（一）2019年三季度产销形势

　　1.替代消费，禽类生产形势大好

　　肉鸡生产形势持续向好。三季度期间，我省气温较高，肉鸡饲养难度增大，养殖成本有所增加，但受肉类市场猪肉价格上涨影响，鸡肉作为消费替代品，需求量不断增加。特别是7月份以来，猪肉价格迅速高涨，带动家禽市场行情一片利好。家禽市场的利好，进一步提高了养殖户补栏积极性，出现了部分养殖户盲目补栏，甚至“抢苗”现象，鸡苗价格一度增长数倍。据省菜篮子家禽基地监测，三季度肉鸡存栏量同比增长14%，出栏量同比增长6%，补栏量同比增长6%。三季度肉鸡养殖基地生产情况十分乐观，养殖利润率达17%，较去年同期相比，增长6个百分点，平均一只肉鸡收益5.3元。

肉鸡季度生产收益及利润走势

　　鸡蛋生产效益可观。三季度期间，我省高温天气下，蛋鸡产蛋率下降，同时受到肉类价格高涨的影响，鸡蛋市场需求增加，双重影响之下价格也随之上涨。养殖企业看好当前行情，延迟蛋鸡淘汰，使得整体产蛋率进一步下降，鸡蛋产量与去年同期相比下降5%。肉类价格居高不下，蛋鸡养殖企业看好后市行情，积极补栏，对省菜篮子蛋鸡养殖基地监测，2019年三季度蛋鸡存栏和补栏量同比增长4%和2%。三季度蛋鸡养殖基地收益情况同样可观，整体利润率高达41%，较去年同期相比，增长10个百分点，平均一公斤鸡蛋可收益3.2元。

鸡蛋季度生产收益及利润走势

　　2.肉鸡市场交易量增长

　　肉鸡市场交易量、省内外入场量均增加。三季度期间，肉鸡市场行情走俏，受猪肉供应吃紧和价格快速上涨的影响，肉鸡消费备受青睐，尤其是9月份以来，受到院校开学及中秋佳节等影响，肉鸡消费量更是加速增长。同时，为满足我省居民对肉类的消费需求，肉鸡批发市场积极提高省内外入场量，确保肉鸡供应充足，在一定程度上填补猪肉供应空缺。对我省家禽定点批发市场监测，三季度肉鸡市场总交易量同比增长40%，省内入场量同比增长47%，省外入场量同比增长27%。

　　3.禽类产品价格持续增长

　　三季度我省肉鸡行情利好。截止至9月份底，肉鸡价格已持续上涨6个月，带动肉鸡生产，肉鸡养殖基地三季度销售情况十分可观。三季度肉鸡出栏均价、批发均价及零售均价分别为17.4元/公斤、23.4元/公斤、38.0元/公斤，较去年同期分别增长14%、25%、11%。特别的是，9月份肉鸡出栏均价、批发均价、鸡肉零售均价分别为18.7元/公斤、25.7元/公斤、40.3元/公斤，均已突破近5年来肉鸡月均最高价。

广东省肉鸡价格走势

　　鸡蛋方面，与去年同期的市场行情有所不同，受到肉类市场价格高涨的影响，各经销商及糕点制造商等食品加工企业担心后期鸡蛋价格持续走高，使得鸡蛋本应该处于淡季的7月，需求量突然开始增加，价格随之上涨。受院校开学、中秋、国庆节假日等因素影响，鸡蛋需求进一步增长，蛋价持续上涨，至9月末才稍有回落，却依然处于高价位。今年三季度鸡蛋出场均价、批发均价、零售均价分别为11.1元/公斤、12.0元/公斤、13.3元/公斤，同比增长14%、24%、12%。特别的是，9月份鸡蛋出场均价、批发均价、零售均价分别为12.0元/公斤、12.9元/公斤、13.9元/公斤，均已突破近5年来鸡蛋月均最高价。

广东省鸡蛋价格走势

　　（二）四季度行情预测

　　肉鸡价格逐步回落。从供应端看，今年3月份以来，肉鸡价格持续上涨，行情利好，肉鸡养殖企业补栏积极性高涨，并且有部分生猪养殖企业转型肉鸡养殖；三季度期间肉鸡行情不减，整体肉鸡存栏、补栏增加；四季度我省气温下降，有利肉鸡养殖生产，预计四季度肉鸡供应将逐步增加。从需求端看，肉鸡价格持续处于高位，抑制了消费意愿；并且生猪复产工作逐步推进，后期市场猪肉供应将逐渐恢复，鸡肉消费热情将逐渐退去，预计四季度肉鸡价格将出现逐步回落。

　　鸡蛋价格回落后平稳运行。从供应端看，四季度随着天气转凉，蛋鸡歇伏期逐渐结束，产蛋率得到恢复；前期蛋鸡养殖基地积极补栏，新增的青年蛋鸡将逐渐进入产蛋峰期，预计四季度的鸡蛋供应量会得到提升。从需求端看，虽然肉类价格的高涨，会拉动鸡蛋的消费，但节假日鸡蛋消费的高峰期已过去，预计鸡蛋消费热情将有所下降，需求减少，价格会小幅回落，后平稳运行，至春节前将再次得到提升。