在湛江雷州市龙门镇足荣村，一口口1米多高的米黄色大缸，成列摆放在露天的农家大院。掀起盖子，一股浓郁的酱油香气扑鼻而来。就是这口大缸，单晒制的酱油，每年将给村民带来近500元的收益，实现了家门口就业。

　　产业振兴，才能更好带动乡村振兴。近日，足荣村入选广东省“百县千镇万村高质量发展工程”首批典型村名单，是雷州市7个入选“百千万工程”首批省级典型村之一。

　　据悉，为助推足荣村的产业振兴，助力“百千万工程”典型村建设，由驻镇帮镇扶村工作队出资为村民购买酱油缸，茂德公集团提供技术和原料资源共享，目前足荣村已有30多家农户开始晒制酱油，“酱油村”的雏形已逐步建成，产业发展蓄势待发，村民增收致富又添新路子。

　　抢抓机遇，全民谋富“闯新路”

　　石篱切墙，绿草铺路，在通往龙门镇足荣村的一条约3公里的硬底化道路上，村民及工人们正忙于修整沿路景观。当前，足荣村典型村建设工作如火如荼，村民们的积极性和创造性被充分激发，大家齐心协力，认真投入到家园美化、增收致富当中。

　　在足荣村村民陈好相的大院子里，整齐摆放了20口酱油大缸。茂德公酱油师傅陈鸣荡指导村民陈好相察看酱油晒制情况。“这缸酱油出油质量很好，清澈油亮，即可食用。古法酱油需要晒制半年以上，这口缸酱料加水共计约500斤，出油有140多斤。”陈鸣荡用大勺子舀起油亮发光的酱油，频频点头。

　　酱油师傅陈鸣荡的工作是负责指导村民科学晒制酱油，进村入户一一为晒制酱油的村民提供技术支持。在长期的工作中，他也成为村民的良师益友。“我经常过来看看，不定期巡查，给予技术指导，看看村民晒制的酱油有没有达到出油的标准，酱油的表面有没有出现过多的酵母，有没有盖好盖子，尤其是台风天气，我会过来巡看有没有给盖子加重，保障缸子安全。”陈鸣荡说，足荣村阳光条件好，非常适宜晒制酱油，村民勤奋好学，晒制酱油的积极性高。

　　陈好相表示，自乡村振兴和“百千万工程”实施后，他看到了致富的商机，便迅速响应镇村的号召，认真学习酱油晒制技术，并在今年4月份开始晒制。“我家有20口酱油缸，按每口缸大概200元的收益，一年两次收益，整年下来就有近1万元的收入。管理方便，比较省心，看到自己亲手晒制的缸里出油，心里甭提多开心。”陈好相说道。

　　足荣村原生产队有一套旧房子，为了将这一闲置资源盘活，该村将破旧房子粉刷一番，不费多大工夫就使旧貌换新颜，在宽阔的院子摆放起近70只大瓦缸用来晒晾酱油，打造起“足荣村酱工坊”。酱工坊平时的晒晾等方面工作，主要由村民陈三生管理。陈三生与其他村民一样，也参加过镇组织的相关技术培训，通过技术指导后，已经成为一名晒晾酱油熟手，可以自己晒制创业，拓宽增收致富的路子。“不耽误农事，有师傅指导，认真做好管理就能生产品优质美的酱油。半年一次晒制，一年两次，一口缸一年的酱油收益有近500元。如果你有10口缸，一年轻轻松松就有5000元收益。”陈三生表示。

　　村企携手，传统产业焕发生机

　　足荣村土法酱油生产有近百年的历史，雷州食法多为白切，炒菜等都需要酱油，对酱油需求很大。在当地土法酱油生产中，以豆豉、姜、大葱和水为原料，煲熟了便放在锅里存放起来食用。

　　足荣村古法酱油酿造选用南方传统种植特级黄豆作原料，纤维素和蛋白质含量达39%以上，无农药残留，保留着原始的豆香味。由有着丰富制作经验的老师傅教导村民采用传统古法工序精心酿造，保留着传统的清洗、蒸煮、调勾、发酵、和味、入缸、晾晒等制作工艺，经过200多天的日晒才能制成，酿出的酱油独具风味。

　　从生产到销售，如何保障优质美味的酱油让消费者放心食用，增加酱油的品牌附加值。“借助足荣村‘百千万工程’典型村建设的契机，充分挖掘民间晒制酱油的工艺，做好宣传推广和市场营销，讲好这缸油的故事，土酱油也能变金凤凰，成为名品做成名菜，促进多元化发展，推动酱油产业做大做强。”龙门镇干部说道。

　　“足荣全村村民都以古法瓦缸晒酱油。”陈鸣荡表示，这种古法瓦缸晒晾的最大优点在于香气浓郁，口感醇厚和谐。雷州半岛光照充足、热量丰富，年平均气温在28.4℃左右，以他多年的酱油酿造经验来看，足荣村日照时间长，虽然靠海但是回潮天气少，这种气候晒出来的酱油质量有保障。并且最主要的是，这种方法适合全村的村民群众操作。

　　“村民晒制出来的酱油，我们茂德公会通过电商平台、茂德公消费群等渠道销售出去。”在茂德公大观园常务副总伍华福看来，古法酱油通过长时间的晒制，味道具有独特的优势，村民晒制酱油并不愁卖。

