技术名称：脱水桑叶菜生产技术

　　技术概述：桑叶是桑科植物桑树的叶，营养成分和药用活性成分含量丰富，为我国传统的药食两用植物资源，在我国大部分地区均有生产，资源极其丰富。本技术利用养蚕生产富余的桑叶及桑园管理过程中“打顶”废弃的桑芽等资源，通过原料的分级和筛选、清洗、烫漂、脱水和干燥等工艺，生产系列脱水桑叶菜产品。该技术针对鲜桑叶长途运输易发热导致的“烧叶”问题，对养蚕富余的桑叶进行了脱水干燥加工，不仅拓展桑叶的利用领域，为市场提供了一种健康蔬菜产品而且实现了废弃资源的高值化利用，极大地促进了蚕农养蚕经济效益的提高。相关技术获得2012年度广东省科学技术一等奖。

　　近三年应用面积和增产增效情况 以1亩桑园每年富余500kg鲜桑叶计，可生产优质脱水桑叶菜125kg,以市场销售价格50元/kg计，每亩桑园每年可增收6250元。

　　技术要点：生产工艺包括桑叶成熟度分级、烫漂护色、脱水和热风干燥等环节。关键在于烫漂护色温度范围需控制在90℃以上，热风干燥温度60-70℃。

　　适宜区域：全国桑树种植区域。

　　注意事项：桑叶原料采摘前需确认农药残效期已过。

　　单位信息：

　　技术所有人：广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所

　　地址：广州市天河区东莞庄一横路133号

　　邮编：510610

　　联系人：邹宇晓

　　邮箱：yuxiaozou@126.com

　　联系电话：020-37227141

　　是否新增推荐技术：否（2014-2015年已列入广东省农业主推技术）