惠州市龙门县龙城街道三洞村，雨后的空气清新湿润。山下的梅菜棚里，刘林利走进仓库，查看大桶里正在腌制的梅菜。村民冼细新骑着摩托车搭着小半包肥料，经过梅菜棚，看到刘林利停了下来。“我们第一次种梅菜，效益可以。今年冬天，我还想增加到3亩，就看你愿不愿意继续带我们种了。”冼细新满怀期望地看着刘林利。刘林利是从湖南郴州嫁到龙门的妹子，从2012年起，她和丈夫幸务生为农民免费提供种子和肥料，又签订保护价收购合同，带动龙门4个村村民种梅菜，村民们尝到了种梅菜的甜头。

　　◆辞工回龙门

　　和丈夫回龙门创业，卖惠州土特产

　　在一座山脚下，是刘林利搭建用来腌制梅菜的棚屋。棚屋里，放着十几个大塑料桶，桶里的梅菜压得十分紧实，“这些梅菜还没有完全晒好的。”另外两个房间则摆放着晒好或已打包好的梅菜。

　　去年冬，刘林利和丈夫免费发放种子，开始发动三洞村人种梅菜，然后收购村民的梅菜腌制来卖。不过，第一次发动村民种梅菜是2012年冬天，在龙田镇沙塘村。

　　35岁的刘林利说话爽快，做事麻利，还能说一口正宗的龙门话。其实，她是湖南郴州人。10多年前，她和丈夫在东莞打工相识。1998年，两人回到了龙门，“那时他在一个工厂做土特产销售，我做酒类销售。”

　　2008年，丈夫幸务生辞掉了厂里的销售工作，开始了创业。那时，他在龙门开档口卖蜂蜜、炒米饼、芥菜干、梅菜等惠州土特产品，生意逐渐做到了河源、韶关等地。2010年，刘林利辞职回家，和丈夫一起经营农产品销售。

　　◆成立合作社

　　第一年出师不利，芥菜滞销损失10万元

　　刘林利很拼，刚开始几年，她到处找销售渠道，每年销售额达300多万元。曾经有一笔最大的订单有三四十万元，是刘林利和一位来自佛山的客户签下来的。

　　那时，惠州市龙门不少地方有种植芥菜的传统。刘林利将芥菜干卖得红红火火，一年销售了20多吨。2011年，她和丈夫成立了农产品专业合作社，惠州市龙田镇沙塘村60多户村民加入了合作社。这些农民冬种主要种芥菜，种植面积达500多亩。

　　刘林利说，成立农业合作社，一方面是想自己把握货源；另一方面这些村民的农产品销售渠道也有保障。“做销售的话，资源都掌握在别人手里，有了自己的专业合作社，既能保障资源，也能整合资源。”

　　然而，天不遂人愿，他们很快就遭遇了挫折，第一年就出师不利。当年，芥菜腌制品出现了亚硝酸盐超标风波，芥菜销售受到影响。刘林利收的芥菜也滞销了。当初成立合作社时，她就和社员签订了收购合同，尽管芥菜滞销，她依旧将社员的芥菜收购回来。芥菜收购回来没人要，只能眼睁睁地看着烂掉。“最后倒掉很多，损失了至少10万元。”说起那次经历，刘林利仍然心痛。

　　◆转变思路

　　劝村民改种梅菜，起步时免费提供种子和肥料

　　穷则变，变则通。担心再次芥菜销售遭遇滑铁卢，刘林利开始想办法。她看到梅菜销量很好，开始琢磨是不是可以让社员们换种梅菜。有了想法，她马上行动起来。

　　刘林利的梅菜进货渠道都是从惠城区横沥镇矮陂拿货，认识那边的梅菜种植老板。“我们向他们咨询梅菜种植和腌制的各种知识，评估龙门种植梅菜是否可行。”刘林利说，他们发现梅菜种植产量比芥菜更高，而且田间管理更省事，于是决定在惠州市龙田镇沙塘村推广梅菜种植计划。

　　要转变村民的种植思维并不容易。

　　沙塘村村民种植芥菜时间很长，从没种过梅菜，心里都没底。为了消除村民们的担心，刘林利当年自己掏钱买种子和肥料，免费提供给村民，同时还和村民签订最低价收购合同。尽管如此，部分村民心里仍心存担忧。刘林利和丈夫不断地劝说，最后，村民决定拿出部分土地来试种梅菜。

　　“在没收获之前，我们挨了不少骂。”刘林利想起当年的事，仍然感觉有些哭笑不得。由于村民第一次种梅菜，对梅菜长势不是很清楚。天气冷时，梅菜生长缓慢。不少村民担心有损失，心里都有火。那段时间，他们常常打电话骂刘林利夫妻俩。天气转好后，梅菜猛长，村民们才放下心来。到了收获时，梅菜的产量着实让村民们惊喜，尝到了甜头。那年，刘林利联系到惠州市惠城区横沥一家梅菜公司，将村民们的生梅菜卖给了他们。“那年，我们出了不少种子钱和肥料钱，一共有13万多元。”

