在刚刚结束的元旦假期里，位于南朗横门围垦区的中山食出开心农场，成为不少市民亲子游的理想地，而今年到这里的游客，发现该场迎来一位 “新成员”——去年4月份刚刚从番禺引进的冰糖蔗，当下正是这一品种的上市季节。与本地的传统甘蔗品种黑蔗和黄皮蔗相比，冰糖蔗以其肉质爽脆、多汁清甜的特点，经过元旦几天的“抛头露面”，便俘获了大批游客的胃口，而且“软骨头”的特质，更是让其备受不少牙不好的“吃货”所追捧。 

　　冰糖蔗原来是引进来的品种

　　开心农场场长谢传亮就是冰糖蔗的引进人，他称，中山种植甘蔗的面积一向不大，多为南朗、坦洲一带的散户自产自销，而且品种多为传统的黑蔗、黄皮蔗，这些甘蔗甜度略低，肉质很硬，"很多人虽然喜欢甘蔗的清甜，但都因为牙不好而对甘蔗望而却步。"中山本地出产的甘蔗，也一般被用作制糖或者榨汁。

　　但去年年初，谢传亮与朋友一同前往广州番禺时，却发现当地有一种甘蔗名为"冰糖蔗"，尝起来肉脆汁多，在附近一带很受追捧，原来这种甘蔗是从台湾引进的，在当地叫"黄皮果蔗"，最早在1995年广东地区就有种植。在番禺，由于都是散户种植，所以名气一直不大。品尝过后，谢传亮马上引进了一批，经过半年多的种植，最近终于迎来了收获期。

　　与传统的甘蔗相比，冰糖蔗的食用价值明显高得多，因为相比于其他甘蔗的"硬气"，冰糖蔗可谓是同类中的"软骨头"。"这个品种的特点是肉质爽脆、清甜多汁，用来榨汁的时候还有一种花香味。"谢传亮一边啃着一根刚刚从田里折下来的冰糖蔗一边说，因为自己补过几颗牙，平常可谓"谈蔗色变"。"吃这个冰糖蔗一点压力都没有。"而且由于肉质爽脆，食用的时候也少了吃蔗时常见的塞牙烦恼。

　　肥沃的土壤种出优质冰糖蔗

　　由于是第一年试种，谢传亮并没有在农场内大规模种植冰糖蔗，农场的种植区有1600多亩，但冰糖蔗只是种了4亩多，然而经历了元旦假期后，他突然有些后悔起来："元旦假期削蔗的师傅都削到手软。"

　　由于口感爽脆，甜度和水分都充足，元旦假期该农场在销售区摆起的推广摊位很快被围得水泄不通，大批游客争相购买和品尝。"我们不论斤卖，而是一根蔗15元，随便游客挑。"谢传亮称，一天下来光卖冰糖蔗就有四五千元进账。

　　谢传亮称，冰糖蔗对中山这一"新家"的环境十分适应。番禺的冰糖蔗，成熟时一般只有两米左右高。开心农场地处围垦区，土壤尤为肥沃，再加上采用有机肥打底的土壤种植，长出来的冰糖蔗要比番禺当地的高出好几十厘米。

　　明年市场上或可买到冰糖蔗

　　尽管由于第一年试种，种植面积不大，而且由于天气原因倒伏了一批，但是这批甘蔗长势好，产量比番禺当地要高。"而且甘蔗种植很看重水分管理。"谢传亮说，南朗横门一带，地处出海口，加上农场内水利设施比较先进，所以冰糖蔗的收获期持续时间也更长。"我们从番禺了解到，那边的冰糖蔗已经开始出现空心的情况，就是收获期过了。"但他估计，中山的冰糖蔗收获期，可以持续到2016年春节前后。

　　此外，由于冰糖蔗被砍下后，氧化速度比较快，所以即便在食出公司的门店内，也还没有出售，换言之，想要尝到新鲜的冰糖蔗，只能亲自到开心农场现场采摘。

　　"从今年的情况看，我们明年会大力推广冰糖蔗的种植。"谢传亮表示，将来会尝试采用真空包装技术，将新鲜的冰糖蔗送到市场上卖。

　　长知识

　　如何食用冰糖蔗？

　　●生吃：

　　简单粗暴但在一嚼一吐间又保留了吃甘蔗那种最为原生态的乐趣。而冰糖蔗最大的优点，就是肉质爽脆，即便不削皮，咬起来也并不费劲，蔗肉部分尤为软身，即便是牙不好的小孩和老人也能轻松咀嚼。

　　●榨汁：

　　与传统甘蔗相比，冰糖蔗在水分以及甜度上都有一定的优势，加上生长在中山的冰糖蔗"个头"特别高挑，所以榨汁的性价比也很高。据了解，一根个头均匀的冰糖蔗，就能榨出5到6瓶350毫升左右的蔗汁，足以让一家人解馋。

　　●煲汤：

　　冰糖蔗还兼具化痰止咳的作用。可以尝试与马蹄等同为清甜的蔬果做成甘蔗糖水，也可以与红萝卜、猪骨等食材一起煲汤，不仅能化痰止咳，还有利尿、美颜等功效。