春江水暖，茶已先知。在广东东北部，经过一个冬天的休眠和养分积累，和平县的高山茶园已经春意盎然，嫩绿的茶芽如同雨后春笋悄悄冒出了头。每到这个时候，在青州、热水等镇，成群结队的采茶工就忙碌了起来，在茶山上构成了一段靓丽的风景线。

　　热水镇：瞄准高端市场发力

　　从县城出发，汽车需要一个多小时的路程，才能到达位于热水镇自然保护区内的天富茶场。茶田间，来自本地的采茶工们双手飞快地采摘茶叶，不多一会儿，茶篓里就堆满了新鲜的茶叶。

　　萎凋、杀青、揉捻、烘干……在天富茶场的茶叶生产车间里，机器轰隆隆响不停，制茶工人正在有条不紊地赶制春茶。“清明前后是制茶的高峰期，一天需要60-70个工人，每天可以采800-900斤茶青”，天富茶场负责人朱李望捧着萎凋槽里的茶叶，一边观察萎凋程度，一边告诉笔者，“这是皇冠品种，主要制成红、绿茶。萎凋完成的茶叶就会送去杀青，进行制茶的下一步步骤。”

　　天富茶叶种植基地是以绿茶的主产地“低湖老茶园”的基础上对茶园进行改造，天富茶场海拔在800多米以上，茶叶产区雨量充沛，光照充足，具备生态屏障，且海拔较高，昼夜温差大，有利于茶叶营养成分积累，茶叶品质上乘。为了打造高端茶、精品茶，在茶园管理上，茶园坚持采用生态模式。朱李望表示，“尽管成本变高了，但我们还是坚持采用人工除草、物理防虫的管理方式。”

　　据了解，天富发展有限公司立足茶叶资源，发挥品牌和规模优势，采取“公司+基地+农户+观光”的产业模式，带动当地百姓和中小加工企业共同发展。目前，天富茶场茶叶种植面积510亩，年产量10000斤。此外，公司和广东省农业科学院茶叶研究所签订了长期合作关系，为公司茶叶种植、管理、加工提供技术上的支持和指导。

　　青州镇：打造高山生态全有机茶园

　　在距离热水镇三十多公里的青州镇，地处万绿湖集水区，海拔800-1200米，小气候特征明显，终年云雾缭绕，周边无工业污染。优质的地理条件和自然环境，为高海拔茶叶提供了绝佳种植条件。

　　走进青州镇星和村的高山茶园，草木错落有致，植物种类繁多，仿佛置身于森林之中。这里是金稳农业开发有限公司的茶叶基地，由台商张国辉投资兴办，致力于打造高山全有机生态茶场，主要生产乌龙茶。

　　今年是张国辉在和平创办茶厂的第20个年头，从事农业生产工作多年的他，去过许多城市，最终把落脚点选在了和平，将他所学及心血都浇筑在这片土地上。如今，茶园郁郁葱葱，公司规模也逐渐壮大，并带动周边农户种植、技术提升。

　　“过年前后，是茶园坐落的樱花开放的时节，很多游客特地来这里赏花。”张国辉带引笔者走在茶园里，一边走一边用手拔走茶园的杂草，“这个是菟丝子，这个是狗尾巴草……”拔完之后，张国辉把害草扔在水泥路上，避免它们重新生根发芽。对于有机生态茶园管理，张国辉有自己的一套理解，“生态有机茶园并不是用有机肥料就叫生态有机茶园，还需要根据生态环境，如地势、土壤、生态构成等，进行人为调整，才能称为生态茶园管理”，正如他所言，“农业是寻找大自然的规律。

　　目前，青州高山有机茶现代农业园区正稳步推进建设，以金稳有机农业开发有限公司为发展核心，采用“企业+农户”或“农户+农户”的形式，同时，加快推进青州镇茶叶“一村一品，一镇一业”项目建设。

　　茶叶是和平县优势特色农业产业之一，当前，和平县把茶叶产业列入重点打造的六个万亩农业种植示范基地。截至目前，全县茶叶种植面积达2.1万亩，年产量1367吨，年产值达12420万元。