云海翻涌腾细浪，浓雾缭绕系群山。一场春雨过后，阳西县新墟镇东水山上云雾如纱飘渺。梯田状的茶山错落有致，茶树郁郁葱葱，茶叶青翠欲滴，从空中俯瞰，一派春意盎然的景象。不时见到茶农忙碌采茶的身影，他们用指尖果断、快速地掐断一株株鲜嫩的茶芽……
       生态式管理
       种养结合模式提升茶叶品质
　　东水山茶乡是“广东十大茶乡”之一，已有一千多年的茶叶种植历史，自然条件得天独厚，坐落于原生态重点保护区、粤西第二高峰峨凰嶂山脉中，重峦叠嶂、云雾萦绕，气候温润，植被覆盖面积超过90%。现已发现的百年以上古茶树超过10000株；300年以上古茶树超过1000株。
　　在东水山曲河茶园，茶树长势旺盛，吐出一茬茬的新绿。“今年雨水比较充足，茶树营养充足，茶芽萌发比往年明显增多。”茶园管理人员谭兴光介绍说，去年以来，茶园采取了种养结合、生态管理的模式，不仅提高了茶质量和产量，还大大地节省了成本。
　　曲河茶园种茶面积200多亩，以黄金芽、本土茶树等品种为主。由于农药化肥会对茶树生长带来不良影响，但采取人工除草、除虫成本又会提高，成本控制是个难题。“我们在去年初开始在茶园养鸡，它的好处在于既解决了除草的问题，又可以直接为茶树松土施肥。”谭兴光说，养鸡的密度不能太大，每亩放养15只左右，去年一年就节省了人工和肥料成本约25万元，鸡也带来了10来万元的收入。
       茶农当主播
       试水直播让家乡特产火起来
　　“感谢来到直播间的朋友，我们现在进行的是东水茶叶的传统制作工艺手工炒茶。传统不能丢，传统我们需要传承，所以我们要尽力把手工炒茶延续下去。”4月19日，东水人家茶厂负责人谭兴大正在抖音平台进行直播，镜头前他一边用手工炒茶，一边向网友介绍东水茶的生长环境、茶的品种、种植历史等情况。随着近年“网红”直播带货兴起，新墟镇东水山的茶农也开始试水直播带货，当起了“网红”，在网络平台直播炒茶，让更多网友认识东水茶。
　　当天，东水山区的气温只有18℃左右，谭兴大穿着短袖，戴着炒茶的专用手套，向网友展示东水手工炒茶的各道工序。虽然天气有点冷，谭兴大炒了一会儿便热出了汗。“这个锅达到300℃高温，炒一会儿就会让人受不了，非常辛苦的，所以平时茶农用得也比较少……”谭兴大一边向网友说道，一边赶紧把手套脱掉，换上新的手套继续炒茶。
　　“喜欢东水茶的朋友，可以直接来东水玩，我会送一点给你们尝尝。”谭兴大热情地向网友发出了邀请，不少网友们及时回应说，隔着屏幕都闻到了东水茶的香味。
　　谭兴大表示，从去年开始在抖音平台直播，平时还会拍摄东水山的美景美食，让更多外地的网友认识了东水山的自然风貌，也认识了东水茶，不少网友会慕名而来旅游、购买茶叶，带动了茶叶和东水山区竹笋、蜂蜜等特产的销售。
        开拓深加工
        打响东水山茶乡品牌知名度
　　谭兴大在2008年开始建立东水人家茶厂，是东水村最早专业制茶的茶厂之一，除了自己承包种植300余亩茶园外，还与邻近4条自然村近60户茶叶种植散户签订收购原材料协议，解决当地种茶散户的销售难题。值得一提的是，考虑到东水村地处偏远，很多优质农产品无法走出山区。在脱贫攻坚时期，谭兴大还将自己位于东水村的商铺免费提供出来，交由珠海、阳江两地帮扶单位共同开发，并于2020年12月建立了东水村电商服务站和直播间，通过网红直播带货，推广当地农产品，为东水的农产品打开更广阔的销路。
　　“直播炒茶就是让更多的人认识炒茶的过程，让大家可以直观了解一下，茶叶是怎么样制作出来的，让更多没来过东水的人更加认识、知道东水山茶。之后也会经常进行直播，线下和线上我们都要进行宣传。”今年春茶，谭兴大预计他家茶厂的产量在1000斤左右，价格按品质区分在200—600元不等，目前基本被预订了，不愁销路。
　　据了解，东水茶先后被评为“广东十大名茶”、广东省名特优新农产品。目前，东水山茶种植面积6000亩，年产干茶约5万斤，产值达2000多万元；共成立专业生产公司3间、种植合作社4间，从事茶叶生产的种植户200余户，共1050余人。今年东水春茶预计产量约1万斤，基本不愁销路。