桑舍幽幽掩碧丛，清风小径露芳容。参差红紫熟方好，一缕清甜心底融。

　　三月，是遂溪桑葚成熟的时节。走进遂溪河头镇桑葚种植基地，百亩绿油油的桑葚园飘出淡淡的果香，一串串鲜嫩饱满的桑葚果，挂在绿叶间、枝头上，在明媚春光的照耀下，引得游人垂涎欲滴。

　　桑葚富含多种微量元素，可滋补肝肾、生津止渴、润燥滑肠等。近年来，遂溪掀起种植桑葚热潮，少则几亩，多则几百亩。而遂溪农人勇于尝试新兴经济作物的果敢和辛勤也镌刻在这一片片绿意盎然的种植地上。

　　酸甜可口，桑葚全身皆为宝

　　桑葚又名桑果、桑枣、葚子等，品种繁多，在我国有着悠久的种植历史。一颗桑葚由许多小核果集合而成，呈长圆形。初熟时为绿色，成熟后变红色或黑紫色。成熟的桑葚以个大、肉厚、色紫红、糖分足者为佳。

　　桑葚酸甜适口，营养成分丰富。鲜果中含有大量游离酸和16种氨基酸，此外还含有人体缺少的锌、铁、钙、锰等矿物质和微量元素以及胡萝卜素、果糖、葡萄糖、丁二酸果胶、纤维素等，具有生津止渴、润燥滑肠、增强免疫力、促进造血细胞生长、促进新陈代谢、抗衰老等作用。桑葚以及沙棘、悬钩子等水果，由于绝大多数处于野生状态，生长在远离工矿企业和污染较少的荒野，因此被划分为“第三代水果”，愈来愈受到人们青睐，市场需求量巨大。此外，桑葚还被国家卫生部列为“既是食品又是药品”的“药食同源”农产品之一。

　　为确保产品绿色无污染，遂溪农人在种植桑葚过程中不施化肥农药。在桑葚园里，常常可见农人随手摘下一颗就往嘴里放，这种洒脱与自如是对自家绿色佳果的最佳代言。

　　桑葚用盐水浸泡过后味道更佳，轻轻一咬，丰沛的汁液瞬间溢满唇齿，酸酸甜甜，恰似青春的味道。

　　值得一提的是，桑葚全身都是宝，从叶子到果实，用途广泛。桑叶可用作蚕宝宝的主要食物。在乡间，许多农人摘下桑芽，加上油、盐，简单翻炒，便是一道香气四溢的家常菜。

　　经过揉捻、杀青等多道工序后得到的桑葚茶，具有降血糖、疏风清热、消炎杀菌、润肠通便等多种功效。而桑果则可加工为桑葚果汁、桑葚酒、桑葚果醋等。

　　桑叶茶、桑果鸡……“延链”提升产品附加值

　　遂溪县河头镇桑葚产业始于2016年，当时河头镇上坡村还是全省2277个省定贫困村之一。2016年10月，广东省烟草专卖局（公司）驻村开展帮扶工作，先后筹集了1836.13万元用于定点帮扶上坡村，其中260余万元被用来整合240亩连片土地，帮扶建设上坡村桑果种植基地，这成为当时广东省内连片规划、连片建设的最大单体扶贫项目。

　　为实现贫困户经济收益最大化，驻村帮扶工作队将贫困户吸纳进桑果种植项目中，通过成立种植种养专业合作社，为种植项目提供劳动保障，实现“公司+合作社+贫困户”的运营模式，桑果则由合作公司以保护价收购，进行深加工后再向市场销售。

　　此外，为提升桑果种植附加值，工作队进一步帮扶建设“扶贫车间”，聘请当地贫困户为工人。车间将桑叶加工制作成桑叶菜和桑叶面条；将修剪下的桑树枝条，粉碎成种植蘑菇和木耳的菌棒，村民因此获得了较为可观的经济收益。

　　去年，上坡村成功实现脱贫，驻村帮扶工作队撤离。然而，紧接着，为进一步推动乡村振兴，驻镇帮镇扶村工作队入驻河头镇，又为上坡村的桑葚产业注入了新动能。

　　河头镇驻镇帮镇扶村工作队入驻以来，投资了20多万元用于道路硬底化建设，解决了产品运输交通不便的问题。并研发了桑叶茶，目前部分产品被送到广州等一线城市售卖。工作队还积极引进数百只麒麟鸡放养于桑葚果园内，任它们在果园里肆意啄食虫、草与掉落的桑果。这样养出的麒麟鸡肉质香滑、皮薄甜脆，被称为桑果鸡，产品供不应求。

　　据统计，2021年河头镇上坡村的桑叶茶销售额为40500元，桑果鸡销售额达66500元，桑果鸡的初生蛋销售额有62500元。

　　谈及上坡村桑葚产业未来的发展，驻镇帮镇扶村工作队队员陈叶辉表示，接下来，争取得到相关部门的支持，尽早取得桑葚安全检查资质，并进一步优化种植，提高产量，不断提高产品附加值，打造完备的桑葚种植产业链。