近一段时间以来，猪肉价持续上涨，社交平台上关于“二师兄”的话题颇为引人关注。当前中秋、国庆两节将至，在一些地区引发了一场“猪肉涨了，我们吃什么”的担忧，网络上出现不少调侃猪肉价格的论点，一些地方为了稳定肉价，推出了一系列举措。

　　根据一些市场和企业的反馈，水产品销量逐渐上升；有一种“二师兄高处不胜寒”了，“鱼美人”趁机“上位”的感觉。知名食品安全专家、中国水产科学研究院南海水产研究所副所长李来好研究员在接受《海洋与渔业》记者采访时表示，从营养、价格、安全性等角度来看，吃水产品是非常好的。水产品的“上位”，有一定的必然性。

　　他表示，近几年牛肉猪肉都在涨价，但水产品涨幅很小，有些鱼类还在降价，甚至有些水产品比蔬菜都便宜。从营养角度来看，水产品营养物质比较容易被吸收，不少水产品还富含EPA、DHA高不饱和脂肪酸，这些都比猪肉的营养更有优势。从水产品质量安全上看，目前水产品质量安全监管越来越严格，总体上检测的合格率都很高，有的已高达99%以上。总体来说是，吃水产品还是比较安全的。

　　这次猪肉上涨能够吸引这么高的关注，主要还是由于饮食习惯的问题。在一些内陆城市，一些人不喜欢吃鱼，觉得鱼很腥，因此猪肉价格上涨对他们来讲，就是一件很重要的事。而沿海城市的居民，一般来讲对鱼等水产品的接受度比较高。这跟长久以来的饮食习惯有关，就像一些沿海人对羊肉等没有那么喜欢，但是内蒙等地却是非常钟爱。

　　目前猪肉价格上涨引发关注已成为事实，作为渔业部门，首先应该加强媒体的宣传，可以让大家了解水产品的营养价值，让更多人知道，吃水产品是一个好选择。同时，水产界也要联合餐饮业等做一些努力，开发出更多水产品的菜肴，尤其是开发出一些适合老百姓的方便型菜肴。比如，有些人可能认为杀鱼麻烦而选择少吃鱼，那么就可以朝着“猪肉切切就可以煮”这样的方向去开发，让水产品更容易走进千家万户的餐桌。“餐饮界多开发出一些菜肴，这样更利于推广水产品。就像目前比较流行的酸菜鱼，只要买来酸菜底料，加上解冻的鱼片就好，很是方便。”

　　但李来好研究员也坦言，由于长久形成的生活习惯，可能很难一下子改变别人的饮食架构，也没有必要强制性去改变，即使这样去做也于事无补。正如有些人喜欢吃鸡肉，有些人不爱吃。这个不能强人所难。但是作为水产从业者，有必要让更多人知道，从科学角度来看，吃水产品是非常好的。

　　日前，农业农村部也发布了今年上半年国家产地水产品兽药残留监控情况。监控结果显示，全国产地水产品兽药残留监控抽检合格率为99.3%，养殖水产品质量安全保持在较高水平。“总体来讲，吃鱼是安全的，而且是性价比较高的选择。”李来好研究员说。