　　◆村民尝甜头

　　梅菜产量高，村民扩大种植

　　去年，刘林利和丈夫寻思着，要带动老家三洞村村民一起种梅菜。“老家环境好，村民种芥菜的多，但是这几年芥菜价格波动大，村民们收益有限。我们想带动老家的村民种梅菜一起发家致富。”刘林利说，当年冬种前，他们回到村里，发动村民们一起种梅菜，承诺提供梅菜种子。经过一番劝说，有些村民勉强答应试种。

　　种植过程中，不少村民一直持怀疑态度。有的村民说：“梅菜看起来产量不如芥菜啊！估计一亩只有1000多公斤。”这种情绪一传再传，影响了部分村民，这种消极的情绪一直持续到收获前。

　　村民冼细新是第一个收梅菜的村民。当时他对梅菜的产量还是持怀疑态度。收购时，他对刘林利夫妻俩说，他种的一亩半梅菜无论产量如何，都按7500公斤算价钱。等到刘林利夫妻俩将他的梅菜下到梅菜腌制池时，冼细新很惊喜。“我们的梅菜腌制池是3500公斤一池，他的梅菜我们整整下了3池，达到了1万多公斤。”这下，全村的村民都知道梅菜产量高，大家立即高兴起来。

　　去年，种梅菜的村民一亩收益达3000多元，但一亩芥菜的收益只有1000多元。刘林利说，村民种梅菜他们是上门收购的，种芥菜村民还要自己去找销路。这下，村民们实实在在尝到了甜头，村民们都对刘林利夫妻俩十分信服。“我们回村时，村民们对我们说：我今年要种××亩，你要给××种子给我。”刘林利听到这些话语，心里涌起一股成就感。

　　◆改进方法

　　生梅菜运输成本高，尝试自己腌制梅菜

　　到去年，跟着刘林利所在的合作社一起种梅菜的村子达到4个。以前卖鲜梅菜时，刘林利发现运输成本高。于是想着对梅菜进行加工，这样可以节省运输成本。

　　2013年，他们参加了惠州“全民创业”活动，拿到一个建梅菜加工基地的项目。从那时起，刘林利和丈夫开始尝试自己腌制梅菜。刘林利的丈夫先到矮陂学习梅菜腌制技术。学习回来后，夫妻俩一起尝试腌制梅菜。由于腌制方法不得当，倒掉了很多梅菜。

　　腌制梅菜遇到的困难，几乎要让刘林利放弃了。但是，她最后还是决定咬牙坚持下去。去年，刘林利决定自己学腌制梅菜。“我的顾问是我丈夫的姑姑。”刘林利说，几十年前村里人会种点梅菜自己吃，所以那时家里主妇都有腌梅菜的手艺。“姑姑教我什么时候下盐、下多少盐、什么时候要打露水等。”

　　腌制梅菜时，她还改进了梅菜晒制方法。“平常晒梅菜时都是丢在场地上晒，可是梅菜要翻两头晒，晒的时间长。”刘林利尝试将梅菜放在搭好的木架上晾晒。她发现，这样晾晒时间快，而且可以保证无沙。“在地上晒可能要10天左右，在木架上晾晒3天就可以了。”

　　“我今年还倒了两三万公斤梅菜。”原因是部分梅菜初期密封不够，导致发霉。于是，她在网上买了10多个可以装几千公斤的塑料大桶来放腌制梅菜，这下才解决发霉的难题。

　　◆努力拓展

　　寻求更多销售渠道，给予村民更多信心

　　村民们种梅菜尝到了甜头，但刘林利仍然有自己的烦恼。她说，现在她有两大烦恼：一是今年以来好天气不多，还有几万公斤的梅菜需要晒制；二是人手不足。“一天8小时的人工80元。”尽管如此，刘林利还常常请不足人手。“年轻人大都外出打工了，村里人都有一些自己的主业，能请的人手有限。”

　　除此之外，刘林利还需要开拓更多的梅菜销售渠道。为了开拓销路，她走访了很多餐馆、土特产店等地方。“村民们看到我今年腌制梅菜时倒了那么多，都担心我今年会不会继续带动他们种。”刘林利说，她想找到更多销售渠道，不仅可挽回自己的损失，还能给村民更多的信心和后盾。

　　刘林利说，她今年花钱请人建了一个网络销售商场，可是不懂得推广，目前没有多少浏览量。这段时间她不仅和惠州电商接触，还准备自己再出去跑一下销售，希望通过自己的努力，将龙门梅菜卖到更远的地方。