在东莞茶山博头村田间，有一列黑色网纱的棚架。进到棚内，看到一盆盆绿油油的豆苗整齐的排列着。菜农介绍说，这里大约两亩的面积，每天只用喷洒井水就可以产出100斤，生长过程不需任何农药。

　　浸泡过的豌豆种子放入育苗盘

　　带着十足的好奇心，笔者向菜农了解了豆苗的水培的全过程。首先需要将豌豆的种子放在塑料盆里用井水浸泡6到8个小时。浸泡好之后，要用井水反复把豌豆苗清洗几遍，再放到育苗盘中。需要注意的是育苗盘中必须铺保湿纸，且豌豆需均匀平铺。摆放好的豌豆放在通风且遮阴的地方，每天喷2-3次井水。豌豆的出苗速度很快，一般在1到2天就可以出苗了。3、4天左右，豌豆苗就会长高一些，这时候需要把豌豆苗放在通风良好且光照充足的地方。经过阳光照射，豌豆苗会从金黄色逐渐变成绿色。此后每天给豌豆苗喷2-3次的清水，等到7到10天以后，就可以采集新鲜的豌豆苗了。

　　可以采摘上市的豆苗

　　“这种蔬菜种植过程什么药都不用下，给它浇水就可以了。按照现在的气温，我这里两亩面积，每天大概能产出100斤，可以卖5、6块/斤，收益还是挺不错的，天气冷的时候就没那么多产量了。”菜农笑着说。

　　豆苗俗称豌豆苗，供食部位是嫩梢和嫩叶，营养丰富，含有多种人体必须的氨基酸。适宜阳光充足，高温高湿的环境下生长。其叶清香、质柔嫩，营养丰富且绿色无公害，吃起来清香脆爽，味道鲜美独特。