最近以来，禽流感成为热门话题。12月8日，辽宁省黑山县确诊一例人感染禽流感病例，这是今年以来国内发现的第五例病例。市民非常关注：广东目前的防控形势究竟如何？快过年了，“老广”喜欢的杀鸡宰鹅是否安全？昨天，受省卫生厅委托，省疾病预防控制中心流行病防治研究所所长罗会明主任医师就这些热点问题接受了本报独家专访。 　　专家指出，禽流感对于动物以及社会经济可能造成的危害是不容忽视的。 　　然而禽流感病毒从禽类传给人的过程并不容易发生，从2003年12月至今的两年时间里，全世界仅有130多人感染禽流感病毒，68人死亡，相对死于其他常见病的病例而言，这个数字还是比较小的。至于H5N1病毒可以在人与人之间传播，目前更没有确凿证据支持。 　　专家强调，禽流感不会通过煮熟食品传播，H5N1病毒对热敏感，用通常的烹调温度（食物各部分加热到70℃以上）即可杀死病毒。因此闻鸡色变、拒绝吃鸡并不可取。应对禽流感要尊重科学，实事求是，“有备减患”，没必要过度恐慌、“过度”防备，否则其造成的危害，可能比禽流感本身还要大。