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中山引种的冰糖蔗收获上市了 肉质爽脆清甜多汁正合你胃口

传统甘蔗有黑蔗和黄皮蔗,但难咬塞牙常令市民心生烦恼

时间:2016-01-07 17:04 来源:中山商报
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  在刚刚结束的元旦假期里,位于南朗横门围垦区的中山食出开心农场,成为不少市民亲子游的理想地,而今年到这里的游客,发现该场迎来一位 “新成员”——去年4月份刚刚从番禺引进的冰糖蔗,当下正是这一品种的上市季节。与本地的传统甘蔗品种黑蔗和黄皮蔗相比,冰糖蔗以其肉质爽脆、多汁清甜的特点,经过元旦几天的“抛头露面”,便俘获了大批游客的胃口,而且“软骨头”的特质,更是让其备受不少牙不好的“吃货”所追捧。 

  冰糖蔗原来是引进来的品种

  开心农场场长谢传亮就是冰糖蔗的引进人,他称,中山种植甘蔗的面积一向不大,多为南朗、坦洲一带的散户自产自销,而且品种多为传统的黑蔗、黄皮蔗,这些甘蔗甜度略低,肉质很硬,"很多人虽然喜欢甘蔗的清甜,但都因为牙不好而对甘蔗望而却步。"中山本地出产的甘蔗,也一般被用作制糖或者榨汁。

  但去年年初,谢传亮与朋友一同前往广州番禺时,却发现当地有一种甘蔗名为"冰糖蔗",尝起来肉脆汁多,在附近一带很受追捧,原来这种甘蔗是从台湾引进的,在当地叫"黄皮果蔗",最早在1995年广东地区就有种植。在番禺,由于都是散户种植,所以名气一直不大。品尝过后,谢传亮马上引进了一批,经过半年多的种植,最近终于迎来了收获期。

  与传统的甘蔗相比,冰糖蔗的食用价值明显高得多,因为相比于其他甘蔗的"硬气",冰糖蔗可谓是同类中的"软骨头"。"这个品种的特点是肉质爽脆、清甜多汁,用来榨汁的时候还有一种花香味。"谢传亮一边啃着一根刚刚从田里折下来的冰糖蔗一边说,因为自己补过几颗牙,平常可谓"谈蔗色变"。"吃这个冰糖蔗一点压力都没有。"而且由于肉质爽脆,食用的时候也少了吃蔗时常见的塞牙烦恼。

  肥沃的土壤种出优质冰糖蔗

  由于是第一年试种,谢传亮并没有在农场内大规模种植冰糖蔗,农场的种植区有1600多亩,但冰糖蔗只是种了4亩多,然而经历了元旦假期后,他突然有些后悔起来:"元旦假期削蔗的师傅都削到手软。"

  由于口感爽脆,甜度和水分都充足,元旦假期该农场在销售区摆起的推广摊位很快被围得水泄不通,大批游客争相购买和品尝。"我们不论斤卖,而是一根蔗15元,随便游客挑。"谢传亮称,一天下来光卖冰糖蔗就有四五千元进账。

  谢传亮称,冰糖蔗对中山这一"新家"的环境十分适应。番禺的冰糖蔗,成熟时一般只有两米左右高。开心农场地处围垦区,土壤尤为肥沃,再加上采用有机肥打底的土壤种植,长出来的冰糖蔗要比番禺当地的高出好几十厘米。

  明年市场上或可买到冰糖蔗

  尽管由于第一年试种,种植面积不大,而且由于天气原因倒伏了一批,但是这批甘蔗长势好,产量比番禺当地要高。"而且甘蔗种植很看重水分管理。"谢传亮说,南朗横门一带,地处出海口,加上农场内水利设施比较先进,所以冰糖蔗的收获期持续时间也更长。"我们从番禺了解到,那边的冰糖蔗已经开始出现空心的情况,就是收获期过了。"但他估计,中山的冰糖蔗收获期,可以持续到2016年春节前后。

  此外,由于冰糖蔗被砍下后,氧化速度比较快,所以即便在食出公司的门店内,也还没有出售,换言之,想要尝到新鲜的冰糖蔗,只能亲自到开心农场现场采摘。

  "从今年的情况看,我们明年会大力推广冰糖蔗的种植。"谢传亮表示,将来会尝试采用真空包装技术,将新鲜的冰糖蔗送到市场上卖。

  长知识

  如何食用冰糖蔗?

  ●生吃:

  简单粗暴但在一嚼一吐间又保留了吃甘蔗那种最为原生态的乐趣。而冰糖蔗最大的优点,就是肉质爽脆,即便不削皮,咬起来也并不费劲,蔗肉部分尤为软身,即便是牙不好的小孩和老人也能轻松咀嚼。

  ●榨汁:

  与传统甘蔗相比,冰糖蔗在水分以及甜度上都有一定的优势,加上生长在中山的冰糖蔗"个头"特别高挑,所以榨汁的性价比也很高。据了解,一根个头均匀的冰糖蔗,就能榨出5到6瓶350毫升左右的蔗汁,足以让一家人解馋。

  ●煲汤:

  冰糖蔗还兼具化痰止咳的作用。可以尝试与马蹄等同为清甜的蔬果做成甘蔗糖水,也可以与红萝卜、猪骨等食材一起煲汤,不仅能化痰止咳,还有利尿、美颜等功效。