茶以春为贵，春贵在其时。暖春到来之际，绚烂的不只满山满树的花朵，还有满园的新梢茶芽。清明前夕，漫山遍野的茶树开始悄悄吐露新芽，芽形肥硕，煞是好看，茶叶浓绿而柔软，茶味也鲜活，正是采制春茶的好时机。

　　走进梅县区雁南飞茶田景区，春雨过后的空气格外清新，茶香四溢。放眼望去，2600亩的茶田新绿喜人，茶农手中活计不停，双手在茶尖上飞奔，一弯一提，不一会儿竹篓里就装了好些新鲜的春茶嫩叶。

　　“景区种有单丛茶、黄金桂、金萱茶三大品种，3月10日开始，我们对种植面积约占所有茶田1/3的单丛茶进行采摘，日均采摘茶青约5000斤。”雁南飞茶田景区茶厂厂长叶乔告诉笔者，为抢抓天时采摘茶叶，景区一手抓防疫，一手抓生产，统筹各岗位员工进行采茶、制茶基础技术培训，及时补充临时工缺口，并为所有参与春茶采摘的工作人员建立了个人健康档案，每天做好测体温、戴口罩等防疫措施。

　　移步茶厂生产车间，20多名制茶工人各司其职：晒青、晾青、摇青、杀青、揉捻、烘干……“今年气候适宜，茶叶的质量相比往年有所提升，预计春茶产量约7万至8万斤，全年总产约12万至13万斤。”叶乔说。

　　据了解，地处莲花山脉（韩江上游）茶叶产业带的梅县区，阳光充足，雨量充沛，种植茶叶的光、温、水、气、土壤等自然条件优越。同时，客家茶文化历史悠久，源远流长，农民素有栽种茶树和制作茶叶的习惯，是全国十大生态产茶县。2019年，梅县区茶叶种植面积20997亩，产量1325吨。去冬今春气候较好，对全区茶叶生长较为有利，预计今年春茶产量567吨，同比增加7%。