第十七届宝安区沙井金蚝美食民俗文化节开幕

经过近一年的建设，旧貌换新颜的蚝乡湖公园于金蚝节开幕当天正式亮相。谢莹 摄

　　岁末将至，金蚝飘香。12月27日，第十七届宝安区沙井金蚝美食民俗文化节（下称“金蚝节”）开幕仪式在沙井蚝乡湖公园举行。本届金蚝节以“魅力湾区、蚝美沙井”为主题，将在8天时间内持续开展四大系列28大项150多场活动。

　　时至今日，每年岁末举办的金蚝节是深圳地区乃至全省范围内历史最为悠久、规模最大、影响最广的传统民俗文化活动之一，其品牌影响力从深圳走向广东，从广东走向全国，成为了“魅力蚝乡、古韵沙井”的一张闪亮名片。

　　值得一提的是，按照“创新为先、民俗为本、文化为魂、生态为基”的思路，今年的沙井金蚝节与粤港澳大湾区发展机遇和深圳国际会展中心的建设有机融合，致力于把沙井打造成集历史文化、旅游、休闲娱乐、创意、经贸于一体的具有一流水平、综合性的蚝文化民俗文化旅游胜地。

　　“沙井是海洋文化、深港文化的典型代表，历史悠久、人文荟萃，沙井蚝更是名扬海内外。”沙井街道相关负责人表示，随着定岗湖公园明年的完工，梦清体育公园加快推进，“南有定岗湖、北有蚝乡湖、中有文体中心、西有梦清公园”的蚝乡文旅生态格局正在逐步形成。在“双区”建设的机遇下，沙井将奋力成为生产、生活、生态三生融合，智能制造、会展文旅、高端商务、现代商贸、海洋服务于一体的深圳西部城市中心。

　　蚝文化绽放光彩▶▷28项主题活动吸引八方来客

　　品蚝历来是沙井金蚝节最具人气的活动内容。煎蚝饼、酥炸蚝、蚝粥、香煎金蚝……今年，在沙井蚝乡湖公园举行的沙井风味美食展上，70家参展的沙井本土餐饮及知名餐饮商家，打造出独具沙井特色的一站式美食文化体验街。除了各式各样蚝菜，现场还有薯生、糖不甩、松糕、茶果等沙井传统特色小吃和时令饮食，为广大市民带来一场冬日的味蕾盛宴。

　　在畅享美食的同时，此次金蚝节期间，蚝乡湖公园、沙井古墟等会场还将持续开展舞龙舞狮、民谣歌舞、儿童戏剧、蚝乡民俗表演、诗歌朗诵等精彩演出和主题活动，让国内外游客饱览沙井美曲美景，感受千年古墟的魅力，领略蚝乡沙井的风采。

　　家住福田区的黄先生如今已是沙井金蚝节的常客，今年已经是他连续第五年来到金蚝节品蚝菜、赏粤剧。“每到年底都会关注金蚝节开幕的时间，只要有空都会和朋友一起过来吃顿生蚝大餐。”黄先生称，如今沙井蚝已成为一个文化符号，每年来参加金蚝节逐渐成为一种情怀。

　　在金蚝节开幕当天，如黄先生一样的游客还有很多。“为了午饭能吃上蚝宴，我们一大早就出发了。”潘先生住在珠海，此次他和往年一样，约上朋友驱车来到沙井，“今年的美食街设置在公园里，环境比以前更好了，一边大饱口福一边欣赏美景，真是不虚此行。”

　　事实上，自2004年至今，每年12月举办的金蚝节已成为深圳市民辞旧迎新的固定节庆活动。本届金蚝节将继续以“沙井蚝”为媒介，开展蚝乡湖公园开幕式、沙井金蚝小镇、购物嘉年华、群众性文化等四大系列28大项150多场活动，让市民游客品尝蚝乡美食、品味蚝乡历史、感受蚝乡文化。

　　沙井街道相关负责人表示，经过17年的发展，沙井金蚝节不仅是广东省旅游文化节的重要组成部分和深圳“一区一节庆”活动，也是促进消费升级、提振短期需求的重要举措，其品牌影响力名扬海内外，对提升宝安、沙井知名度，推动沙井文化旅游和沙井蚝及相关产业的发展，丰富沙井群众文化体育活动也有重要的意义。

