廉江特产野果山稔子采摘探寻

晚霞照耀稔子园。

采稔姑娘轻摘果实。

　　晚霞映茶园，翩然采稔归。岭南七月，正是山稔成熟时。这种廉江老人们熟悉的野果，原只长在山野灌木丛中，如今被廉江市人民医院的扶贫工作队“请”进了廉江市石岭镇塘雷村委会油茶基地里。

　　山稔子，又叫当泥、稔果，学名叫“桃金娘”，是一种山岭佳果。稔子甘甜美味，在廉江许多老人们的记忆中，过去那个缺少粮食的年代，稔子是一种充饥的果腹之物，特别是小孩子们常常从一个山坡吃到另一个山坡。

　　客家地区有一首童谣唱稔子：

　　六月六，稔子结花笃。

　　七月七，稔子赤吉吉。

　　八月八，稔子乌一节。

　　九月九，稔子好浸酒。

　　十月十，稔子捡秋及。

　　歌谣的大意是说：农历六月，稔子开始开花打果；七月果实成长呈赤色；八月逐渐成熟变成黑色，可以开始采摘食用；九月的稔子就完全成熟，可以用来蒸酒了；十月稔子果季已过。

　　今年是扶贫工作队把稔子“请”进茶园的第三年。“油茶要5年以后才能挂果，稔子两年就可以了，所以我们用套种的方法，在油茶成形前让村民也能有点收入增加。”廉江市人民医院党委副书记李仁强主管扶贫工作，他说，近年稔子在广东的价格上涨，在廉江地区鲜果就能卖到10多元一斤。

　　“主要是泡药酒的需求很大。我们医院原来泡几大缸，去外面买还常常买不到。”李仁强介绍，稔子果实含有黄酮甙、酚类、氨基酸、有机酸和多种维生素、糖类等，有补血安胎、滋补肝肾等功效，是浸酒用药的佳选。

　　刚成熟的稔子果皮呈暗红色，细细一层绒毛包覆在指节大小的椭圆形果实上，阳光照下下泛起一层微弱的白光。待熟透时，果皮已经变成接近黑色，撕开果皮能看见暗红色的果肉，咬一口，像辣椒籽形状的细小种子在果芯里露出来，果汁把嘴唇染成鲜红色。

　　一个下午汗流浃背，塘雷村委会塘尾村小组57岁的农民李仁斌仅凭一己之力，就摘下三四十斤稔子。依靠廉江市人民医院的精准扶贫策略，李仁斌一家5口顺利脱了贫。闲暇时他就在塘雷村的油茶基地里打工，稔子成熟前帮忙做除草修剪等管理工作，一天能挣150元。近期稔子成熟，他从采摘稔子中提成，一斤能拿到3元。

　　晚上7时，从茶园望向西边，太阳还挂在桉树梢上。把志愿服务队帮忙摘下的稔子收集成堆，李仁斌和同伴一人挑一担稔子，踩着稳健脚步把稔子带回加工点。

　　“一天按八九个小时的工作量算的话，摘70斤没有问题。”李仁斌是熟练工，村里像他这样有经验的人不多。180亩茶园，稔子种植的面积大，光靠村民采摘效率跟不上，成熟的果子有坏在地里的风险。利用周末时间，李仁强组织医院里的党员职工来帮忙。一个下午的忙碌，第一轮成熟的300多斤稔子全部采摘完毕。

　　新鲜的稔子不宜多食，容易造成便秘。稔子吃多了时，村里老人常用的土方法是喝一碗盐水缓解。折中的办法，则是蒸晒后用来泡酒，或作为配料炖猪肚。

　　新鲜的稔子不适宜泡酒，其中的苦味、酸味影响口感。李仁斌和同伴把稔子挑给村里的加工人员，用柴火灶三蒸三晒后才能使其成药。10斤生果，最后晒成2.5斤干果，价格能卖到50多元一斤。

　　种植稔子不易，需要挑选偏酸性的红黄壤土丘陵。李仁强介绍，稔子种植的方式主要有播种和扦插两种，播种最好是选用当年采收、籽粒饱满、没有残缺或畸形、没有病虫害的种子，种子保存的时间越长发芽率越低；扦插则只能选在春末至早秋植株生长旺盛时，选用当年生粗壮枝条作为插穗，把枝条剪下后选取壮实的部位，剪成5-15厘米长的一段，每段要带3个以上的叶节。

　　挑稔回去不到30分钟，太阳落山了。霞光晚照，弯月高挂，映在村民们脸上像被镀上一层金光。袅袅炊烟随风飘来，透出的浓浓柴火香像是家人捎来呼唤，提醒李仁斌和同伴们：该结束一天辛劳，回家休息了。

摘下稔子放入竹箩。

一个下午采摘，挑担稔子归来。

村民把一个下午采摘的稔子过秤称重。

颗颗稔子是当地村民增收的希望。

柴火蒸稔子去除苦酸味。

稔子丰收。

蒸过后的稔子要细心晾晒。

夕阳西下采稔归来。