近期，遂溪县北坡镇的辣椒，终于告别了之前的低迷行情，收购价逐步回升，菜农有望扭亏为盈。2011年最高峰达8元一斤，2012年开市只有0.3元到0.8元一斤，再到现在0.8元到1.2元一斤，一年内收购价坐过山车般跌宕起伏。如此菜贱伤农、果贱伤农的事件在农业领域并不少见。

广东伊齐爽食品公司调风分公司菠萝深加工现场。

　　半个多世纪的苦心耕耘，湛江人在雷州半岛广袤的土地上收获了辉煌的农业硕果，农产品基本实现了生产规模化、布局区域化、品种多样化，同时，“大而不强”也成为湛江农业的真实写照。从追求量的扩张转向追求质的提升，从只关心脚下土地的产出到萌生纵横市场的理想，进入转型升级期的湛江现代农业，还有多远的路要走？

　　广东“农头”

　　一亩地能创造多少价值？

　　广东茗皇茶业有限公司总经理李丹的记忆里，30年前，老家廉江市长山镇一亩水稻，产量400到500斤，收入80到100元，除了填饱肚子，土地附加值几乎为零；而如今，山间一亩茶园，能创造约6000元产值，若出产的是顶级有机乌龙茶，产值更是数以万元计，从土里“长”出来的茶产业，能辐射带动周边三千农户脱贫、提供数千工作岗位。

　　这样的例子不胜枚举。农业从小到大、从分散到规模，得益于得天独厚的气候资源、地平海阔的地理条件、充足的劳动力资源和丰富的农业种养经验。新中国成立以来，湛江人将雷州半岛耕耘成了一片流金的土地——糖蔗、北运菜、香蕉、菠萝、剑麻等产量居全国地级市首位；省级以上重点农业龙头企业经营规模和数量排在全省地级市前列；农业品牌、绿色食品和农业类名牌产品数量连续三年稳居全省地级市首位。广东“农大哥”，名不虚传！

　　这些成绩的背后，是湛江孜孜不倦的农业产业圆梦之路。从农垦大军披荆斩棘开荒种橡胶、植剑麻，到举全市之力修建鹤地水库和雷州青年运河解雷州半岛“赤地千里”之苦，从改水治旱到创建南亚热带现代农业示范区，从发展“两水一牧”到争当农业强省排头兵，农业发展条件改善了，产业规模壮大了，创利能力增强了，发展战略也随之发生调整。

　　在经历了高速的规模扩张之后，怎样实现产业价值的提升，如何延续广东“农头”的辉煌？从官方到民间，思考和行动从未停止。“湛江的种植和养殖已经达到了较高水平，但仍存在一些‘短板’，组织化程度有待提升，精深加工有待加强，农民技能素质有待提高。”市农业局相关负责人表示。

　　谁舞龙头

　　从空中鸟瞰湛江，不同色彩的农产品织就了一张巨型地毯，荔枝、火龙果、甘蔗、香蕉、稻穗、黑山羊……一张五彩斑斓、生机盎然的丰收图跃然土地之上。

　　而将这张丰收图放到市场经济大环境之下，就显出了单薄和脆弱的一面。市场经济的洪流早已冲破传统农业封闭的外壳。如果止于种养，农民只能以廉价原料提供者身份，在整个产业链中分享到最微薄的利润“蛋糕”，只有从规模化转向组织化、品牌化路线，并不断壮大产业链条，谋求高附加值才能在农业经济中占据更多主动权，获取更多利益。

　　“当农业基本达到规模化后，组织化、品牌化是转型升级的必由之路。”市农业局相关负责人表示。以色列的人口和耕地面积与湛江相近，得益于组织化程度高，其农业总产值80%左右由农业合作组织创造，不到5%的农民提供了国内需求的绝大部分农产品，并大量出口蔬果花卉，创造了沙漠农业奇迹。

　　纵观湛江农业发展，部分市场敏感者，已尝到了组织化运作的“头道汤”，在先行先试中享受了财富盛宴。廉江良垌部分果农早在2003年就成立了日升荔枝合作社，走品牌经营路线，生产的“广良”牌荔枝获得绿色认证和出口权证，行销国内外，辐射带动了3000多户果农增收。徐闻老苏玉米，也是依托合作组织成为纵横北方市场的玉米品牌。在品牌化的道路上，湛江还涌现了廉江的茗皇茶、徐闻的福民牌香蕉等品牌产品以及广东恒兴集团、湛江国联水产、霞山水产品批发市场等品牌企业。据统计，湛江目前拥有72个农业类省名牌产品、64个国家绿色食品认证、18个国家有机食品认证、7个国家地理标志保护产品认证。

　　但相对于硕大的农业摊子来说，当前的农业品牌影响力和产业带动力显然并不成正比。眼下正是北运菜产销旺季，辣椒、茄子、玉米、黄瓜等刚摘下来就装进只有“徐闻特产”四字的纸箱，一车车源源不断运往北方。这样的无名畅销产品，在湛江并不鲜见，个别甚至打上了外地品牌。在追求消费者认知度、美誉度的今天，这种“英雄莫问出处”的营销方式，显然走不远。

　　产业链“短粗”是湛江农业的另一“短板”，农业从业者绝大多数集中在种养环节，后续的精深加工企业少且规模小，大多数农产品仍以粗加工为主。市农业局一位干部退休后曾跑遍五县四区调研果菜产业链建设情况，他表示，产品技术含量低，市场竞争力弱，辐射带动力有限，是农业加工产业的通病。

