水步白菜干用传统方法制作，如果想要做大产业，家庭作坊式的做法必将要改变。 区景常 摄

由于土质和气候的关系，潮境萝卜清甜爽口。 区景常 摄

　　每到年底，台山各类蔬菜瓜果进入收成期。白沙镇的潮境萝卜、四九镇的鸡爪芋、水步镇的白菜干……这些本地特色农产品近日陆续上市。

　　这些农产品深受市民欢迎，可惜，走出了台山，走出了江门五邑地区，却未能像黑皮冬瓜、珍香大米般，红遍全国各地。

　　为何这些农产品的品牌不能做大呢？记者近日走访了多位农户及专家，探讨台山特色农产品怎样做大做强。

　　潮境萝卜

　　农户“单打独斗”

　　北上销售有困难

　　大约在半个月前，白沙镇潮境萝卜便开始陆续上市。

　　潮境萝卜一直是台山最为著名的农产品。这些萝卜因为种植于白沙镇潮境村委会，也因此一直简称为潮境萝卜。当地村民历来就有种植萝卜的传统，具有几百年历史。这里的泥土属于半泥沙质地，非常适合萝卜生长，再加上附近的河流水质好，种出来的萝卜特别光滑、幼嫩、味甜。

　　今年，该村委会的村民黄洛河种了近10亩的萝卜。萝卜的长势不错，亩产量预计在350公斤左右。可惜，近日天气不好，一直下雨，导致萝卜的收购价格不高，每公斤1.5元左右。黄洛河说，这个价格基本与去年持平。按照往年经验，预计随着入冬降温，收购价格会有所上升。

　　潮境萝卜一般在入冬后开始陆续上市。每批萝卜的种植时间约70天左右。也就是说，一直到明年的清明节前夕，在近半年的时间里，农户能种植和销售多批萝卜。黄洛河说，如果按照往年的收购价格计算，每一批次每亩萝卜能赚800元左右。“有时遇上天气灾害，下大雪什么的，北方的蔬菜送不到南方来，我们本地的蔬菜会特别吃香，那时候，萝卜会上涨至每公斤4元。”

　　黄洛河的萝卜卖得好，其中少不了销售的艰辛。几乎每天清晨，他要开着车子，送数十公斤的萝卜，到开平三埠蔬菜批发市场去销售。“我们这里的传统就是这样，上门收购的商家不多，家家户户虽然都种萝卜，大家都是各自把萝卜送到市场去卖，那边的批发商再把萝卜销售到江门市各个地区。”

　　黄洛河说，萝卜的主要销售市场在江门五邑地区，要走出珠三角地区，甚至继续北上，单凭我们的力量有点困难。“潮境萝卜，只有江门人才知道，要是继续往北，就没人认识了，谁会买你的萝卜呢？”他说。

　　东冠鸡爪芋

　　“本地人参”缺乏知名度

　　在台山，鸡爪芋被称之为“本地人参”，对肠胃疾病有一定的疗效。芋如其名，长得像鸡爪，每个重约1至2公斤。

　　鸡爪芋种植时间比较长，一般在农历正月下种，年底才收成。

　　记者近日到鸡爪芋的种植集中地——四九镇东冠村委会进行探访。当地村民告诉记者，这里的鸡爪芋早在半个月前就已经开始收获上市了。如今，各家各户的鸡爪芋几乎都卖完了。

　　村民刘泽生今年种了3亩左右的鸡爪芋。他说，今年的销售价格不错，每公斤在2.8元至3.4元之间，最贵卖到4元。加上今年鸡爪芋的产量高，亩产达3500公斤。所以，说到收入时，刘泽生笑了。

　　刘泽生告诉记者，鸡爪芋在东冠村委会的种植历史不长，大概就10年左右时间。“最初，村民种植的数量不多。因为行情好，后来家家户户都加入了种植的行列，这里也就逐渐成为收购商上门收购的集中地。每到年底，大概也就收获季节前后，会有不少收购商来到这里询问鸡爪芋的信息。前后一个月的时间，收购商就会将村里的鸡爪芋收完，再销售到江门五邑各个地区。”

　　正如白沙的潮境萝卜一样，鸡爪芋虽有“本地人参”的美誉，但对其有所了解的群众也只限于本地。而且，鸡爪芋的种植时间长，收获时间短，一般过了冬季，就几乎不能在市场上买到新鲜的鸡爪芋了。

　　“有时，当地的村民会把鸡爪芋切成块，晒干，以便于储存。最近，这里的鸡爪芋干也受到市场的欢迎。有收购商开始尝试收购鸡爪芋干，经过打包后，出口至国外，听说很受国外中国人的欢迎。”刘泽生说道。

