淮山，是梅州蕉岭县的十大长寿食品之一，也是获评国家地理标志保护产品之一。

　　眼下又到了淮山采收的季节，三圳镇广大淮山种植户忙着在沙土地里“淘金”，丰收喜悦之情溢于言表。

　　走进招福村淮山种植基地，一排排淮山整齐划一，已经有30多年种植经验的钟雪荣，正在沙地里忙着采挖淮山。只见他就用铁锹垂直向下挖出一条1米多深的沟，随后双手探进拽动，一根4、5公斤重的淮山就被拨出来。采访中，钟雪荣告诉记者，今年他家种植2亩多的淮山，产量可达15000多斤，效益可观。

　　像钟雪荣一样每年都在沙土地“淘金”的农户，三圳镇还有不少。他们充分利用得天独厚的沙地土质，并施以豆麸等有机肥，种植出来的淮山肥大粗壮、根须少，富含人体所需的微量元素和矿物质，且肉色洁白，淀粉、胶质含量更高，口感松软、香滑、甜糯，深受人们的喜爱。

　　种植户钟雪荣种植淮山有30多年，“因土质特别，是‘七沙三土’的土壤，地下水较为均匀，我们用三鸟粪便做肥料，种下去长大后就施用豆麸。种植的淮山得到了大家认可，吃起来好吃，不容易煲烂。”

　　三圳镇招福村党委书记、村委主任钟永增介绍，招福村今年种植淮山150亩左右，总产量约100万斤，目前一斤收购价3-4元，产值约400万元。销售方式以梅县那边市场批发为主。

　　据了解，三圳镇地处蕉岭中南部，石窟河贯穿其东西两岸，地势平坦，主要以平原和丘陵为主，且土壤肥沃，水源充足，发展农业具有得天独厚的条件，因此该镇农业发达，历来是农业大镇，素有“鱼米之乡”的美誉。

　　三圳致力于发展精致高效农业，鼓励农户种植紫玉淮山、黑皮花生、袁隆平超级稻、石斛和槟榔香芋等名优品种，有效提升农产品品质和效益。

　　这里种出的淮山，不仅味美，营养也非常丰富，富含多种营养物质和各种微量元素。

　　三圳淮山外观呈黄褐色圆柱状，密生细须根，颁断后，断口呈乳白色，粘稠汁液多。烹煮时具有久煮不散的特点，煮熟后口感为酥、糯。

　　据悉，三圳镇种植淮山历史悠久，其投资小，见效快，是当地群众增加收入的有效途径。近年来，该镇探索按照“政府引路、市场导向、农民参与”的发展模式，加大品牌保护力度，积极引导农民调整种植结构，持续科学改善种植方式，大力发展淮山特色种植。

　　目前，三圳镇淮山种植面积约300多亩，亩产量达7000多斤，年产值超600多万元。

　　下一步，该镇将加大扶持引导力度，积极引进企业，扩大种植规模，深化淮山产品加工，逐渐延长产品链条，提高淮山的附加值，进一步扩大知名度，不断增加经济效益，推动乡村振兴发展。

　　永增介绍，村委牵头引进企业，共同注资做大淮山种植产业，发展深加工，有利于提高村集体经济收入，进一步带动周边农户致富。