　　蚝乡史千载流芳▶▷传承文化基因塑造沙井品牌

　　“薄宦游海乡，雅闻归靖蚝。”这一北宋时期留下的诗句是我国人工养蚝历史最早的记载，诗句中的“归靖蚝”，指的就是沙井蚝，至今已有千年历史。

　　资料显示，改革开放前，沙井蚝民曾多达6000多人，随着经济、工业的发展，蚝田几乎全部被规划成工商用地。1993年，政府出台政策，鼓励和支持蚝民走出沙井，沙井人开展了中国第一次蚝业产业异地转移，完整保存了“沙井蚝”的传统品牌，创造了中国水产史上的一大奇迹。

　　特别是，1958年，作为农业社会主义建设先进单位的广东省宝安县沙井蚝业生产合作社，还曾获“国务院奖状”，见证了沙井蚝业的光辉时刻。为这一具有历史及文物价值的“奖状”更好地留存，让沙井人开拓进取的精神代代相传，开幕式上同期举行了“国务院奖状”移交仪式。现场，老蚝民代表将国务院奖状牌匾移交至宝安区文化广电旅游体育局。

　　珠江东岸潮起潮落，一代代拼搏、包容、创新的养蚝人传承着海洋精神，书写着海洋文化。改革开放后，仍有不少老蚝民坚守沙井蚝业，延续着千年蚝乡的传奇故事。为传承发扬沙井蚝民生产习俗，今年，沙井街道共评选出9名“最美蚝艺人”，并在金蚝节开幕仪式上进行表彰。

　　历史的长河川流不息，浸润了沙井薪火相传的文化基因——千年前，这里源于海兴于盐，是著名盐场；百年前，这里兴于蚝盛于市，是繁华商业要津；如今，这里与东门老街、沙头角老街和观澜古墟齐名的深圳“四大古墟”之一。今年，沙井古墟立足于城市历史文化遗存，再次换装，举行了以“过去与现在—城市未来”为主题的沙井古墟随手拍、“蚝乡一日游”旅游活动等，让大家在历史与现实的交替中，领略沙井金蚝小镇的独特古墟魅力。

　　此外，“龙津石塔800年”纪念文化展将以龙津石塔及沙井金蚝小镇范围内的古建筑群为主场，全面展现深圳最早地面建筑龙津石塔以及沙井粤剧、华林派螳螂拳等非物质文化遗产，讲述蚝乡穿越千年时光的文化内涵。

　　蚝乡湖生机焕发▶▷古镇新生绘就民生幸福画卷

　　清澈的河水泛着粼粼波光、曲径小路两侧草木葱郁，观景平台高低错落、服务设施崭新齐备……漫步在蚝乡湖公园，人声鼎沸的金蚝节和环境宜人的生态美景交相辉映，勾勒出人文与自然交织的图景。

　　曾几何时，蚝乡湖公园还是一片乌黑发臭的水塘，周边被废品收购站、污染企业等层层包围。为彻底整治水污染“顽疾”，打造水清岸绿的宜居家园，2019年底，总占地面积约15万平方米的蚝乡湖公园项目正式动工，经过近一年的建设，旧貌换新颜的蚝乡湖公园于金蚝节开幕当天正式亮相。

　　“提升水环境质量既是改善民生福祉的一大举措，也是满足老百姓对美好生活向往的迫切需要。”沙井街道相关负责人表示，蚝乡湖公园的开园在体现沙井街道“以人为本”的理念、“执政为民”的情怀的同时，也唤起了沙井人对流水泱泱、白鹭齐飞的美好记忆。

　　作为沙井街道治水提质的缩影，以蚝乡湖为代表的沙井水环境治理成果展——蚝乡湖“重新发电”电厂新生城市主题展览，是本届金蚝节主会场的重头戏。展区围绕“新生”展开，包括蚝乡湖公园经由水体整治及旧改，获得新生；文创馆经由废旧电厂重新设计，获得新生；展品经由策展人、艺术家的艺术表达，获得新生。展区由文献、文物和艺术品的组合构成，采取多维游览观展路线的设计，通过历史与当代的交汇、传统与潮流的碰撞，展现出千年蚝乡的华丽蝶变和勃勃生机。

　　“沙井提升区域发展品质和文化自信，需要将千年古墟的积淀，与世界湾区的国际化生活相互融合。因此，传统遗产的活化与利用决定了片区发展的高度。”上述负责人称，为此，近年来沙井金蚝节越来越侧重于传统文脉与现代创意的结合，致力于成为以“蚝”为主题，与粤港澳大湾区融合互动，涵养同宗同源文化底蕴的交流窗口，同时，以“魅力蚝乡”作为区域品牌，实现文创产业的配套升级，焕新历史记忆与时代发展互融共促的传播舞台。