　　同样产龙眼，厦门龙眼撬动上亿产业；同样卖海鲜，舟山开发了鲜品、干货、休闲食品、工艺品等系列产品；同样产蔬菜，寿光实现了从育苗、种植到交易的全产业链发展。反观湛江，仍存在巨大发力空间。

　　差距即意味着潜力。组织化建设可聚小为大，品牌化营销可变大为强，产业链延伸可产生强烈吸金效果，而这正是龙头培育之路。生机勃勃的湛江现代农业，亟待一批龙头茁壮成长，舞起新一轮产业发展的大旗。

　　流通之痒

　　相对于种养业的快速扩张，流通环节显得力不从心。

　　在不少业内人士看来，之所以每年都会上演农产品价格涨跌无常的悲剧，原因之一就是流通不畅带来了农产品滞销、销售成本增加、产品不符市场需求等后果，掣肘了农业发展步伐。

　　单从运输来看，近年湛江交通条件尤其是北运菜主要依赖的公路运输条件进一步好转，流通问题出在哪里呢？

　　徐闻县正茂蔬菜种植有限公司董事长李进权表示，一个典型的例子就是冷库僧多粥少，大量蔬果没有经过冷藏保鲜处理直接发货，增加了耗损，而这些损失往往由农民直接承担。“如果全市有更多、更大的冷库，菜农就可以先将农产品储藏起来，错开上市高峰期，等到市场行情好再销售，收购价相对更可观，农民和收购商都能多赚点。”

　　据悉，目前全市1600多家农产品流通企业多数规模小、辐射不强，农超对接、电子商务、连锁直销等新型销售模式，在湛江并未成气候。

　　流通信息反馈的迟钝或灵敏，同样影响着农产品产销。在当前的农业种养中，往往容易出现过于跟从市场热点或置市场供求于不顾两种极端，造成产品价贱、滞销，伤害了农民的种养热情，导致产业非健康发展。

　　要想治愈流通之痒，除了期待政府部门加强引导和扶持外，还得靠农业产业链上利益各方的共同努力，唯有冲破传统农业只盯田头不看市场的思维定势，才能更好地遨游市场。

　　徐闻在流通渠道建设方面就积累了不少经验。徐闻在国内建立了12个北运菜分销联络处，每天，各地市场的价格动态、消费反馈、供需情况、未来行情等信息及时传回徐闻，政府部门和行业协会据此指导、调整农产品种植、销售。

　　令人期待的是，目前不少外地、本地企业雄心勃勃欲试水湛江农业流通领域。落户遂溪的北部湾农产品流通综合示范园区，将建食糖仓储加工区、果蔬保鲜加工及仓储区、物流保税区、综合管理中心等；徐闻正与广州东送集团洽谈有机农产品综合开发项目，包括有机农产品种养基地、交易中心、深加工工厂、储藏冷库和运输码头等。

　　职业农民呼之欲出

　　农业发展成就最直观的体现就是农民的腰包。赢与亏及农产品价格涨与跌之间，市场这双看不见的手在翻云覆雨。身处风云变幻的市场，湛江农民往往少了面对土地时的游刃有余。如何从种养能手成为市场行家，从玩转土地到玩转市场，这是湛江农业需要面对和尽快解决的一个难题，培育职业农民正是答案所在。

　　近年来，农业发展的广阔前景，吸引不少人重归乡村。张远平就是其中一位。她放弃东南亚某公司高管的工作，回到徐闻下桥信桥村。信桥是广东最大的种桑养蚕基地。她发现，村里不少年轻人宁可外出打工，也不愿意在家养蚕，村里没有大型合作组织，没有成品加工厂，桑茶、果酒、茧蛹等副产品有着广阔市场前景，却无法延伸出产业。她感慨，如果更善于市场运作，信桥养蚕业能走更远！

　　农业正如桑蚕蜕皮。当前，农业正面临人口老化、技术人才缺乏这些“老皮”的束缚。谁来种地？怎样种好地？困扰着湛江的农业。“农业的出路是发展现代农业，而职业农民就是现代农业的主力军，湛江急需培养更多有文化、懂技术、会经营、善管理的新型职业农民。”市农业局相关负责人给出了答案并坦言，目前湛江高素质的职业农民仍很匮乏。

　　如何让更多年轻的劳动者带着技术、资金、经验、理念回归土地？如何重建农民对土地的信心和感情？如何让农民不再仅仅是与土地捆绑在一起的身份，而是一种具有更高性价比的职业？需要整个社会的协同配合。

　　为打造更加适合催生职业农民的农业发展环境，我市正在探索建立农业集约化、规模化、组织化的现代农业经营制度，扶持发展农民专业合作社、农业龙头企业、供销合作社、专业技术协会等新型经营主体，而这些主体，正是职业农民的摇篮。

　　此外，教育培训也显得相当重要。美国农民普遍接受过高等教育，德国所有农民即使受过高等教育也必须经过3年以上的职业教育。湛江有着全省领先的职业教育规模，专注于将农业人口培训成城市就业人口的职校，能否挑起培育新型农民的重任？值得期待。

　　当土地中蕴藏着诱人的财富、尊严和价值，当农民与市场经济之间、与政府之间建立了良性互动和信任关系，当农民成为先进技术、知识的掌握者，当农业发展的生态环境更加好转，农民职业化的道路才会更加顺利起步，湛江农业才能在市场经济的滚滚洪流中傲立潮头。