　　水步白菜干

　　传统人手制作限制生产规模

　　水步镇井岗村委会的村民素有晒白菜干的传统。凭借着这种传统手工艺，白菜干已经成为了这里的知名农产品。

　　起初，井岗村委会的村民晒白菜干只是自用，后来，慢慢发展到在市场上销售。因为市场行情好，家家户户都种白菜，晒白菜干，最近几年开始大规模制作。如今，制作白菜干已经成为村民增收的一大途径。

　　村民所种植白菜不同于普通的白菜，为黑叶白菜，个头大。井岗村委会蚬坑村的村民刘仕翘今年种了近60亩的白菜，用以制作菜干。他告诉记者，六七年前，村里白菜干制作规模比较小，近三四年，规模越来越大，入冬后，村头村尾都是村民制作菜干的身影，不少商贩直接到村里收购。收购商大多来自开平、台城、水步，收购后就到江门五邑地区销售。根据往年的经验，质量好的白菜干每公斤可以卖40元，白菜干已经成为村民最主要的经济收入。在制作菜干的冬季里，村民每月平均收入可达到1.8至2万元。

　　“去年，有一位收购商在我们这里收购了五六吨菜干。后来，听说他把菜干收在冷冻库里，直到今年初才重新包装，出口至国外，大赚了一笔。”刘仕翘感叹，通过此举，水步的白菜干在国外的华人圈子里已小有名气。他相信，今年将会有更多的收购商把菜干销售至国外，开拓更大的市场，成为菜干销售的另一渠道。

　　建议

　　引入社会资金

　　扩大生产规模

　　“台山是著名的农业大市。萝卜、鸡爪芋、白菜干，还有广海的芥兰、都斛椰菜花、白沙的马铃薯、大江的慈姑等，这些都是我们台山响当当的农产品。不少农户也因为种植这些极具特色的农产品而增收。”国家级农业技术推广员谭华进在接受记者采访时，如此评价台山的农产品。

　　他同时也指出，这些农产品虽然味美，却因其自身的特点制约了发展，没有形成著名品牌。许多农户也只是把种植此类农产品当作日常种植的副业而已。

　　“白沙镇的萝卜，因为种植地域的限制，只能在潮境地区种植。离开这个地方所种植的萝卜就会逊色。所以，也就是白沙的萝卜一直无法扩大种植规模的主要原因。而四九的鸡爪芋，虽然有‘本地人参’的美称，因为深加工程度不高，销售的渠道不广，而且宣传不到位，很多消费者对其功效一直是一知半解。至于水步的白菜干，目前也只是局限于家庭小作坊式的制作模式，没有形成规模化生产，没有相关政府部门对其进行质量监控、认可，也就使其一直无法做大做强。”谭华进对各类农产品的劣势进行了逐一分析。

　　谭华进认为，目前台山在国内最为著名的农产品品牌仅有珍香大米和黑皮冬瓜。无论是萝卜、鸡爪芋、白菜干，还是其他的农产品，要想做大做强，就要走产业化的道路。

　　“就如珍香大米般，首先需要一个载体，那就是一个企业。有了载体，有了企业，对产品的消费方式进行统一规划，对产品质量进行统一把关，争取各项质量认定，同时加大包装、宣传力度，迅速树立农产品的品牌形象，将会有利于农产品的销售。”谭华进建议，在这个过程中，政府可以引入社会资金，对此类企业给予更多扶持，那么将有效做大做强台山本地特色农产品。

　　■记者手记

　　有资源要好好利用

　　工作多年，记者走访了台山多个镇、街，本地特色农产品在记者心中留下深刻的印象。

　　台山的农民一直是非常勤劳，无论是种植瓜果蔬菜，还是各类农产品的深度加工，都在不断尝试，不断地拓宽增收致富的渠道。但是，仅靠农民和收购商的力量，显得太单薄了，没有现代化的销售方式，通过种植农产品来致富，实在是有限制。

　　农产品产业怎么做大做强，让农民增收更快、更多，是新农村建设的一项重要内容。

　　台山市农业业内一位不愿透露姓名的专家告诉记者，特色农产品销售，可以借鉴黑皮冬瓜的销售方式。在扩大种植面积和提升种植技术的同时，还需要有关部门在全国各地做好市场调查，寻找潜在的消费市场。与此同时，也要加强宣传，如参加各式各样的农博会、博览会等，让更多人了解这些农产品。

　　特色农产品是台山的资源，也有广阔的前景。要怎样好好利用这些资源，还需要政府，乃至社会各界一同去思考。