问：胴体在屠宰厂未经遇冷直接装车发货，在冷链车运输超2小时是否可以定义为冷鲜肉？《动物检疫合格证明》的“货主”一栏与《肉品品质检验合格证》的“购货方”一栏，是否需保持一致？涉及分销一头猪胴体时，《肉品品质检验合格证》是否可以开具两张且为不同名称的“购货方”的票？猪副产品重量是否要体现在《肉品检验合格证明》“产品数量/重量”一栏？如需要体现，如何规范填写?

　　答：根据《冷却肉加工技术要求》（GB/T 40464-2021）规定，胴体在屠宰厂未经遇冷直接装车发货，在冷链车运输超2小时不可以定义为冷鲜肉。

　　动物产品的《动物检疫合格证明》的“货主”一栏与《肉品品质检验合格证》的“购货方”一栏应保持一致，以便于查证验物。根据《生猪屠宰管理条例》第三十三条“本条例所称生猪产品，是指生猪屠宰后未经加工的胴体、肉、脂、脏器、血液、骨、头、蹄、皮。”《肉品检验合格证明》中“产品数量/重量”应如实填写。