日前，广东省认定五星级“粤菜师傅”名厨30名、四星级“粤菜师傅”名厨80名。其中，有着“中国厨师之乡”的肇庆广宁县有3名粤菜大师分别获评五星级、四星级“粤菜师傅”名厨。据了解，星级“粤菜师傅”分为一星级、二星级、三星级、四星级和五星级5个等级。其中，最高等级的五星级“粤菜师傅”名厨可优先申报国务院特殊津贴、“中华技能大奖”“全国技术能手”“南粤技术能手”“粤菜师傅”大师工作室等评选项目，优先享受特级技师待遇等。

　　近年来，广宁县大力实施“粤菜师傅+”人才引育工程，用好“粤菜师傅”这把金钥匙，抢抓机遇、精准发力，开启粤菜师傅经济发展新模式，助力乡村振兴。

　　“千人培训计划”打造“广宁名厨”人才队伍

　　广宁竹笋、番薯干、云吞、竹虫……一道道远近闻名的特色食品，铸就了广宁“美食之城”的美誉。

　　依托省级粤菜师傅培训基地、省级粤菜师傅大师工作室，大力实施“一村一厨、千人厨师培训”计划，着力打造“广宁名厨”人才队伍，让更多的农村劳动力成为有一技之长的乡土人才。目前累计培训“粤菜师傅”学员6849人次，4320人获得职业资格和技能等级证书。

　　充分发挥厨师人数多、分布广的优势，通过优秀厨师“传帮带”作用，积极加强对外交流，讲好粤菜故事，推动粤菜师傅走向全国、走向世界，涌现出1000多位星级行政总厨、总监及餐饮界名人。目前，广宁县厨师行业已带动全县近10万人就业创业。当中，有不少功成名就的广宁名厨回乡创业，积极带动家乡人一起劳动致富，为粤菜师傅经济发展新模式做出有力贡献。

　　“粤菜师傅贷”助力厨师人才家门口创业

　　在广宁县县城开设本地特色菜酒家的许师傅，是一名粤菜厨师。近年来，他看好乡村美食行业的发展前景，决心扩大经营规模，但苦于缺乏资金。在广宁县委人才办和广宁厨师协会的推荐下，他向银行申请了“粤菜师傅贷”并成功获得了30万元的授信额度，为酒家的发展及时注入资金支持。如今，许师傅的酒家越来越受欢迎，不仅实现了自己的创业梦想，也擦亮了广宁县“中餐厨师之乡”的金字招牌。

　　据统计，目前广宁籍厨师有5.5万人，占全县户籍人口的9.33%。面对庞大的厨师技能人才队伍的创新创业需求，广宁创新推出“粤菜师傅贷”金融产品，给予广宁厨师协会3亿元授信额度，符合条件的厨师人才最高可获得30万元的信用贷款授信，让广宁籍“粤菜师傅”实现家门口创业致富。至今，全县累计发放“粤菜师傅贷”254笔，金额5497.71万元。在“粤菜师傅贷”的带动下，“广宁名厨”纷纷回乡创业，创办餐饮店、小食店和农家乐2073家，成功打造了竹乡特色的“粤菜师傅+”经济发展新路径。