技术概述：项目针对缫丝副产物-蚕蛹附加值不高的问题，通过原料的筛选、烫漂灭酶、脱碱、炒制或调配、真空包装或罐封、灭菌等工艺，生产即食或调理食用蚕蛹。既可直接食用还可用于蚕蛹菜肴、蚕蛹罐头、蚕蛹香菇酱等新产品的生产，该项目对于全面提升蚕蛹资源的附加产值具有很好的推动作用。有利于缓解蚕蛹生产的季节性和保质期，增加农民收入和提高企业效益。目前该项目在广东翁源、化州等多家缫丝企业转化；以每吨蚕蛹10000元计，如果生产制备即食和调理蚕蛹，按市场售价20-30元/kg计，除去材料人工成本，每吨蚕蛹可增收8000-15000元。

　　适宜区域：全国蚕区和缫丝企业

　　研发单位：广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所

　　联系人及电话：穆利霞 020-87236897