最近是高温难耐的酷暑天，江门市新会区大鳌镇的藕田里是一片忙碌的景象。“藕人”俯身藕田劳作，很快，一节节莲藕便浮出水面。

　　生吃，松嫩清甜，入口无渣；凉拌，口感清脆，停不了口；煲汤，藕香扑鼻，汤味香甜……这就是大鳌莲藕，当地种植了4000多亩莲藕。最近，第一造大鳌莲藕开始集中上市，走进江门市新会大鳌镇，只要穿过荷塘，便可看到喜人的丰收场景。

　　早在2002年，江门市新会区大鳌莲藕已跻身“国家绿色食品A级标准”行列，并以“每年一年审，三年一大检”的方式，年年通过认证。15年来，大鳌莲藕一直坚持走“绿色食品”发展战略，从源头到种植过程都加强监管。大鳌莲藕名声在外，产品除满足本地需要外，还销往广州、深圳、珠海和中山等地，俘获“藕粉”无数。

　　藕田上一派丰收景象

　　“青荷盖绿水，芙蓉披红鲜。下有并根藕，上有并头莲。”夏季的大鳌镇，到处是亭亭如盖的荷叶。在高温的夏天，藕田里却是一片忙碌景象。

　　日前，记者在上午11时，来到江门市新会区大鳌镇东风村的生态园，200多亩藕田传来机器轰鸣声，认真一看，五六个“藕人”藏身在片片荷叶下面，在他们的身旁，是密密麻麻浮在水面上的莲藕。

　　“藕人”各持一支水枪，俯身藕田劳作，不一会，节节莲藕便浮出了水面。

　　“货车一会儿就到，夏天干活的黄金时间是太阳出来之前，所以，我们从凌晨5时就开始采藕。”其中一名来自睦洲镇的“藕人”对记者说。

　　“这里200多亩藕田都可以收获了，这几天莲藕将陆续上市。”藕田一位老板黄生笑着说，莲藕从田头到市场，很讲究“时效性”，早上采摘，中午装货，立即运往东莞、广州的批发市场销售。

　　200多亩的藕田，是两个老板合作种植的，黄生是其中一位。他告诉记者，目前莲藕的田头交易价格为3块多一斤，比上个月上市的“初藕”便宜。

　　很快，货车开进田头，“藕人”开始忙着洗藕、装框。一车又一车的莲藕在烈日下马不停蹄地赶场销售。

　　藕香不怕巷子深

　　在江门市新会区大鳌镇农办工作人员的建议下，记者掰开了一条刚从藕田里采摘来的莲藕，洗干净直接生吃。又白又嫩的莲藕入口爽脆，细嚼无渣，吃完留下满口的清香。而黄生则把刚采摘的莲藕切块，加上绿豆和猪肉煲汤，水一开，立刻满屋藕香。

　　一直以来，“大鳌莲藕”以深入人心的品牌和形象，备受市场喜爱，也俘获了很多粉丝。

　　“大鳌莲藕的销售，只是价格高低问题，这么多年来，我从未听说滞销或卖不完派街坊的。”江门市新会区大鳌镇农办梁主任告诉记者。

　　记者从江门市新会汽车总站了解到，每到莲藕大量上市的季节，都会有一帮老人家从会城坐公交车到大鳌镇去采购，也有人专门驾车到大鳌买藕的。

　　“大鳌莲藕本来就不便宜，我们直接来大鳌买，肯定图的不是便宜，而是味道。”每逢夏、秋两季，家住会城的主妇高燕便呼朋唤友一起开车到大鳌买藕，也顺便游玩一番，吃顿河鲜再回去。

　　大鳌莲藕为何这么好吃？首先，大鳌莲藕多为湖北品种，经过当地改良，品种更好。其次是大鳌的土质及水质。1972年10月，广东省石油勘测队在大鳌尾钻井探测时，曾绘制了一张大鳌尾地质示意图，从资料来看，人们惊奇地发现这口水塘的底部有一条深沟，聚积了几米厚的乌黑油亮、手感嫩滑的“柔泥”（淤泥）层。这个提法，从另一个侧面印证了大鳌土质的肥沃。而大鳌四面环抱西江水，工业污染较少，这就让莲藕的口感更加粉嫩清甜了。

　　在管理方面，江门市新会区大鳌镇也做足功夫。早在15年前，即2002年，江门市新会区大鳌镇已申请到国家绿色食品A级标准；2003年，江门市新会区大鳌出台了《莲藕生产技术规程》，对全镇莲藕种植进行规范化管理和指导。

　　“从藕地选择、种藕要求、定植、管理、施肥、农药等多个方面进行规范、监管。”江门市新会区大鳌镇副镇长林健勤告诉记者。

　　眼下，江门市新会区大鳌镇计划将“大鳌莲藕”这一绿色品牌，与乡村游结合起来。“接天莲叶无穷碧”的藕塘本是乡村一景，加上大鳌四面环水的西江风光，美味的河鲜，都是吸引人的乡村亮点。

　　目前，江门市新会区大鳌镇以东风村为示范村，将东风、东升、南沙、深滘四条村纳入省级新农村连片示范区，其中，东风村去年投入近1000万元进行基础设施建设，并设置三条旅游线路，分别为环岛观江游线（江堤路）、水乡风情游线（大滘河水乡风情街）、生态田园游线（环状农园绿道与水上游船）。

　　与此同时，江门市新会区大鳌镇还积极走出去，今年以来已多次走访广州、深圳等地的专业旅游策划企业，积极谋划大鳌美丽乡村游的建设与发展。