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2019年主推渔业新技术:常见淡水鱼的“瘦身鱼”养殖技术

  一、技术名称

  常见淡水鱼的“瘦身鱼”养殖技术

  二、技术概述

  党的十八大指出,大力推进农业现代化,加快转变农业发展方式,走产出高效、产品安全、资源节约、环境友好的现代化道路。清远市渔业供给总量充足,但发展不平衡、不协调、不持续,部分水产品目前出现了结构性相对过剩,一般性同质化产品量大价低,高品质水产品无法满足消费需求,迫切需要转变发展方式。

  本技术主要是针对近些年养殖的淡水鱼肉质及口感下降、水产品质量安全问题屡屡出现、鱼价格持续过低等的问题,提供一种科学的常见淡水鱼增效体质养殖方法。此套技术主要是将体态肥盈的商品鱼通过仿自然环境养殖,经过30-45天的多级清水“瘦身”养殖,使之成为口感好、无泥味、无药残、价值高的成品鱼(瘦身鱼)。经过多年的试验,此项技术不仅适用于四大家鱼的“瘦身”,也同样适合鱼罗非鱼、鲫鱼、鲤鱼、团头鲂、叉尾鮰等常见淡水鱼品种。

  常见淡水鱼的增效提质养殖技术主要包括成鱼的选择、池塘(网箱)休养以及清水“瘦身”三个步骤。根据不同的顾客需求,有的进行第四步的咸化养殖。   

  三、增产增效情况

  部分淡水鱼增效提质(瘦身鱼)养殖技术在我市推广后,不仅解决了我市渔业上的“库存”和水产养殖舌尖上的安全,而且增加了淡水鱼价值。具体增产增效表现为:

  1、普通商品鱼通过本技术“瘦身”后,价格可达普通商品鱼的2-3倍。本技术最近几年在清远市大范围推广,瘦身鱼产业占全市渔业的20%,相当于降低了全市水产养殖20%的能耗,在创造几倍于传统养殖的价值同时,为社会节省了大量的能源。

  2、2013-2018年,清远市利用本技术养殖瘦身鱼规模达12万亩以上,每年销量“瘦身鱼”1000万斤以上,产生的总经济效益为6.3亿元,新增效益2.2亿元以上,惠及全清远市超过1100名水产养殖从业者。

  四、技术要点

  本技术要点主要有四点,具体概括如下:

  1、成鱼的选择

  池塘边收购的成鱼由于拉网、起补等原因,部分鱼体受伤,性情凶猛,不宜直接放入清水中“瘦身”处理,必须放入清理好的池塘中休养。挑选无损伤、无感染、无畸形、体质健壮的成鱼;并进行违禁药物的检测。检测指标包括对孔雀石绿、硝基呋喃、氯霉素、沙星类等违禁药物查,检测标准必须符合清远瘦身草鱼原料鱼(DB441800/T011-2017)标准,严格杜绝检测不合格的成鱼。

  2、池塘休养

  将选择好的成鱼用20ppm高锰酸钾溶液或者3%盐水浸泡15-20分钟后放入池塘中休养一个月左右(也可以在池塘中放置网箱,消毒后的成鱼直接放入网箱),投放量根据池塘水质实际情况决定,水质好的池塘每亩可放5000斤以上,时间为25-30天,期间除了使用微生态制剂,不投喂任何饵料。

  休养期间,需时刻观察池塘鱼群、水质变化情况,一旦出现缺氧、水质恶化现象,立即加入新水并打开增氧机;为降低鳙鱼应激,必须每周进行一次拉网训练,拉网后全塘泼洒漂白粉溶液,用量为每亩1~1.5kg;及时处理池塘中的病鱼、死鱼,防止其破坏水质以及传播疾病。

  3、清水“瘦身”

  选择体重在2~20kg的成鱼,按体重分为不同规格,体重为2~3kg的为A规格,体重为3~5kg的为B规格,体重为5~7kg的为C规格,体重为7~10kg的为D规格,体重为10kg以上的为E规格。将成鱼分为不同的规格,并在同一水泥池中放养同一规格的成鱼,可以避免较大鱼跳动伤害到较小的鱼。为防止成鱼跳出池外,可以在水泥池上盖网。

  上述水泥池的规格统一为8m×6m×0.6m的规则池,无漏水、无渗水现象,不同的水泥池相互串联,形成流水;所述形成流水是给串联的水泥池不断加水放水,让之形成流水,利用流水使鱼在游动中排出体内毒素,消除多余脂肪。淡水鱼一般清水“瘦身”15天后便可以上市,针对不同的消费群体,有的进行下一步咸化养殖。

  4、咸化养殖

  成鱼在清水“瘦身”一周后,将水泥池中水缓慢排干,同时将配制好的2度(2‰)的盐水注入池中,为避免过强的应激反应,注入盐水和排水宜同时进行,以后盐度每天增加2度,最后增加到8度保持不变。经本技术长期大量的实验证明,8‰盐水可以杀死鱼肉中的大量细菌和寄生虫,采用此盐度咸化瘦身后的成鱼肉质最鲜美,经济价值最高。咸化养殖期间应保持静水,每周换一次水,每次换水三分之一左右即可。成鱼经过10-15天的咸化瘦身就可以上市了。

  五、推广情况

  目前,本技术在清远市大面积推广,瘦身鱼养殖规模2万余亩,年产销量“瘦身鱼”1200万斤,产值近2亿元。近年来,湖南、湖北、广东江门、广州、佛山等地农业从业人员先后到我市考察“瘦身鱼”养殖情况,并结合当地实际,进行试验养殖,并在广州、中山、佛山等地试验成功。

  六、适宜推广区域

  本技术养殖的“瘦身鱼”口感清甜,无需用姜去腥,适合清蒸烹饪,非常符合我国南方的吃鱼习惯,特别适合在我国广东、广西、海南等我国华南地区推广。

  七、注意事项

  在养殖方面,很多人简单的认为,瘦身鱼只需将成鱼丢到池塘里不投喂饲料就可以了,这本身就是一个很大的误区。本技术养殖需要良好的水源、严格的原料鱼挑选、多级的瘦身处理、微生态制剂调水以及科学的日常管理。

  八、技术依托单位

  本技术由清远市农业科技推广中心(原清远市水产技术推广站和水生动物防疫检验站)联合华南农业大学、清远市绿之源渔业科技公司研发,经过5年的试验与总结,终于形成了一套完整的淡水鱼鱼增效体质养殖技术。

  单位名称:清远市农业科技推广服务中心

  地  址:清远市清城区人民一路10号

  邮  编:511500

  联 系 人:王超(15914999160)  罗远芬  薛燕妮  郭庆华

  单位名称:华南农业大学

  地  址:广州市天河区五山华南农业大学

  邮  编:510642

  联 系 人:周爱国

  电  话:13560464768

  单位名称:清远市绿之源渔业科技公司

  地  址:清远市清城区东城街道石板村

  邮  编:511500

  联 系 人:刘果

  电  话:13425248279