11月30日，《首席专家谈农技》｜第51期【冬种北运菜专场】成功举行。第三轮广东省现代农业产业技术体系果菜创新团队谢大森研究员及种质资源评价与鉴定岗位专家孙保娟研究员、露地栽培岗位专家张白鸽研究员，就广东省冬种菜产业优势分析行业现状、存在问题、发展原则，并提出了针对性对策以及生产关键技术。

节目现场。

　　蔬菜是广东省第二大农作物，根据2023年广东省统计局数据显示，蔬菜年播种为2180.59万亩，产量为4099.33万吨，产值约占广东农业产值的37%、占广东农林牧渔总产值的18.45%。广东蔬菜品种特色鲜明，以叶菜类、茄果类为主，名优地方品种丰富，如增城菜心、水东芥菜、英德黑皮冬瓜、徐闻韭菜、盐步秋茄、粤西辣椒、电白圣女果等特色蔬菜品质上乘，市场需求旺盛，自给有余，同时供应港澳及北方市场。

广东冬季常见果菜。

　　首席专家谢大森研究员分析，广东的冬种菜包括常年菜地在冬季生产的蔬菜和利用冬闲田生产的蔬菜，由于冬季气候干旱温度适宜，菜农冬季露地种植蔬菜病虫少、投入低、品质高，菜农单季种植效益超前两造水稻，种植积极性高。广东冬种蔬菜在全国市场广受欢迎，南菜北运填补北方市场季节性短缺。但由于近年来北方发展设施种植，广西、海南邻近省份冬种菜规模逐渐扩大，且海南个别品种成熟上市期略早于我省，与我省形成同质化竞争。他建议，一方面可适度发展高端设施蔬菜，如地膜覆盖、拱棚栽培种植等，提升菜品品质、提高生产效益。同时推广节本增效技术，如减肥增效、节水技术、减药增效等，合理安排茬口，提升种植效率。另一方面可发展冬种北运特色品种，与海南、广西等邻近省份形成差异化竞争，提升菜品品质和市场定位。

发展冬种菜的原则。

　　种质资源评价与鉴定岗位专家孙保娟研究员、露地栽培岗位专家张白鸽研究员针对广东冬种菜生产关键技术进行了详细介绍，在冬季一般选择蔬菜集约化育苗，可以保障节约用种，苗全苗壮，提高产量和质量；推广嫁接技术可以有效防治瓜类、茄果类蔬菜的病虫害，并提升蔬菜品质。

瓜类、茄果类常用嫁接方法。

冬种菜关键栽培技术。

　　广东省现代农业产业技术体系果菜创新团队是2019年由广东省农业科学院蔬菜研究所牵头，谢大森研究员为首席专家，华南农业大学，广东省农业科学院植物保护研究所、设施农业研究所、蚕业与农产品加工研究所、农业经济与信息研究所、佛山市农科所、汕头白沙蔬菜原种研究所、韶关市农科所以及茂名市农业技术中心等单位共同组成。团队整合我省瓜类、茄果类优势科研、推广资源，设立资源鉴评、品质育种、露地和设施栽培、病虫害防控、产品加工、产业经济等8个岗位和粤东、粤西、粤北、珠三角四个试验站。团队针对广东省果菜产业中的“卡脖子”问题，获取蔬菜产业基础性数据，构建果菜产业数据库，凝练行业发展关键性问题，开展共性、关键技术研发，培育适用性成果并集成和示范推广，同时开展产业前瞻性研究，增强对广东蔬菜产业的引领支撑作用。

　　团队主要工作亮点：（1）铁柱2号冬瓜、春季冬瓜化肥减量技术入选农业农村部主导品种与主推技术；（2）多个优质品种（铁柱2号冬瓜等）在产业中广泛应用；（3）科技支撑省级现代产业园建设和广东省蔬菜地方品种（三水黑皮冬瓜、盐步秋茄、电白圣女果等）取得显著成效。

铁柱2号冬瓜。