恩平美食再夺大奖！6月10日，江门2015“高圣健康杯”凉瓜菜式烹饪交流比赛暨万人凉瓜宴启动仪式，在礼乐第一城渔村举行。锦隆农庄作为恩平本地唯一参加比赛的餐饮单位，其参赛的两款凉瓜菜式——“砂陈白玉伴翡翠”和“碧玉鲜”分别获得比赛的“特金奖”和“最具地方风味奖”。夏季正是吃凉瓜的最好时节，吃货们走起，品尝获奖美食去！

　　“砂陈白玉伴翡翠”

　　令人齿颊留香味难忘

　　在锦隆农庄，笔者见到了获得比赛“特金奖”的凉瓜菜式——“砂陈白玉伴翡翠”。鲜嫩翠绿的凉瓜在洁白的圆形碟子上排成一个圆形，中间配上一束红色鲜花，红绿组合，光是卖相就已经十分吸引人。再细看，两片翠绿的凉瓜中间夹着一块肥瘦得宜的五花肉，荤素搭配让人食指大动。

　　“品尝‘砂陈白玉伴翡翠’时，你不能将其分开来吃，要像吃汉堡包一样，一口吃到凉瓜和肉。”锦隆农庄美食顾问冯源基说。笔者按照源叔的方法大吃一口，首先牙齿咬到甘甜可口的凉瓜，再咬到肉汁鲜美的五花肉，凉瓜的脆与五花肉的韧带来丰富的口感，凉瓜的回甘味与浓郁的肉香邂逅。除了凉瓜味和肉味，笔者还能精确地分辨出砂仁和陈皮的味道，富有层次的味道刺激着每一个味蕾。“好吃！”笔者忍不住再吃一块解馋。

　　“要做出好的美食，食材很重要，我们锦隆农庄采用的食材是很讲究的。”源叔说，这道“砂陈白玉伴翡翠”所选用的凉瓜，是具有回甘、多汁、起沙、清脆等特点的杜阮凉瓜，肉是精选的本地土猪五花肉，砂仁是有名的阳春东山春砂仁，陈皮是新会产的老陈皮，精选的食材配以师傅精湛的烹调技巧，出品的这一道“砂陈白玉伴翡翠”实属精品。

　　“碧玉鲜”

　　凉瓜晶莹剔透似美玉

　　在今年4月恩平举行的金牌簕菜烹饪大赛上，锦隆农庄的一道美食“簕菜又一鲜”获得了“特金奖”。在这次凉瓜菜式烹饪交流比赛中，锦隆农庄继续发挥自己菜式出品“鲜”的特点，巧妙地利用鱼、羊烹煮杜阮凉瓜，制作出凉瓜美食“碧玉鲜”。

　　“先喝汤，再吃瓜。”源叔笑着说。笔者品尝了一口乳白色的汤汁，果然香甜无比，鱼、羊的鲜味不仅没有掩盖凉瓜的味道，反而将其独特的甘甜大大提升。笔者用筷子夹起一块凉瓜，只见切成块状的凉瓜在灯光的照耀下发出犹如玉石般的光泽，晶莹剔透，让笔者分不清这是凉瓜还是美玉。凉瓜放进嘴里咀嚼，分外清脆爽嫩，鲜甜无比，“碧玉鲜”这个名字起得一点也不假。

　　“我们选用的杜阮凉瓜，是每天从杜阮新鲜采摘运送到恩平的，保证质量，而且我们也是恩平首家采用杜阮凉瓜制作菜式的餐饮单位。”源叔说。

　　据了解，锦隆农庄的厨师们一直以来不断推陈出新，秉承健康、优质、美味的宗旨，严格挑选最新鲜健康的食材，凭借精湛的厨艺在蓬江、江海、新会及恩平各大烹饪比赛中屡获佳绩。

　　夏季吃凉瓜正当时

　　食欲大增还能养生益气

　　凉瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效。夏天到了，炎热的天气常常令人食欲不振，而锦隆农庄的这两道获奖美食——“砂陈白玉伴翡翠”和“碧玉鲜”足以让人食欲大增，而且能消暑解热，养生益气。

　　各位吃货还在等什么，一起前往品尝获奖菜式吧！

　　巧手雕西瓜

　　变出牡丹花

　　6月11日上午，香港安历泰蔬果艺术雕刻总监黎民权来到恩平市锦隆农庄，现场表演蔬果艺术雕刻。只见黎民权刀工娴熟，先将西瓜的皮刨去，再利用雕刻刀一点点地将瓜肉挑出，手起刀落，让人眼花缭乱。

　　经过大约15分钟的雕刻，一个原本普通的西瓜已经不似瓜形，而是变成一朵美丽的牡丹花，现场的观众十分惊叹，蔬果还能雕出这么美丽的图案，纷纷上前与“西瓜牡丹”合影。

　　据了解，黎民权拥有多年泰式蔬果雕刻经验，曾赴泰国拜泰国皇家果雕师傅学习蔬果艺术雕刻，擅长利用不同瓜果雕出花卉及图案。黎民权是香港厨师会会员，曾获2013年香港国际美食大奖蔬果雕刻铜奖。

　　觅食路线：

　　锦隆农庄地址：恩平市桥路收费站南侧平塘大道入800米左转。

　　联系电话：18902558078，7181787。