壳堆成小山丘状。方炳松蹲下身，细细打量着这些蚝壳，在别人看来，剥去内里饱满的蚝肉后，蚝壳便一无是处。“到了吃蚝的季节，能看到更多蚝壳，堆得跟山一样高。”有时候，一些生意人会请人来将蚝壳拉走，这些蚝壳还能进行简单的加工制作。在方炳松眼中，这些碍地儿的蚝壳却能带来无限的幻想，甚至可能砌出他又一个事业王国。

　　不久前，方炳松收到了从上海发来的蚝壳检验报告，报告中指出蚝壳不仅含有大量碳酸钙，而且还含有铜、镁、钾、钼、磷、锰、铁、锌等微量元素。方炳松显得有些兴奋，这与他的预想相符，他谋划的前景中就包括了利用蚝壳制成护肤品的计划。“未来，我们可以将生蚝制成蚝油、中药、护肤品、建筑材料等等，赤岸村的生蚝加工也会更加多元化。”

　　家乡生蚝卖到广州，萌生养蚝念头

　　方炳松对赤岸村生蚝未来的勾画，信心来源于他在生意场上十多年的摸爬滚打。

　　回到家乡赤岸村之前，他是惠东县黄埠镇的鞋厂老板，身家超百万。方炳松是赤岸村人，1982年出生的他，从中专的会计专业毕业后，就跟随父辈在黄埠从事制鞋业。肯吃苦、善经营，十多年时间里，他在这里拥有了两家较有规模的鞋业加工厂、一家制鞋厂及鞋料售卖店。

　　近两年，当地鞋业陷入低潮，方炳松察觉行业前景不明。一次到广州出差时，在一个市场偶遇卖生蚝的女孩，对方打着赤岸生蚝的招牌，卖的比普通生蚝贵些。家乡特产卖到广州，原本习以为常的东西在别人眼里成了品牌，这让他来了兴致。随后，生蚝上市季节他回到家乡，发现村里开起一排排的餐饮店，食客从珠三角各地而来，连蚝乡沙井的人也来赤岸村尝鲜。

　　思路仿佛瞬间被打开，一本蚝生意经在他心里逐渐清晰。很快，他决定关掉黄埠的鞋厂，回乡发展。而目睹家乡蚝农普遍年纪大，传统养殖业后继乏人的情形之后，更加坚定了他回乡养蚝的决心。

　　“可以说是有一种乡土情怀吧。”方炳松说，他爷爷那辈就养生蚝，那时候，他还曾跟爷爷一起，坐着旧式渔船出海，一幕幕的画面成了童年时难忘的记忆。而以这种最传统方式养出来的生蚝，味道鲜美，同样让他难以忘怀。一只生蚝送入口中，鲜甜无比。对于赤岸村民来说，这就是家乡的味道。

　　第一年缺乏技术经验，几近亏本

　　2012年，与家人商量后，方炳松一家回到赤岸创业。他在自家40亩蚝田里投入40万元，大半年忙活下来，却没有赚到第一桶金。“我们家十几二十年没有养蚝了，现在养蚝的方式又不同以前，很讲究方法与经验，而我们正缺少这些。”

　　要产出好的生蚝，蚝苗很关键。第一年，方炳松从五邑地区采购回来的蚝苗，只能适应当地20度左右咸度的海水，来到惠东后，本地的海水咸度相对较低，这些蚝苗很难适应生长。这一年，由于缺少养殖技术与经验，方炳松养出来的生蚝个体太小，达不到市场所需的肥美标准，销售无门，几近亏损。

　　回乡大干一场的信心如同被泼了一身冷水。身边亲友不理解他，本在黄埠事业有成，何必回来吃苦。与他一同回乡的家人也开始动摇，劝他放弃的话都到了嘴边。方炳松却不愿意，商场上的摸爬滚打练就了他的眼光，同时也淬炼出他的韧性。第一年的失利，让他意识到经验与技术的重要性，于是他四处参观学习取经，恶补养蚝技术：从蚝苗的选种、投苗的时间，到养殖水温的控制、海水水质的判断，统统从头学起。付出总是有所回报，第二年，他的生蚝养得个大肥美，通过了市场的检测。

