▲油茶果。　

▲东方玉液高山茶油。

▲油茶树。

　　乳源属中亚热带湿润季风气候区，境内空气环境良好，资源充足，终年雨水充沛，加之土壤偏酸，富含钙、铁、锌等多种矿物质及微量元素，最适合油茶树的生长，所结茶果饱满、丰富。

　　该县油茶树种植主要分布在一六、乳城、大桥、大布等镇，全县种植面积2.5万亩，年产山茶油1000吨，年产值5000多万元。乳源山茶油凭借自身优点，在市场上竞争力强，受消费者欢迎。

　　山茶油助力健康生活

　　山茶油即油茶籽油，俗称茶油、山茶籽油，是从山茶科山茶属植物的普通油茶成熟种子中提取的纯天然食用植物油，是世界四大木本油料之一，全球油茶籽油产量的90%以上来自中国。油茶树是中国特有的一种优质食用油料植物，它生长在中国南方亚热带湿润气候地区的天然无污染土壤偏酸性的低山丘陵地带。早在公元前100多年汉武帝时，中国就开始生产山茶油，至今已有2000多年历史。

　　据有关部门和机构对山茶油与橄

　　榄油进行的对比研究表明，山茶油与橄榄油的成分尽管有相似之处，但山茶油的食疗双重功能实际上优于橄榄油，也优于其它任何油脂。橄榄油含不饱和脂肪酸达75%－90%，山茶油中的不饱和脂肪酸则高达80%－97%，为各种食用油之冠。山茶油中含有橄榄油所没有的特定生理活性物质茶多酚和山茶甙，能有效改善心脑血管疾病，降低胆固醇和空腹血糖，抑止甘油三脂的升高，对抑制癌细胞也有明显的功效。同时，茶油的分子结构比橄榄油还要细，食用时不用担心副作用，口感也不油腻。山茶油是目前我国提倡推广的纯天然木本食用植物油，是国际粮农组织首推的卫生保健植物食用油。

　　先进工艺只为原色原味

　　乳源山茶油采用低温物理压榨工艺，确保不破坏山茶油中对人体有益的各种功能性成分，能够保留山茶油的原生态品质。低温物理压榨在源头上阻断了苯并芘、丙烯酰胺等致癌物质的生成。通过低温物理压榨制油法制取的毛油品质优良，只需要经过水化脱胶、脱色脱臭、冷冻过滤的物理精炼即可达到国家一级茶籽油（压榨）食用标准，并且最大限度地保留山茶油的原色原味。

　　乳源山茶油富含不饱和脂肪酸，高达83%-95%，为各种食用植物油之冠，其中油酸74%-87%，亚油酸7%-14%，亚麻酸0.2%-0.8%。原料采摘自没有污染的有机基地，经去壳、晾晒、破碎、榨油、过滤的工序获取油脂，全过程均为物理方法，使茶油的原始成分充分释放，与此同时，利用现代物理提纯技术，采用水化脱胶、物理脱色脱臭、低温养晶、冬化过滤等工艺物理提纯而成。整个过程不添加任何化学成分。产品执行严格的生产管理，其耕作、采摘、压榨、精炼、灌装、包装和运输均符合有机食品标准，同时通过“从种子到餐桌”的全产业链品质控制，从源头把控，精细管理。

　　目前乳源山茶油生产单位主要有：广东宝华农业科技股份有限公司、乳源瑶族自治县云雾山油茶种植专业合作社、乳源瑶族自治县奔裕康种养专业合作社。