三角镇东边水产养殖专业合作社工人忙着对生鱼进行深加工。 本报记者 柯颂 摄 

　　5月7日，记者从三角镇东边水产养殖专业合作社获悉，今年“五一”假期以来，该合作社的生鱼深加工产品每天都多达4.5吨以上，且日产日销。
　　“今年五一期间，一直对生鱼产品青睐的长三角地区，对生鱼的需求更大，一些订单都是提前一天过来，因此我们都没有休假，所有员工都回来，开足马力进行生鱼产品的生产。”三角镇东边水产养殖专业合作社的苏贤伟告诉记者，除了对长三角地区的生鱼供应外，今年中山市的很多餐饮食肆也对生鱼产品情有独钟，煎生鱼片、酸菜生鱼片等被更多的中山市民接受，成为了市民和游客的美食。这个月的生鱼片产销量比上个月的同期增长了60%，而且到目前为止仍然势头不减。

　　假日广场的一家餐厅陈老板告诉记者，以前，珠三角地区的人一般都用生鱼来煲汤，十多人一条生鱼足够。“现在有了没有骨刺的生鱼片，省了很多功夫，一包生鱼打开即可烹饪，一包鱼柳即可制作鱼扒，方便自然也带旺了生鱼的销量。”陈老板介绍 。

　　生鱼，又名黑鱼，是三角镇的优势水产品和主导产业之一，去年年产量高达2万吨，产值3.2亿，占据中山之首，位居广东前列。