为进一步加强对农产品质量安全的监督管理，让广大人民群众过一个安全祥和的新春佳节，近期我省农业部门对省内蔬菜、水果和生猪等初级农产品进行了监督抽查，现将抽查结果通报如下：

    省农药检定所、饲料与兽药监察总所和广州、深圳、佛山、东莞、江门、珠海等市的有关农产品质检中心，按《食品中农药的最大残留限量》（GB 2763-2005）和《动物性食品中兽药最高残留限量》的要求，对果菜生产基地、生猪养殖场、生猪屠宰场、农产品批发市场、农贸市场和超市的蔬菜、水果和生猪进行了抽样检测。主要检测蔬菜、水果的甲胺磷、甲拌磷、对硫磷、甲基对硫磷、氧化乐果等5种禁用农药和毒死蜱、乙酰甲胺磷、氯氰菊酯等7种限用农药的残留量，以及生猪尿液和猪肉、猪肝的盐酸克伦特罗（俗称“瘦肉精”）的残留情况。

    各检测机构共抽检生产基地蔬菜样品2495个、市场（含批发市场、农贸市场和超市）蔬菜样品6433个，合格率分别为90.7%和86.8%；抽检生产基地水果样品152个、市场（含批发市场、农贸市场和超市）水果样品1317个，合格率分别为93.6%和91.6%。抽检结果显示，果蔬农药残留的主要问题是，部分地方在白菜、菜心、芥菜等叶菜类产品中检出甲胺磷和氧化乐果等禁用农药，非禁用农药氯氰菊酯、毒死蜱等也有超标现象。而无公害生产基地农产品质量安全状况普遍较好。如花都、南海、始兴、遂溪、廉江、从化等无公害生产基地抽检的176个蔬菜样品中，仅8个叶菜类产品非禁用农药氯氰菊酯、毒死蜱两种非禁用农药检出超标，合格率达95.4%，柑橙、杨桃、香蕉等44个水果样品全部合格。

    各检测机构在生猪养殖场和屠宰场进行“瘦肉精”检测，分别抽检生猪尿液1.31万份和12.08万份，合格率为96.3%和94.5%；生猪屠宰场抽检猪肝253份市场，合格率为92.5%；在市场（含批发市场、农贸市场和超市）分别抽检猪肝407份、猪肉280份，合格率分别为90.2%和97.5%。生猪尿液和组织中“瘦肉精”仍有检出，其中养殖场超标现象较屠宰场低，猪肉中“瘦肉精”残留较猪肝等内脏低。

    近几年来，各级农业部门在省委省政府的高度重视和有关部门的大力支持下，始终将加强农产品质量安全监管，作为全面落实科学发展观和构建和谐社会，保障广大人民群众消费安全，促进农业增效和农民增收的重要工作，在解决农产品数量安全的同时，努力解决农产品质量安全问题，积极探索从农产品产地环境、生产过程、投入品监管、质量追溯等初级农产品生产环节的全程监管的有效措施。

    目前我省农产品质量安全保障体系正逐步健全。一是农业技术标准渐成体系。为我省大宗特色农产品全程标准化生产提供依据。全省已立项制定省级农业标准制定项目317个，创办省级农业标准化示范区198个；二是农产品质检体系建设全面启动。目前已初步建立全起以省、市农产品质检机构为主体、产地和批发市场检测站为基础，覆盖全省的农产品质量安全监督检测体系。全省21个地级市均已成立了综合性农产品质检机构，79个县(产地) 和27个农产品批发市场（以农业部定点批发市场为主）农产品检测站开始了建站工作，各检测机构边建设边开展监督检测；三是农产品质量认证得到快速发展。全省通过省无公害农产品认定的基地1116个，通过国家认证的无公害农产品共1184个，面积12.3万公顷；全省有效期内的绿色食品生产企业124个，绿色食品产品数量274个，种养面积106万亩，年产量110万吨，产值102亿元，全省74个有机农产品获中绿华夏有机食品认证中心认证，有182个评为“广东省名牌产品(农业类)”。四是农业投入品和农产品质量安全监管执法力度不断加大。目前我省正不断配套和健全从产地环境、农业投入品和食用农产品质量安全标识管理等一系列有关农产品质量安全监管的法规和管理制度，逐步试行农产品质量安全溯源管理。还组织开展了一系列以农业投入品监管和种植业产品农药残留、畜产品兽药残留和“瘦肉精”污染的专项整治工作；五是健全和发展农产品质量安全技术研发和推广体系。大力推进农产品中有毒有害物质残留快速检测技术和农产品质量安全新技术、新产品的研发和技术推广等工作；六是初步建立了农产品质量安全监督检测信息收集、预警和发布体系。条件成熟时将向社会公开发布农产品质量安全的有关信息。从总体来看，全省农产品质量安全水平明显提高，农产品源头污染得到初步遏制。近期农业部提供的全国农产品质量安全例行监测结果和全省各类农产品的抽检结果显示，农产品超标呈下降趋势，全省因食用农产品有害有毒物质残留超标导致的食物中毒事件大幅减少，食用农产品有害有毒物质残留中毒事故占全省重大食物中毒事件的比例逐年下降。我省作为农产品生产、消费和出口大省，食用农产品安全得到有效保障，全省农产品质量安全水平迈上了一个新的台阶。
 
