梅州市丰顺县90后小伙将传统客家炒茶玩出新花样，获评当地“十佳新农人”

朱勇腾正在车间内筛选茶叶。

　　梅州丰顺当地有“雨水茶不好”的说法，即茶叶采摘后不能被水浸湿。然而，90后小伙儿朱勇腾“异想天开”，决意将刚采摘的茶叶清洗后再炒制。

　　“农村孩子干起农活很麻利。农具仅有一把小镰刀，家里耕的仅有几亩薄田。”26岁的朱勇腾是丰顺龙岗镇江坑村的农二代，茶山稻田是孩提时嬉戏玩耍的乐土。忆及童年，他印象深刻的是农忙节割禾收稻的情形。

　　时光荏苒，憨厚的农家小子经历了“走出大山读大学”到“回归茶山稻田”的转变，如今的朱勇腾是龙丰农业综合开发有限公司总经理。儿时家里的几亩薄田，变成了蓊郁葱茏的茶山。曾经干农活仅能用锄头、小镰刀，如今明亮的厂房和高效运行的机械设备贯穿生产加工全过程。

　　当地寻常不过的传统客家炒茶，也让他“玩”出了新花样。

　　引入新品种

　　做年轻人爱喝的茶

　　朱勇腾15岁那年，父亲朱添才靠给人修建房屋赚得“第一桶金”。但当时朱添才并未想继续靠“包工程”致富。朱添才说：“帮人建房，即使赚了钱，可房子是别人的。而农业是个实打实的产业，树木和果实都属于自己，且能带动周边人致富。”

　　朱添才决定用这笔钱“试水”农业，工作的足迹从建筑工地迈向茶园。

　　朱氏父子的人生轨迹有着相似之处，都经历过“由工入农”的转变。

　　朱勇腾在大学主修模具制造，毕业后本打算步入工厂或企业。目睹父亲和炒茶师傅们日渐年长，当地茶叶品种和制茶工艺未能跟上市场，丰顺当地愿意从事茶业的年轻人屈指可数。朱勇腾决定扎根家乡，帮家里把茶产业做大。

　　丰顺当地的客家炒茶历史悠久，但由于味道浓重且有些发苦，只能迎合当地人的饮茶习惯，市场份额有限，难以向外开拓。

　　“做年轻人爱喝的茶，打开更大的市场”，这是朱勇腾继承父业时的初心和梦想，然而实现这一目标实非易事。

　　多番调研，朱勇腾发现台湾金萱、黄茶等较之于客家炒茶的小叶乌龙味稍淡，泡开后茶香里渗透着丝丝花香，符合年轻人的口味，遂决定栽种新茶树。

　　可这一做法遭到了人们的反对。“丰顺人喜欢味道浓重的茶，且新茶树需要的生长周期那么长，这样搞能赚到钱吗？”在当时，很多人并不看好他的决定。

　　“流转千亩山地、建新的生产基地、在茶山上日晒雨淋，都不是最难的。最难的是‘撬动’老师傅们固有的观念。”朱勇腾感慨。

　　可是他没有气馁。“我们要打开丰顺以外的市场。茶好不好喝不是一小撮人说了算，是市场说了算。”

　　改良品种后，年轻人的市场渐渐打开，效益提升改变了老茶农们的旧思维。以黄茶为例，每公斤可卖到一两千元，而传统的客家炒茶每公斤仅能卖三四百元。“现在茶园里的茶农和炒茶师傅都能接受新品种。”朱勇腾高兴地说。

　　玩转新工艺

　　创新农科技术专利

　　“空气里含有大量粉尘，直接摘下的茶叶干净吗？”这个疑惑在朱勇腾心中萦绕许久。

　　当他向老农和师傅们提出“炒茶前要先洗”的想法后，换来的是各种嘲笑与不解。按照丰顺“雨水茶不好”的说法，刚采摘的茶叶经过涤荡清洗会冲走固有的香气。

　　但朱勇腾坚持“要做出干净的茶”。

　　萌生这一想法后，朱勇腾特意向安徽的专家请教，摸索出一套全新工艺——通过清洗和揉捻茶叶，从而提高或改善茶叶品质。“这种工艺在保质量的前提下可降低农药残留，并减少茶叶的破碎率。”朱勇腾说。

　　起初接手家里的产业时，师傅们手把手地教朱勇腾炒制茶叶、杀青，奈何总是不得要领，炒出的茶质量不尽如人意。“炒茶炒得不好，那就不炒了，全部换成机械化的全自动炒茶设备呗。”朱勇腾调侃道。

　　朱勇腾坦言，更换设备实际上是出于安全、标准化生产的考量。传统炒茶要300摄氏度高温炒制，全凭感觉。传统人工操作，也容易导致茶品质参差不齐。“使用全自动设备，统一标准，既安全又高效。”朱勇腾说。

　　据朱勇腾介绍，目前其公司已有2项技术专利，且有4项技术专利正在申报中。“我现在会带我们的老茶农、老师傅去培训，学习新工艺，接受新事物。大家现在开始接受这些新工艺。”朱勇腾说。

　　山茶新营销

　　提升品牌影响力

　　“我们在一起，共享美好茶时光”。这是朱勇腾茶产品的包装文案，他认为，除了要符合年轻人的口味，更要在包装和营销上创新，拓宽销路。“除了做年轻人爱喝的茶，还要教他们懂得喝茶，向他们‘种草’，让喝茶成成一种有趣的生活方式。”朱勇腾如是说。

　　“短视频、直播等电商手段成为我们的新农具。”在梅州市丰顺县庆祝2020中国农民丰收节暨梅州丰顺农民直播节上，朱勇腾获评当地十佳“新农人”并上台发表感言。他说：“作为一名新型农民，把农业做大做强，还要做得好玩，是我们的理念，也是我们的责任。”

　　丰顺县农业农村局有关负责人介绍，当地以提高农民综合素质、造就高素质新型农业经营主体为目标，着力培养一支有文化、懂技术、善经营、会管理的高素质农民队伍，为发展现代农业提供人才保障和智力支撑。2020年，将培育新型农业经营主体带头人100名。

　　步入电商领域，朱勇腾一路面临重重难关，实现盈利并非他想象中那么简单。高度同质化的竞争、良莠不齐的网络产品，导致丰顺当地的高山茶难以“突围”。

　　朱勇腾在品种选育、制作工艺和包装上天马行空，大胆想象，探索“新玩法”。这在长辈们看来有些“离经叛道”。然而，朱勇腾一直未改初心，再花哨新颖的营销手段、直播平台、带货能力，最终还是要回归到好产品，“踏踏实实地把优质产品提供给消费者”。