技术概述: 龙眼为传统滋补佳品， 经研究表明龙眼干即桂圆的健康效应要明显强于新鲜的龙眼。本技术是一种以龙眼干为原料，制备龙眼果肉蛋白多糖复合物的方法，所制备的蛋白多糖复合物具有很好的免疫增强作用，可作为功能食品基料。

　　增产增效情况:本技术适用于功能食品加工企业。本技术在无限极和中山完美等企业推广应用，得到企业的好评。通过添加本技术制得的龙眼蛋白多糖复合物，企业所开发的免疫增强型功能食品的保健功效明显提高。

　　技术要点: 推广技术要点如下：1、龙眼果干的前处理技术；2、龙眼果肉的热水溶浸提技术；3、龙眼粗多糖的获得及除杂工艺技术适宜区域: 适于所有功能食品加工企业推广应用

　　注意事项:上述技术推广过程中，必须注意加工工艺参数与生产设备的产能等参数的协调，加工工艺应根据设备的不同选型作出适当调整。

　　依托单位: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所

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