　　尝过电商失败教训，做生蚝事业更谨慎

　　作为一名商人，方炳松在事业上颇有野心。2013年在电子商务发展蓬勃之际，方炳松与同伴投资开了一家鞋业电子商务公司，是当地制鞋业试水电子商务第一人。

　　他投入了不少资金租场地、请员工、搭建摄影棚、聘请模特等等，1年后，这项事业却搁浅了。“回想起这次失败的原因，主要是因为经验不足、入不敷出。一开始，心太大了。”所谓吃一堑长一智，正是有了这次的打击，让方炳松变得谨慎起来，他明白事业就该稳扎稳打，慢慢做大做强。“朋友见我的生蚝事业小有成就，建议我在海边搞农场、果园等，但我觉得还是应该稳步推进。”方炳松严格控制生蚝的品质，开拓自己的市场。如今，方炳松的生蚝养殖面积达到180多亩。

　　顺应形势，方炳松在村里开起了一家农家乐，自产自销一部分生蚝。四处闻蚝而来的食客在店里品尝过生蚝之后，都向方炳松打听如何买到品质上佳的生蚝。于是，方炳松又顺带开了一家海鲜干味销售店，方便食客购买。经过方炳松有意部署，一条集养殖、餐饮、加工、销售于一体的生蚝产业链已经打造起来。

　　注册商标，收购生蚝做自己的品牌

　　政府对考洲洋的整治工程，让考洲洋的水质与海域环境有了极大改善。考洲洋曾因无度、无序开发，引发生态环境恶化：红树林遭受破坏，一些鱼、虾、蟹、贝类生殖繁衍场所消失，种类和数量锐减，海水受到污染。整治后，曾经密密麻麻占据考洲洋的围网养殖和非法捕捞设施，已彻底从考洲洋水面消失。如今，吊蚝养殖严格控制新增面积，并逐年压缩现有高密度养殖面积，采取稀疏、高效养殖，走可持续发展之路。“得益于政府对考洲洋的治理，海水中的微生物、浮游生物增多，养出来的生蚝品质会更好。”方炳松说，可以预见，赤岸生蚝的品牌会更有分量。“铁涌可以说是巽寮海滨旅游的后花园，沿海的经济发展主要靠美食带动。”生蚝的品质有保障，丝毫不用担心销路。

　　为打造生蚝品牌，方炳松特地成立了一家农贸公司，注册了自己的商标，还设计好了品牌包装袋。“赤岸生蚝品质好，现在市场上已有不少假冒产品。我要做的，是保护好赤岸生蚝的品质，做自己的品牌，从我这里出去的，保证是赤岸优质生蚝。”方炳松准备收购本地出产的优质生蚝，如今，有合作意向的有20多家人。

　　方炳松在家乡发展得风生水起，不仅带动邻里乡亲的就业，更多的年轻人也愿意留在家乡发展，接力赤岸村的养蚝业。

　　“下一步，我计划跟高校科研机构合作，设法将蚝壳变废为宝。”方炳松说，蚝壳里含有的碳酸钙有诸多用处，他希望能充分利用蚝壳，挖掘其深加工中的中药提成、化妆品、工艺品方面的价值。

　　他人眼中的方炳松，有想法敢创新

　　“他是个比较有想法的人。”这是政府工作人员王女士对方炳松的印象。王女士2008年来到铁涌工作。在铁涌，人们喜欢以打火锅的方式吃生蚝，这样生蚝更能保留其鲜美味道。去年一次机缘，王女士在方炳松的饭店品尝到不同往常的生蚝菜式。方炳松别开生面地推出了生蚝刺身、芝士生蚝、腊味焖金蚝等菜式，吸纳中西方烹饪方法，丰富了本地生蚝菜式，赢得了众人肯定。

　　方炳松还跟王女士聊起了自己的想法。早前，政府注册了“赤岸蚝”品牌，在作为商人的方炳松看来，赤岸蚝仍旧停留在本地的土法炮制阶段，没有真正发挥其最大效益。方炳松希望通过品牌推广将赤岸生蚝打造成广东名优产品，让赤岸蚝真正走出去。“如今新一代的80后，很多都外出打工了，能够留在家乡发展的很少。挖掘本土特色，打造本土品牌，带动当地劳动力发展，方炳松传播的是一种正能量。”王女士说。