　　为了更好保障村民晒制的酱油不仅能卖得出去，也能卖出好价钱，当前茂德公集团正在协助足荣村打造自己的酱油品牌。“酱油作为一种调味品，要有安全健康食用的相关证书，如达到什么条件才能办证，我们正在协助足荣村委会筹备办证的相关事务，包括设备装配、厂房规划以及前期技术指导和原料采购共享等，打造‘足荣村酱油’品牌，让地道美味的足荣村酱油走俏市场，真正成为村民的‘致富油’。”伍华福说，计划在2024年春节推出卖门票送酱油的营销方案，让当地优质的土特产通过旅游带动，促进销量，并把利润返还给村民，或与村民合作分成，通过电商平台畅通销售渠道。

　　在很多村民看来，近几年来，足荣村成功打造了国家3A级旅游景区茂德公大观园、昌公书局及木荣小筑等一系列人文景观，逐渐成为旅游热门目的地，尤其是经过“百千万工程”建设，旅游经济前景更加好、潜力更加大。除了辣酱，酱油也是当地的优势土特产，把酱油作为精品手信，讲好酱油村的故事，不仅促进销量增加，也能借助旅游经济带来的大量人流，持续擦亮酱油的土品牌。

　　产业发展，乡村振兴“开新局”

　　“足荣村的古法酱油，晒足6个月，味道非常淳、非常香，安全健康，深受市场欢迎。所以今年足荣村积极响应龙门镇政府号召，实行村企合作，企业提供原材料和技术，村民利用院子资源，科学晒制酱油，晒出的酱油既满足自己的食用，也可以通过电商网络销售出去，作为礼品赠朋送友。”足荣村村干部陈勤如是说。

　　“不占用农忙时间，只需利用早上或晚上的时间进行管理，解决了村民在家里就可以创造收益。同时，村集体通过租缸增加收入，实现双赢。现在足荣村有60多户村民接受酱油晒制技术培训，越来越多村民参与到这个项目中来，村民收入越来越高，生活质量也大大提高。”陈勤补充说道。

　　乡村振兴，产业是基础。足荣村的集体收入来源单一，产业基础单薄。传承传统手工艺，振兴传统产业，增加村集体村民收益，成为产业振兴的一个突破口。受益于“百千万工程”实施，村民积极晒制好酱油，村企联手打造酱油产业，一张富美的乡村蓝图正在缓缓铺开。

　　龙门镇委书记陈孝介绍，在全镇未来五年的发展规划中，十分注重对优质农产品基地的打造，其中就包括了足荣村酱油产业基地。

　　目前，龙门镇制定了《雷州市龙门镇“百千万工程”典型镇高质量发展实施方案》，严格按照“1＋4＋7＋9”的建设要求，全力推动典型镇建设各项工作任务落地落实。在全镇规划发展的乡村产业振兴项目中，将足荣村的酱油产业作为首批重点发展项目之一，计划在未来五年内科学布局，利用“足荣优势特色”，突出发展优质酱油酿造产业基地。2023年，龙门镇支持茂德公集团在足荣村投产了酱油飘香产业，不仅完成对足荣村酱工坊的修缮，还组织村民学习土法酿制酱油工艺，并下拨50万元为足荣村购买了400余个专业酱油酿造缸，为足荣村的酱油产业的初始发展提供了良好的基础保障。另外，积极对接省、市、县“百千万工程”创建小组成员，与上级领导多次推介足荣村酱油酿造产业，助力足荣村酱油产业发展。现该产业被列为足荣村的乡村振兴项目，初具规模。

　　龙门镇副镇长黄驹表示，在实施“百千万工程”工作中，龙门镇已经把足荣村等多条村庄列为乡村示范带进行建设。通过挖掘盘活各乡村资源，开发路线串联成“百花园”，其中包括开发酱油手作等特色旅游服务，以及淘汶平滩瀑布等人文自然景观。还灵活对接“百千万工程”，充分发挥平湖北运菜市场优势，推进北运菜种植规模化产业化。借助足荣村茂德公食品公司企业优势，带动示范带农户晒酱料，将足荣打造为“酱油村”。

　　龙门镇作为雷州唯一成功入选省级“百千万工程”的典型镇。龙门镇相关负责人表示，接下来，龙门镇将继续紧紧围绕乡村振兴和“百千万工程”，借助优越的交通区位条件，充分利用当地资源禀赋，促进当地产业转型升级，推进茂德公辣椒酱食品加工产业规模化发展，依托“大牛岭菠萝”这一国字号农产品资源优势，充分挖掘整合镇村存量建设用地和工矿用地资源，深入推进冷链物流产业规模化和菠萝、北运菜、剑麻等五大产业基地发展，培育壮大特色产业。此外，龙门镇以典型镇带动典型村发展，大力推进文化振兴与经济振兴协调发展，立足于潮溪村平滩瀑布、足荣原始樟树林等资源禀赋，积极争取1.7亿元对足荣村等5个村委会28个自然村进行资源整合，连点成线推进乡村振兴示范带建设，刷亮乡村旅游新名片，实现农文旅高度融合发展，不仅让乡村美起来、让文化活起来，更让村民富起来，让发展成果切切实实惠及广大人民群众。