端午节临近，又到了粽子飘香时节，今天记者带大家走近一对有着10多年裹粽经验的夫妻档，看看他们粽子有什么特别。

　　传统的粽子有蛋黄粽、灰粽，随着现在粽子的口味趋向多元化，如栗子蛋黄粽、西米粽等等也频繁在市场露面。容姨与允叔这对夫妻档，正是这些好吃又好看的粽子的美食手工达人。容姨表示，他们裹粽10多年，一直坚持用最好的食材，所以才积攒下不少的“回头客”。谈起用料，他们表示，绿豆要选用脱壳饱满的，肉要选用腩肉，米、蛋黄都要选用新鲜的，所有材料还要经浸泡、腌制等处理，这样做出来的粽子才正宗、好吃，“米要用油、盐处理过，米不能太淡，淡了就不好吃，咸淡要适宜”。

　　到了裹粽环节，容姨将蕉叶叠出一个漏斗状，先放米，再放绿豆，然后放腩肉、蛋黄，接着放绿豆、腩肉和米，最后再包出粽子形状。允叔则负责用草或者绳子包扎，将粽子裹好。接下来，则是煮粽子的环节，容姨有一口特制的不锈钢大锅，一次可容纳900个粽子，用明火煮5个小时就能摆上餐桌。容姨表示，东莞麻涌盛产香蕉，蕉叶随处可见，村民就地取材，蕉叶的香味能渗入粽子里，与糯米、绿豆等食材香味融合，更加美味诱人。

　　容姨：“麻涌传统的粽子都是用蕉叶，香蕉是我们的特产，所以大家都喜欢用蕉叶，不用花钱又方便。蕉叶还要裁剪、焯水、洗干净，做一条粽子要很多工序。”

　　还有10多天才到端午节，但容姨已经接到不少粽子订单。她做了不同口味的粽子放满了整个冰箱。因容姨的用料新鲜，口味佳，深得吃货们喜爱，她所研制的西米粽等还曾获过美食奖。