    但由于我省农产品质量安全监管工作仍处于起步阶段，各方面基础还十分薄弱，农产品质量安全监管的难度较大，我省农产品质量安全问题仍然较为突出，形势不容过份乐观。虽然我省尚未全面开展全省范围的农产品质量安全例行监测，但全国例行监测结果和全省各地的大量监测数据显示，我省不合格农产品的比重经历了较大幅度下降后，质量安全水平还有波动和反弹，各地的批发市场、农贸市场、超市、生产基地蔬菜、水果中甲胺磷等禁用农药和菊酯类等非禁用农药以及生猪中“瘦肉精”仍时有检出，局部地区超标率较高。而影响农产品质量安全的因素则多而复杂，一方面，外来农产品的质量安全难以控制和监管，如广州作为我省重要的农产品流通和消费城市，批发市场、农贸市场、超市、屠宰场中超标农产品较大部分来自外地；另一方面，我省气候温湿，蔬菜品种多、生产周期短，病虫害发生量大、频次高，且部分害虫已具有抗药性，导致农药使用量大，农产品质量水平难以控制，超标率起伏较大；同时，新的农业投入品的不断开发使用，也给农产品质量安全监管带来新的问题，此外，千家万户的农业生产体制，而且农业生产者的素质相对较低，科学安全使用农业投入品的知识和遵法守法意识较为薄弱，也增加了农产品质量安全监管的难度。
根据目前我省农产品质量安全状况和生产水平，在此，我就初级农产品安全消费提几点建议：

    一是购买农产品时，应选择主渠道产品。宜到进货渠道正规、检验程序严格的大中型农产品批发市场、无公害农产品专销区、连锁超市、配送中心等经营场所购买，此类场所一般管理较为规范，可实行农产品的速测、查验、索证索票及质量承诺等制度，质量安全比较有保障。此外，购买时应索取有效凭证或记清购买的档铺，以便于追踪溯源。

    二是购买农产品时，可根据经济水平选择认证产品和品牌产品。目前，我国已形成无公害农产品、绿色食品和有机食品为主体的“三品”认证，特色鲜明，发展迅速，其优质安全的品牌形象得到的广大消费者的普遍认可。无公害农产品基本可保证大众消费最基本的质量安全要求，绿色食品质量安全水平达到了发达国家一般标准，满足较高层次的质量安全消费需求，有机食品则完全按照国际有机农业准则和技术标准生产，达到更高层次的质量安全需求。此外，有品牌的农产品，大多有一定生产规模，包装比较规范，并有责任主体，可实现产品质量安全的追溯。

    三是选购农产品时，挑选安全、正常的品种。在购买马铃薯、番茄时，不要选已发芽的马铃薯和未成熟的青番茄，两者均含有龙葵碱毒性物质，食用后可引起中毒；在选购猪肉时，不要挑颜色特别鲜红或特别有光泽的瘦肉，此类猪肉可能“瘦肉精”含量较高。

    四是食用农产品时，要科学清洗和加工。在食用瓜果类蔬菜时最好先削皮，叶菜类建议“一洗、二泡、三烫、四炒”，即将蔬菜先用清水冲洗干净，在水里浸泡30分钟左右，然后在沸水中煮一下，将煮菜水倒掉，炒熟后再食用。此法可祛除蔬菜中的大部分残留农药。此外，在食用四季豆、面豆等农产品时，应特别注意彻底煮熟煮透，以破坏和分解其中的生物碱、红细胞凝集素和皂素，防止食物中毒。

    五是食用农产品出现不适时，要及时就诊。食用果蔬或猪肉等农产品后，如产生头痛、胸闷、心悸、恶心、呕吐等症状时，应尽快到医院就诊。