深圳是我省城郊型出口蔬菜的主产区之一，然而在去年４月２３日农业部公布的农药残留合格率排名前２０个城市当中却名落孙山。为此，深圳市加大力度实施无公害食品计划，着力提高蔬菜生产的质量安全，同时打破欧洲“绿色壁垒”扩大蔬菜外贸出口。据悉，深圳近期将在省内首次推出使用ＥＡＮ条码蔬菜，并在１０月份开始正式实施。为了进一步了解这种新型的蔬菜“证件”，记者近日专访了深圳市标准技术研究院负责该专项工作的黄曼雪主任和研究商业条码的徐文根教授。      记者：深圳是不是全国最早使用ＥＡＮ系统条码检测蔬菜的？为何选择应用在蔬菜监测上？      黄曼雪：不是，但深圳是广东最早使用ＥＡＮ系统来检测蔬菜的地区。目前上海、山东等地已在蔬菜上使用ＥＡＮ条码系统进行跟踪，只是试点范围产品有所不同。深圳选择ＥＡＮ系统，一方面是要借鉴欧盟最佳范例与国际市场化接轨，完善农产品质量安全监测体系，应付突发性蔬菜食用安全事件，保障市民的身体健康。更重要的是为深圳蔬菜出口提供了便捷，有利于打破欧洲“绿色壁垒”。在深圳推广ＥＡＮ蔬菜条码可谓是一举两得。      记者：ＥＡＮ系统在蔬菜监测中是怎样应用的？如何运用ＥＡＮ系统追踪源头，确保市民健康？      徐文根：ＥＡＮ条形是一维条码，也是目前全球使用最普及的一种条码。ＥＡＮ条码有多种编码方式，ＥＡＮ－１２８主要用于标识蔬菜的批次、农田等信息，同一品种、同一生产条件、同一批次的产品用同一个条码，专用于追溯；ＥＡＮ－１３主要面向零售，一个销售单位用一个条码，例如，一个超市同种商品用一个条码。贴上了ＥＡＮ条码（一张小纸条）的蔬菜，就等于配上了身份证。举一个简单的例子，假设某个农户种的某品种蔬菜编上一个“１２３４”的，这种叫“１２３４”蔬菜在播种、种植、加工、运输、销售的整个过程的信息都会通过这个码被记录下来，而蔬菜就一直以身份证号“１２３４”被认识。一旦有市民吃了“１２３４”这种菜出现问题，可以通过ＥＡＮ条码，确定“１２３４”蔬菜的供应商、生产商、批次信息，层层追下去，即使蔬菜在哪个环节开始出问题都可以查出，及时查找问题的根源，召回问题蔬菜，追究责任。      记者：使用ＥＡＮ系统监督蔬菜市场，好处在哪？与已往推行过的蔬菜“身份证”，如贴上厂商标志、发放绿卡、公司编码、地区编码等有何不同？      徐文根：ＥＡＮ系统可实行蔬菜质量的全程监控，加强监督力度，特别是在紧急事故源头可追溯性及时效上。现行的监督制度其实存在着很多弊端，如果有什么突发事件发生，有关部门需要几天才能找出源头，难以进行堵截。但使用ＥＡＮ系统后，有关部门也可以在两个小时之内迅速发现问题环节，并立即采取措施解决。而且ＥＡＮ条码蔬菜能够进入国际市场销售，质量获得全球公认，与世界标准一致，以前出现的蔬菜“身份证”都是以地区为范围的，缺乏统一性，管理混乱，未能达到最终效果。另外，ＥＡＮ系统能够充分利用蔬菜流通环节中各个部门的信息，让企业参与蔬菜信息的记录与监控当中，即减轻政府负担，又提高了效率。      记者：作为一个新项目实施，ＥＡＮ条码蔬菜为何受到较多企业的欢迎？      黄曼雪：ＥＡＮ系统不仅给政府与消费者带来好处，对环节中各个部门都带来很好的效益。如批发商，要是发现他们销售的蔬菜有问题，而又在不知道蔬菜生产来源的情况下，以往的做法是把所有的菜销毁，这样会给他们带来很大的损失，反之，他们通过ＥＡＮ追溯到毒菜的来源，只要把同批毒菜销毁即可。同时，加入ＥＡＮ系统还可帮助他们提高工作效率，降低物流作业成本，增加消费者的信心，有利于打造知名品牌。因此，深圳ＥＡＮ条码蔬菜虽然在今年１０月才正式实施，但已有不少企业表示极感兴趣参与，并有些超市提出为ＥＡＮ条码蔬菜设定专卖柜。      记者：中国ＥＡＮ系统的实现是通过借鉴欧洲经验而获得的，但中国目前蔬菜生产集约化水平低，要实行高标准的管理技术并不容易。你们怎么看？      黄曼雪：分散性的农业生产结构，蔬菜市场管理混乱是目前遇到的一个重点难题。蔬菜生产以农户单位为主体，只有一些大型的农产品企业才能完全销售自己产出的蔬菜，大部分还是要向菜农收购，由于某些企业会将蔬菜混装，导致蔬菜信息混乱，编码无法实行。所以，我们要求加入系统的企业必须承诺不能混装。基于项目研究才刚开展，有条件的大中型企业先试点，逐步带动中小农户，把项目普及到整个市场。      记者：据说ＥＡＮ系统投资大，技术要求高，会不会造成ＥＡＮ条码蔬菜价格高昂？      黄曼雪：长远来说，主要费用是条码标签的费用和操作成本，对蔬菜价格有一定影响，但不会太大，可能比普通蔬菜高出０．０５－０．１元的包装标签费，但相信这不会影响消费者的购买，毕竟从根本上维护了自身的权益。