盛夏来临，暑热难耐。大汗淋漓之际，捧起一杯冰冰凉凉的香芋西米露，白色的雾气渐渐升腾，杯身附着上细细密密的小水珠，一口饮下，温润顺滑的乳白液体带着沁人心脾的冷气从口腔直冲脑门，闷热一驱而散。

　　香芋，是一种既可做主菜、大菜也可做甜品、小吃，是餐桌上的绝妙食材。在遂溪县城月镇虎头坡村委会下属，有一条香芋种植自然村——西山仔村，村里几乎家家户户都种香芋，成为遂溪香芋主要产地之一。

　　香芋，对西山仔村民来说，已经发展成为村里的重要产业，带动村民致富。又到了香芋丰收的季节，七月的一大早，东方刚刚泛起鱼肚白，一切都还雾蒙蒙的，田间已现喧闹。

　　走进西山仔村，一眼望不到尽头的翠绿骤然撞进视野。青草香带着雨后的湿润扑鼻而来，一排排绿油油的“雨伞”随风摇摆，如荷叶般，满眼葱郁，宛若陆上荷塘，这里便是香芋田了。芋头柄上顶着宽大肥厚的芋叶，呈盾形，手感似丝绒般细腻顺滑。绿波荡漾的农田，像是一片茂密的丛林，阔大的叶子密密层层，遮天蔽日。阳光从间隙中悄悄流淌，为农田染上金黄。

　　孩童在田垦间奔跑嬉戏，欢笑声弥漫在田野上空，喜悦传遍村庄。农人在茂密葱翠的芋田里穿梭忙碌，挖出深埋的香芋，为各家各户的餐桌又添一道美味……只见他拿起钢铲，双手分开，握紧长柄，猛地用力，尖的一头在芋苗旁精准斜插进泥土。拿住一米多长、翠绿的芋苗，轻摇几下，泥土簌簌地被抖下，一只硕大的香芋显露头角，底部若隐若现的嫩绿，兴奋地向众人打着招呼。

　　西山仔村所植香芋引进自福建，个大香甜，单个重五六斤。撕开毛糙的芋皮，果肉完全显露，白白嫩嫩，松软如棉，奶油般的质感。一口咬下，香、粉、滑、嫩，风味独特，软软糯糯，滑腻如凝脂。香芋的吃法多种多样，可蒸、可煎、可焗、可炸。

　　西山仔村毗邻城月河，土质湿黏，亚热带季风气候温暖湿润，正是香芋种植的绝佳环境，村里早前已有香芋种植的历史。“这里以前是省定贫困村，现在依靠香芋种植，早已摆脱了这个头衔。”遂溪城月镇宣传委员周全说。前些年，通过筛选特色农产品、建设高标准农田路、修建沟渠引水、精选香芋种苗等方式，西山仔村的现代香芋种植产业打下了坚实的基础。

　　为了在村里大力推广香芋种植产业，村委会干部带头使用精选芋苗种植。而后，镇政府和工作队积极邀请收购商到村里参观、品尝，现场签订收购意向协议，以此激发村民种植兴趣。接着，驻村工作队通过免费向村民提供化肥、种苗等方式，不断扩大村民种植规模。同时，西山仔村与湛江御唐府集团公司达成战略直供机制，推动当地香芋积极参加湛江东盟农产品博览会，注册商标，不断增加当地香芋的知名度和美誉度。

　　所植香芋价格好、产量高、销路广，使西山仔村形成了如今较为完备的香芋种植产业链。得益于所产香芋个大味美，每年来此的收购商络绎不绝，常常还未到收获的季节，西山仔村所产香芋就已被订购一空。

　　据介绍，如今西山仔村的香芋种植面积200亩，香芋亩产量为4500斤，每斤收购价可达6元。“今年种的香芋都订完了，就等着收购商来收了。”扛着一大袋香芋的村民笑得合不拢嘴。